Bruschetta con fegatini di pollo (bruschetta ai fegatini)
Pane tostato con fegatini di pollo ricchi e capperi
Scelte migliori in Alta cucina a casa
Piccata di Vitello al Limone (piccata di vitello con limone e capperi)
Scaloppine di vitello in salsa di limone, capperi e burro
Bignè alla Crema Pasticcera (bignè di pasta choux con crema)
Bignè di pasta choux croccanti ripieni di crema pasticcera liscia
Confit d’anatra con lenticchie di Puy
Confit d’anatra croccante con lenticchie di Puy al profumo di timo
Flan de Naranja (flan all’arancia con caramello)
Flan al caramello all’arancia cotto al forno, sformato con la sua salsa
Veau Orloff (arrosto di vitello con ripieno di funghi e cipolla)
Arrosto di vitello a strati con ripieno di funghi e cipolla
Tutte le ricette in Alta cucina a casa
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail
Cosciotto d’agnello arrosto con aglio e rosmarino.
Agnolotti del Plin (pasta ripiena con burro nocciola e salvia)
Pasta ripiena con maiale, spinaci, burro nocciola e salvia
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail et au Thym (cosciotto d’agnello arrosto con aglio e timo)
Cosciotto d’agnello arrosto con aglio, timo e salsa al vino bianco
Costata arrosto lenta con crema al rafano
Costata di manzo arrosto lento con crema al rafano
Risotto al Barolo (risotto al vino rosso Barolo)
Risotto cremoso al vino rosso completato con burro e Parmigiano
Sfogliatelle Ricce (pasticcini italiani a strati con ricotta e semolino)
Sfogliatelle ricce croccanti con ripieno di ricotta e semolino
Cordero Lechal al Horno (agnello da latte arrosto)
Agnello da latte arrosto con aglio, rosmarino e vino bianco
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (costata di manzo arrosto con burro alle erbe)
Costata di manzo arrosto con burro all’aglio e alle erbe
Gratin de Fruits de Mer (gratin francese di frutti di mare)
Gratin di pesce con gamberi, capesante, crema al vino bianco e Gruyère
Caldereta de Bogavante (stufato di astice in stile minorchino)
Stufato di astice minorchino con pomodoro, peperone e zafferano
Bisque di astice
Bisque di astice liscia completata con brandy, concentrato di pomodoro e panna
Crème Brûlée à la Vanille (crème brûlée alla vaniglia)
Crema cotta alla vaniglia con crosta croccante di zucchero caramellato
