Gelato al Pistacchio (Siciliaanse pistachegelato)
Gladde pistachegelato op Siciliaanse wijze
Toprecepten in Eidooier
Arroz Doce (Portugese rijstepap)
Portugese rijstepap met kaneel, eidooiers en citroenrasp
Blanquette de Veau (romige Franse kalfsstoof)
Romige kalfsstoof met champignons, wortel en een fluweelzachte saus
Aletria (Portugees custarddessert met vermicelli)
Portugese vermicelli-vla met citroenrasp en kaneel
Conejo al Romero con Alioli (konijn met rozemarijn en alioli)
Konijn met rozemarijn, geserveerd met zelfgemaakte knoflookalioli
Vol-au-Vent (Bladerdeegbakjes met kip en champignons)
Bladerdeegbakjes gevuld met romige kip en champignons
Alle recepten in Eidooier
Steak Frites met béarnaisesaus
In de pan gebakken steak frites met knapperige friet en bearnaisesaus
Blanquette van kalfsvlees met dragon
Kalfsblanquette gesudderd met wortel en prei, afgemaakt met dragon en citroen
Soufflé au Chocolat (Franse chocoladesoufflé)
Lichte Franse chocoladesoufflé met opgeklopt eiwit en pure chocolade
Burnt Cambridge Cream (Cambridge burnt cream)
Gebakken custard met slagroom, gekoeld en afgemaakt met een bros gekaramelliseerd suikerlaagje
Bavarese al Cioccolato (Italiaanse chocolade-bavarois)
Chocoladecustard met opgeklopte slagroom, opgesteven met gelatine en gekoeld
Klassieke bananenpudding
Klassieke bananenpudding in laagjes met vanillecustard, plakjes banaan en zachte biscuits
Crema Catalana all’Italiana (crème brûlée met sinaasappel)
Sinaasappel- en kaneelcustard met een dunne gekaramelliseerde suikerlaag
Gepocheerde zalm met hollandaise en asperges
Zacht gepocheerde zalm met gestoomde asperges en rijke citroen-hollandaise
Marokkaanse dadelkoekjes (boterige biscuits met gekruide dadelvulling)
Zachte Marokkaanse biscuits met gekruide dadelvulling, oranjebloesemwater en poedersuiker
Khanom Pia (Thais mungbonengebak)
Gelaagde Thaise gebakjes met fijne vlokjes en een zoete mungbonenvulling
Plankstek (Noordse steak met gebakken aardappelpuree en béarnaise)
Noordse plankstek met aangebraden entrecote, gebakken puree, paddenstoelen en béarnaisesaus
Spaghetti alla Carbonara (Romeinse pasta met ei en varkensvlees)
Spaghetti met knapperige guanciale en een zijdezachte saus van eidooier en kaas
