Melon- og myntesmoothie
En forfriskende melonsmoothie med mynte, lime og yoghurt.
De vanligste smoothietypene
I fruktige smoothies er det gjerne banan, bær, mango eller ananas som gir smak og naturlig sødme. De kan lages med vann, juice eller melk, alt etter hvor fyldig resultat du ønsker.
Yoghurt, kefir eller et melkefritt alternativ gir en mer kremet smoothie med frisk syrlighet og fylde. En slik base gjør også at krydder som kanel, vanilje og ingefær kommer godt frem uten at drikken virker tynn.
Grønne smoothies kombinerer som regel bladgrønnsaker med søtere frukt for å runde av smaken. Det grønne gir friskhet og farge, men kan smake gressaktig hvis frukten ikke er moden nok, eller hvis drikken er for kald og utvannet.
Smoothies med nøttesmør, frø eller havregryn blir gjerne tykkere og mer mettende. Disse ingrediensene gjør også blandingen mindre flytende, så det trengs som regel litt mer væske for at alt skal bli jevnt.
Toppvalg i Smoothie
Jordbærsmoothie
Kald jordbærsmoothie med gresk yoghurt, melk og honning
Kirsebær- og yoghurtsmoothie
Kirsebær kjørt med yoghurt, melk og banan til den er glatt.
Smoothie med rabarbra og jordbær
Frisk rabarbra- og jordbærsmoothie med yoghurt og melk.
Sjokolade- og banansmoothie
Sjokolade-banansmoothie med kakao, peanøttsmør og helmelk
Frokostsmoothie med pære og havre
Mettende smoothie med pære og havre, yoghurt og kanel.
Velg etter konsistens, ikke bare smak
Vil du ha en tykk smoothie, kan du begynne med frossen frukt og spe med væske litt etter litt. Frossen banan brukes ofte fordi den gir en kremet konsistens uten å tilføre særlig annen smak enn sødme. Foretrekker du en lettere drikk, kan du bruke frisk frukt og kjøle den ned med litt is i stedet for å bruke mye is for å gi volum.
Vær også oppmerksom på syrligheten. Sitrus, pasjonsfrukt og enkelte bær kan gi en frisk og livlig smak, men kan også ta overhånd hvis basen er svært nøytral. En kremet base demper syrligheten, mens juice som regel fremhever den.
Hvis du vil forberede ingrediensene på forhånd, kan du porsjonere dem i poser og fryse dem. Det gjør tilberedningen raskere og resultatet jevnere fra gang til gang. Vent med væsken til alt skal blendes, og tilsett skjøre ingredienser som urter helt til slutt, slik at de beholder duften og ikke får en besk smak av hard behandling.
Alle oppskrifter i Smoothie
Pasjonsfrukt- og mangosmoothie
Tropisk pasjonsfrukt- og mangosmoothie blendet med banan og appelsinjuice.
Smoothie med mango, chili og lime
Kjør mango med yoghurt, limesaft, chili og is til den er tykk.
Smoothie med fiken, valnøtter og yoghurt
En kremet smoothie av fiken, gresk yoghurt, melk, honning og valnøtter.
Peach Melba-smoothie
Kjør fersken, bringebær og gresk yoghurt med melk og honning til glatt.
Smoothie med gulrot, ingefær og appelsin
En frisk smoothie med gulrot, ingefær og appelsin, kjørt med banan, yoghurt og is.
Tropisk proteinsmoothie
En tropisk proteinsmoothie som blander ananas, mango og banan med yoghurt og melk.
Kaffe- og bananproteinsmoothie
Kjør kaffe, banan, gresk yoghurt og melk til en kremet proteinsmoothie.
Eple- og kvargsmoothie
En kremet eple- og kvargsmoothie kjørt med melk, kanel og honning.
Smakskombinasjoner som fungerer godt
Banan passer godt sammen med kakao, kaffe og peanøttsmør fordi den gir sødme og en rund, fyldig konsistens. Mango og ananas passer med lime, kokos og ingefær, der litt syre hindrer at smaken blir tam. Bær fungerer godt med vanilje og yoghurt, som fremhever aromaen uten at smaken blir syltetøyaktig.
I grønne smoothies er spinat mild og forsvinner lett inn i fruktsmaken. Grønnkål smaker mer og har derfor ofte godt av tydelige smaker som ananas, sitrus eller ingefær. Begynn forsiktig hvis du bruker krydder. I kalde drikker kan kanel, gurkemeie og kardemomme virke kraftigere enn i retter som bakes eller småkoker.
Se også
Tilberedningsmetode er nyttig når du vil lete videre, siden smoothie først og fremst handler om blendeteknikk og temperaturen på ingrediensene, ikke om varmebehandling. Hvis smoothien skal fylle en bestemt rolle i måltidet, kan Måltidstype hjelpe deg med å sammenligne lettdrikkelige smoothies med tykkere og mer mettende varianter som minner mer om et lite måltid.
Avkjøle
Mousse de Maracujá (brasiliansk pasjonsfruktmousse)
Avkjølt pasjonsfruktmousse laget med kondensert melk og fløte
Blende
Paletas de Mango con Chile (mango- og chiliis på pinne)
Mango- og limeispinner med en klype chilli
Småkoke
Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún (piquillopepper fylt med tunfisk)
Piquillopepper fylt med tunfisk, løk og tomat
Uten Tilberedning
Tonno e Fagioli Cannellini (tunfisk- og cannellinibønnesalat)
Tunfisk- og cannellinibønnesalat med sitron og kapers
Menestra de Verduras (spanske vårgrønnsaker braisert)
Spanske braiserte vårgrønnsaker med mynte og sitron
Cajun blackened steinbit med coleslaw
Blackened Cajun-steinbit med rask coleslaw med sitron
Gâteau breton (bretonsk smørkake)
Tett bretonsk smørkake med vanilje og eggeplommer
Silpancho (boliviansk panert biff med ris og stekt egg)
Panert biff over ris toppet med stekt egg og salsa
Ofte stilte spørsmål
Hva gjør en smoothie tykk?
Som regel frossen frukt, banan, yoghurt og ingredienser som havregryn eller nøttesmør. Det er forholdet mellom faste ingredienser og væske som avgjør hvor tykk smoothien blir, ikke hvor lenge den kjøres i blenderen.
Hvorfor smaker smoothien min vannaktig?
For mye væske eller is kan vanne ut smaken. Bruk mer frossen frukt, tilsett væsken litt etter litt, og velg kalde ingredienser fremfor store mengder is.
Kan jeg lage smoothie på forhånd?
Ja, men både smak og konsistens kan endre seg når smoothien blir stående. En praktisk løsning er å porsjonere frukten i fryseposer og tilsette væsken rett før du kjører alt i blenderen.
Trenger jeg en kraftig blender?
Det kommer an på ingrediensene. Myk frukt og yoghurt er lett å blende, mens fiberrike bladgrønnsaker, frosne biter og frø krever mer. Da kan du trenge en kraftigere blender eller litt ekstra væske.
Hvordan unngår jeg at en grønn smoothie smaker bittert?
Velg milde bladgrønnsaker og moden frukt, og balanser smaken med en kremet base eller litt sitrus. Når smoothien er svært kald og utvannet, kan bitterheten bli tydeligere.
Hvorfor skiller smoothien seg noen ganger?
Det er vanlig at fruktkjøtt og væske skiller lag fordi de synker i ulikt tempo. Ingredienser som yoghurt eller nøttesmør binder blandingen bedre og kan holde smoothien jevn lenger.
Bestem konsistensen først
Bestem først om du vil ha en lettdrikkelig eller tykk og kremet smoothie, og velg ingredienser deretter. Når konsistensen sitter, kan små justeringer som litt sitrus, en klype krydder eller en skje yoghurt gi en mer gjennomført smak.
