Bakgrunnsbilde for oppskriftssamling
Anledning: Piknik

Piknikmat som tåler både turen og piknikteppet

God piknikmat må først og fremst tåle transport, og deretter være enkel å spise. Den bør kunne pakkes uten å lekke, smake godt kald eller ved romtemperatur og være lett å dele opp uten mye utstyr. Derfor passer mettende salater, bakst som kan spises med hendene, smørbrød og lefseruller, i tillegg til snacks og søtsaker som verken smelter eller smuldrer helt opp. En vellykket piknik bør også ha noe sprøtt og noe saftig, slik at måltidet virker friskt selv om alt er laget på forhånd.

Dette gjør maten egnet til piknik

Piknikvennlige retter holder formen underveis. Velg for eksempel paier og salt bakst som er enkle å skjære opp, pasta- eller kornsalater som ikke faller sammen, og smørbrød som fortsatt smaker godt etter en stund i matboksen. Mat som må være rykende varm, helt nystekt og sprø eller sirlig anrettet, er vanskeligere å nyte utendørs.

Å holde fuktigheten under kontroll er viktigere enn man skulle tro. Tomater, agurk og salatblader med dressing kan avgi væske, mens varm mat kan bli bløt av damp i en lukket boks. Oppskrifter der våte og tørre ingredienser holdes atskilt, eller der det brukes robuste salatblader og tykke dressinger, tåler som regel transporten bedre.

En piknik byr også på praktiske begrensninger: Det kan være vanskelig å vaske hendene, underlaget er ujevnt og været skiftende. Den beste maten kan spises uten søl, gjerne med én hånd, og krever lite arbeid rett før servering.

Toppvalg i Piknik

Velg mat etter hvordan den skal pakkes og serveres

Skal du bære maten et stykke, bør du velge kompakte ting som kan stables, for eksempel lefseruller, fylte rundstykker, frittatabiter, salte muffins, kakebiter eller kjeks. Hvis dere skal spise ved et piknikbord eller servere fra bagasjerommet, kan du ta med større fat og salatboller.

På varme dager passer det best med mat som vanligvis serveres kald. Unngå retter som blir fete og tunge når de varmes opp. I kjøligere vær kan ovnsbakt mat og mettende salater friste mer.

Vil du klare deg uten bestikk, velger du fingermat og frukt som er skåret opp på forhånd. Har du ikke noe imot å ta med skje og en liten kniv, kan du også servere dipper, salater som spises med skje, og bakst som skjæres opp på stedet.

Er du i tvil, velger du oppskrifter som smaker godt uten oppvarming og uten saus som må tilsettes rett før maten skal spises.

Alle oppskrifter i Piknik

Slik bevarer du konsistensen og holder maten trygg

Pakk våte ingredienser separat. Ha dressing i et lite glass, og tilsett den rett før dere skal spise. På smørbrød kan et lag med smør, majones, ost eller salatblader hindre at saftig fyll gjør brødet bløtt for raskt.

Avkjøl ferdiglaget mat før du lukker beholderen. Damp som stenges inne, gjør bakverk og panering mykt, og kan føre til at maten blir stående lenger ved en utrygg temperatur.

Ta med noen praktiske småting: servietter, en liten søppelpose og kjøleelementer dersom maten inneholder meieriprodukter, egg, fisk eller kjøtt og må holdes kald. Utendørs er det lett å glemme tiden, så velg retter som kan spises forholdsvis raskt eller pakkes bort igjen.

Skjær opp og del maten i porsjoner hjemme. Pikniken blir hyggeligere når du slipper å balansere et brød og en kniv på knærne.

Her kan du lete videre

Under Sesong kan du planlegge piknikmaten etter været, fra vårsalater og sommerfrukt til mer mettende bakst tidlig på høsten. Måltidstype er også nyttig når du vil skape balanse, for eksempel ved å kombinere en hovedrett som er lett å ta med, med snacks, en salat og en enkel dessert.

Sesong

Se alle

Type rett

Se alle

Ofte stilte spørsmål

Hvilken mat tåler piknikturen best?

Mat som holder formen og smaker godt kald eller ved romtemperatur, egner seg best. Velg lefseruller og smørbrød der saftig fyll ikke ligger rett mot brødet, bakst som kan skjæres i stykker, salater som holder seg godt, og små søtsaker som kakebiter eller kjeks.

Hvordan unngår jeg at smørbrødene blir bløte?

Skjerm brødet mot saftig fyll med et lag smør, majones, ost eller salatblader. Pakk våte ingredienser separat når det er mulig, og vent gjerne med å sette sammen maten til nærmere måltidet.

Kan jeg ta med varm mat på piknik?

Det går an, men krever mer. Varm mat danner damp i tette beholdere og mister sprøheten, og temperaturen må passes nøye. Derfor er mye piknikmat laget for å spises kald.

Hva bør jeg unngå å pakke?

Unngå mat som smelter lett, lekker eller må spises på et helt bestemt tidspunkt for å være god. Skjøre, frityrstekte retter, bladsalater med mye dressing og desserter som må oppbevares kjølig, kan være upraktiske utendørs.

Hvordan setter jeg sammen en variert piknik?

Kombiner en hovedrett som er enkel å ta med, med noe sprøtt eller friskt, samt litt snacks og noe enkelt og søtt. Variasjon i konsistens og syrlighet er særlig godt når hovedrettene er mektige eller består av mye bakverk.

Planlegg transporten, og nyt turen

Når du velger mat som er enkel å pakke og smaker godt uten oppvarming, blir pikniken mindre omstendelig. Hold vått og tørt fra hverandre, del opp maten hjemme, og la den være en del av gleden ved å være ute.

Leter du etter noe annet?

Alle oppskrifter Bla gjennom etter Anledning Bla gjennom etter Sesong