Paneer Korma (milde romige curry met een saus van cashewnoten en amandelen)
Paneer gesudderd in een romige currysaus van cashewnoten en amandelen, afgemaakt met slagroom
Toprecepten in Groene Kardemompeulen
Kashmiri Dum Aloo (gekruide curry van krielaardappeltjes)
Gekruide krielaardappeltjes gesudderd in yoghurtsaus
Korma Nawabi (Mughlai kipcurry)
Mughlai kipkorma met yoghurt, cashewnoten en saffraan
Gajar ka Halwa (wortelhalwa met melk en ghee)
Wortelhalwa gekookt in melk met ghee, kardemom en noten
Rava Kesari (Zuid-Indiase griesmeel- en saffraanpudding)
Zuid-Indiase griesmeelpudding met saffraan, kardemom, cashewnoten en rozijnen
Malabar Chicken Biryani
Geurige Malabar kipbiryani gestoomd met basmatirijst, gebakken uien en hele specerijen
Alle recepten in Groene Kardemompeulen
Hyderabadi Biryani (gekruide rijst in lagen)
Hyderabadi biryani met gebakken uien, munt, koriander en hele specerijen
Mutton Biryani
Geurige mutton biryani met yoghurtmarinade, basmatirijst, specerijen en saffraanmelk
Imarti (gefrituurde spiralen van linzenbeslag in saffraansiroop)
Imarti zijn knapperige gefrituurde linzenspiralen, kort geweekt in saffraan- en kardemomsuikersiroop
Lamsbiryani met gekaramelliseerde uien en saffraan
Gekruide basmatirijst in laagjes met mals lam, gekaramelliseerde uien en geurige saffraan
Jackfruit Biryani (Gelaagde rijst met rauwe jackfruit)
Gelaagde jackfruitbiryani op dum afgemaakt met saffraanmelk en geserveerd met yoghurt
Masala Chai (Indiase gekruide thee van het fornuis)
Masala chai gesudderd met zwarte thee, melk, suiker en hele specerijen, daarna heet gezeefd
Eid Chicken Korma (milde kipcurry met yoghurt en cashewnoten)
Rijke Eid chicken korma gesudderd met yoghurt, uien, specerijen, cashewnoten en gebakken uien
Hyderabadi Dum Biryani (kip en rijst met saffraan uit een afgesloten pan)
Hyderabadi dum biryani met gemarineerde kip, basmatirijst, gebakken uien en saffraan
Hyderabadi Chicken Korma (yoghurt- en cashewcurry)
Hyderabadi kipcurry gesudderd met yoghurt, cashewnoten, gebakken uien en hele specerijen
