Pasztet Wielkanocny (polski wielkanocny pasztet mięsny)

• 30 g Masło niesolone
• 1 średni Cebula żółta
• 2 ząbki Czosnek
• 350 g Łopatka wieprzowa
• 250 g Górne części udek kurczaka
• 150 g Wątróbka z kurczaka
• 2 Jajko
• 2 łyżeczki Suszony majeranek
• 1 ½ łyżeczki Drobna sól morska
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 2 łyżki Musztarda
• 2 łyżki Chrzan

1. Rozgrzej piekarnik do 170°C (340°F). Natłuść keksówkę odrobiną masła niesolonego.
2. Obierz i drobno posiekaj cebulę, a następnie zgnieć czosnek. Rozpuść pozostałe masło niesolone na patelni na średnim ogniu i smaż cebulę ze szczyptą drobnej soli morskiej przez 8 do 10 minut, aż zmięknie i lekko się zrumieni; dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, po czym przełóż do miski i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
3. Włóż łopatkę wieprzową i udka z kurczaka do dużego garnka i zalej zimną wodą. Doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj przez 45 do 55 minut, aż mięso będzie miękkie i w pełni ugotowane, zbierając pianę; wyjmij i pozostaw do ostygnięcia, aż będzie tylko ciepłe.
4. W tym samym garnku delikatnie gotuj wątróbkę z kurczaka przez 6 do 8 minut, aż będzie właśnie ugotowana, bez różowego środka. Odcedź i ostudź przez 5 minut.
5. Pokrój ugotowaną łopatkę wieprzową i udka z kurczaka na kawałki. Rozdrobnij mięsa i wątróbkę w robocie kuchennym na drobne mince, a następnie dodaj do miski z cebulą i czosnkiem.
6. Roztrzep jajko, a następnie wymieszaj je z mięsem, suszonym majerankiem, pozostałą drobną solą morską i czarnym pieprzem. Wymieszaj dokładnie, aż masa będzie jednolita i lekko klejąca.
7. Mocno dociśnij masę do przygotowanej keksówki i wyrównaj wierzch. Piecz przez 55 do 65 minut, aż pasztet się zetnie i będzie zwarty, a patyczek wbity w środek wyjdzie gorący i w większości czysty.
8. Ostudź w formie przez 20 minut, a następnie wyjmij i ostudź całkowicie. Schładzaj przez co najmniej 6 godzin, aby dał się równo kroić, a następnie podawaj w plastrach z musztardą i chrzanem.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.