Hyderabadi Dum Biryani med safran og rosevann
Lagvis Hyderabadi dum biryani med safran, rosevann og stekt løk
Toppvalg i Krydrede Oppskrifter
Pato en Mole de Ciruela (and i plommemole)
Braisert andelår i glatt plommemole med sesam
Kerala beef fry med kokosskiver
Kerala beef fry i tørr stil med karriblader og kokos
Pollo en Mole Negro Oaxaqueño (kylling i oaxacansk svart mole)
Kylling med oaxacansk mole negro og sesamfrø
Ayam Penyet (knust fritert kylling med sambal)
Knust fritert kylling med sambal
Chettinad Chicken Curry
Pepperaktig Chettinad-kyllingcurry med kokos, tomat og karriblader
Alle oppskrifter i Krydrede Oppskrifter
Hyderabadi Mutton Biryani
Biryani med fårekjøtt i lag, yoghurtmarinade, stekt løk og safranmelk
Kolhapuri Mutton Curry
Kolhapuri-inspirert fårekjøtt småkokt i krydret løk- og tomatsaus med kokos
Goan Pork Sorpotel (sterk svinegryte)
Krydret goansk svine-sorpotel som småkoker mør i en syrlig eddiksaus
Pork Sorpotel (goansk krydret svinegryte)
Pork sorpotel er en goansk gryte med tørket chilli, spisskummen og eddik
Rajasthani Laal Maas (sterk rød fårekjøttcurry)
Dyprød rajasthani fårekjøttcurry med tørket rød chili og varmende krydder
Costillas de Cerdo en Salsa de Chile Ancho (braiserte svineribber i ancho-saus)
Svineribber braisert til møre, deretter vendt i en tykk ancho-chili- og tomatsaus
Blackened Catfish with Remoulade
Krydderstekt steinbit med remulade av majones, Dijon, sylteagurk og kapers
