Jigger

De fleste jiggere har et målebeger i hver ende og gir dermed to mål i ett redskap. Se etter tydelige markeringer på innsiden, siden mange oppskrifter angir mindre mengder enn et fullt beger. En lett utsvingt kant gjør det enklere å helle uten søl. En høy og smal jigger kan føles stødigere ved små mengder, men er også lettere å overfylle.

Materialet har først og fremst betydning for hvordan jiggeren føles i hånden og hvor enkel den er å rengjøre. Rustfritt stål er vanlig fordi det skylles rent og ikke trekker til seg lukt. Måler du ofte tykke siruper, gjør en glatt innside det lettere å få med alt. Uansett utforming er den beste jiggeren en du kan fylle, måle av og helle fra uten å måtte tørke av utsiden hver gang.

Den vanligste feilen er å lese av feil strek eller gå ut fra at alle jiggere rommer like mye. Bruk markeringene på din egen jigger som utgangspunkt. Hvis den mangler målestreker, bør du måle kapasiteten én gang i stedet for å gjette hver gang.

Overfylling er et annet problem som lett går ubemerket hen. Hvis væsken buler over kanten, heller du i mer enn oppskriften angir. Det merkes særlig når du måler brennevin med høy alkoholprosent. Fyll til kanten, vent et øyeblikk til overflaten har lagt seg, og hell deretter i én jevn bevegelse. La tyktflytende sirup renne helt ut av jiggeren. Ellers bruker du mindre enn du tror. Når en oppskrift krever svært små mengder, er en barskje eller liten måleskje mer presis enn å prøve å anslå en brøkdel av et stort mål.

Tilberedningsmetode er et nyttig sted å gå videre for drinker, fordi oppmålingen bare er halve jobben. Risting, røring og blanding direkte i glasset påvirker både utvanning og konsistens. Vanskelighetsgrad kan også hjelpe deg å skille enkle oppskrifter fra drinker som krever nøyaktig tidsbruk, siling eller forsiktig helling i lag.