Djaj Bil Lemon Wal Toom (frango assado com limão e alho)

Limão, alho e azeite definem o djaj bil lemon wal toom, um frango assado ao estilo do Médio Oriente, com um perfil vivo e saboroso em vez de um molho pesado. O frango é marinado para que os citrinos, o alho esmagado, os cominhos e a paprika temperem a pele e a carne e, depois, assado até dourar, com sucos ácidos a acumularem-se no fundo do tabuleiro. O seu encanto está na pele estaladiça nas bordas, na carne suculenta e nos sucos intensos e aromáticos, perfeitos para regar arroz à colher. Uma pitada de salsa mantém o final fresco, enquanto uma salada simples a acompanhar transforma-o num jantar fácil e generoso.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Cozinha caseira ao estilo do Médio Oriente
Tempo necessário Menos de 2 horas
Modo de preparo Ideal para servir a muita gente • Ideal para preparar com antecedência

Porque esta receita funciona

  • Marinada aromática: Raspa e sumo de limão, alho, cominhos e paprika dão ao frango aroma e profundidade sem precisar de uma longa lista de ingredientes.
  • Vivo, mas saboroso: O limão realça os sucos ricos do frango assado, enquanto o azeite e o alho mantêm o sabor equilibrado, sem ficar agressivo.
  • Pele dourada: Começar o frango num forno bem quente favorece o dourar antes de baixar a temperatura, para que a carne termine de assar de forma uniforme.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre o tempo

  • Antes de assar: O breve repouso à temperatura ambiente dá tempo para a marinada aderir à pele enquanto o forno aquece.
  • Deixa repousar antes de trinchar: Deixar o frango repousar no tabuleiro ajuda os sucos a assentarem e permite que os sucos com limão engrossem ligeiramente.

Dicas de textura

  • Para dourar melhor: Seque bem o frango com papel de cozinha antes de juntar a marinada, para que a pele asse em vez de cozer a vapor.
  • Mantenha o peito suculento: Soltar a pele e esfregar um pouco de marinada por baixo ajuda a dar sabor diretamente à carne do peito.
  • Verifique a coxa: Use a parte mais grossa da coxa como referência; o frango está pronto quando estiver bem quente por dentro e os sucos saírem transparentes.

Notas sobre ingredientes

  • Escolha limões sem cera, se possível: Como se usa a raspa, os limões sem cera dão um sabor cítrico mais limpo e evitam qualquer revestimento ceroso.
  • Esmague bem o alho: Uma pasta de alho lisa espalha-se de forma mais uniforme pelo limão e pelo azeite, ajudando o sabor a envolver o frango.
  • Opções de paprika: A paprika doce mantém o sabor suave, enquanto a paprika fumada dá ao assado um toque mais profundo e mais saboroso.

Ideias para servir

  • Serve com arroz: Arroz simples é ideal para absorver os sucos da frigideira com alho e limão.
  • Acrescenta uma salada simples: Uma salada crocante equilibra a riqueza do frango assado e mantém a refeição fresca.
  • Finaliza com ervas: Salsa fresca acrescenta cor e um final herbal limpo mesmo antes de servir.

Equipamento de que vai precisar

Assadeira Espremedor de citrinos Forno Pinça Tigela
Ingredientes
Instruções
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  1. Rale finamente a casca de 1 limão para uma taça, depois esprema o sumo dos 2 limões. Esmaga o alho até obteres uma pasta e depois mistura-o no limão com os cominhos moídos, a paprika doce e o azeite.
  2. Seca o frango com papel de cozinha e depois esfrega a marinada por todo, incluindo dentro da cavidade. Deixa à temperatura ambiente durante 20 minutos enquanto aqueces o forno a 220°C (430°F).
  3. Coloca o frango com o peito virado para cima num tabuleiro de assar e assa por 20 minutos para começar a dourar. Baixa o forno para 190°C (375°F) e assa por mais 45 a 55 minutos, regando uma ou duas vezes com os sucos da assadeira, até a pele ficar bem dourada e os sucos saírem claros quando picares a parte mais grossa da coxa.
  4. Deixa o frango repousar na assadeira durante 10 minutos para os sucos assentarem e os sucos de limão engrossarem ligeiramente. Pica grosseiramente a salsa e espalha por cima do frango, depois trincha e rega cada porção com os sucos ácidos da assadeira.

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Notas da receita

Sugestões de acompanhamento

Este prato combina bem com:

Arroz Salada simples

Dicas

  • Para mais sabor, solta suavemente a pele sobre o peito e esfrega um pouco da marinada por baixo antes de assar.
  • Se a assadeira parecer seca durante o assado, adiciona um pequeno salpico de água para evitar que o alho queime e para manter os sucos com consistência para regar.
  • Se servires a grupos vulneráveis, certifica-te de que o frango está bem quente por completo e que os sucos saem claros.

Substituições

  • Substitui salsa fresca por coentros frescos para um final mais herbal e cítrico.
  • Substitui a paprika doce por paprika fumada para um sabor de assado mais profundo e fumado.

Conservação

  • Refrigerar até 3 dias
  • Arrefece rapidamente as sobras e depois guarda no frigorífico num recipiente hermético. Reaquece num forno a 180°C (355°F) até ficar bem quente, ou desfia o frango frio em saladas; congela a carne trinchada com um pouco de suco da assadeira para melhor suculência.

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Djaj Bil Lemon Wal Toom (frango assado com limão e alho)
Imagem de JustRecipes
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Visão geral da receita

  • Porções: 4 porções
  • Tempo total: 1h 35min (20min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Médio Oriente
Adequada para iniciantes Com sugestões de acompanhamento Apto para congelar Adequado para crianças
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