Kirschmichel (pudim alemão de pão com cerejas)

Na pastelaria caseira alemã, o Kirschmichel fica algures entre um pudim de fruta e uma sobremesa de pão com manteiga: pão branco do dia anterior é amolecido com leite, enriquecido com um creme inglês doce de baunilha e assado com cerejas até o centro ficar firme e as bordas ligeiramente douradas. O resultado come-se à colher, mas também dá para fatiar, com um miolo tenro e cremoso e explosões de fruta suculenta por toda a parte. É especialmente útil como forma de transformar pão que sobrou numa sobremesa quente, e funciona tanto com cerejas doces, para uma frutado mais suave, como com cerejas ácidas, para um sabor mais vivo e tradicional. Uma leve polvilhada de açúcar em pó é tudo o que precisa antes de servir.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
Já preparou esta receita? Avalie-a
Tipo de cozinha Sobremesa alemã caseira
Modo de preparo Adequado para preparar com antecedência • Ideal para servir a muita gente • Pouca limpeza

Porque esta receita funciona

  • Textura clássica e reconfortante: O pão demolhado assa e transforma-se num pudim macio e cremoso, com bordas ligeiramente estaladiças.
  • Fruta e creme equilibrados: As cerejas doces dão frescura e bolsas de sumo sobre a base de creme inglês de baunilha.
  • Usa ingredientes do dia a dia: Pão, leite, ovos e cerejas criam uma sobremesa satisfatória sem um método complicado.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre o tempo

  • Deixa repousar antes de cortar: Um breve repouso após assar ajuda o creme a assentar, para que o pudim corte mais direitinho, ainda servido quente.
  • A maior parte do tempo é sem intervenção: O trabalho ativo é sobretudo demolhar o pão, misturar o creme e envolver as cerejas; o forno faz o resto.

Notas sobre ingredientes

  • Usa pão do dia anterior: Pão branco ligeiramente amanhecido absorve o leite morno de forma mais uniforme e dá ao pudim uma textura mais firme.
  • Cerejas doces ou ácidas: As cerejas doces fazem uma sobremesa suave, enquanto as cerejas ácidas dão um sabor mais ácido, muitas vezes associado a versões mais tradicionais.

Dicas de textura

  • Evite uma mistura demasiado líquida: Depois de demolhado, o pão deve ficar espesso e com textura de papa, e não líquido; mexa bem antes de juntar o creme de ovos.
  • Asse até ficar apenas firme: O centro deve ficar firme e quente, com as bordas ligeiramente douradas; cozer demais pode deixar o creme de ovos seco.

Dicas para preparar com antecedência

  • Reaqueça suavemente: Aqueça as porções refrigeradas num forno a 180°C (355°F) até ficarem bem quentes, depois polvilhe com açúcar em pó fresco antes de servir.
  • Melhor servidas quentes: O kirschmichel tem a textura mais macia pouco depois de sair do forno, embora as sobras se conservem bem no frio durante alguns dias.

Equipamento de que vai precisar

Forno Tigela Travessa de forno Vara de arames
Ingredientes
Instruções
Imprimir
  1. Aquece o forno a 180°C (355°F). Unta um prato de forno com a manteiga sem sal.
  2. Rasga o pão branco em pedaços do tamanho de uma dentada e coloca-os numa tigela grande. Aquece o leite gordo até começar a deitar vapor, depois verte-o sobre o pão e pressiona para ficar demolhado por igual.
  3. Deixa o pão demolhar durante 10 minutos e depois espreme-o e mexe-o suavemente até obteres uma mistura espessa, tipo papa. Queres que fique bem hidratado, mas não aguado.
  4. Bate os ovos com o açúcar fino, o sal marinho fino e o extrato de baunilha até ficar homogéneo. Envolve este creme no pão demolhado até ficar bem misturado.
  5. Envolve as cerejas doces e depois raspa a mistura para o prato de forno preparado e alisa a superfície. Leva ao forno durante 35 a 40 minutos, até firmar no centro e alourar ligeiramente nas bordas.
  6. Deixa repousar 5 minutos para cortar bem e depois polvilha com açúcar em pó. Serve morno.

Já preparou esta receita? Avalie-a — o comentário é opcional.

Notas da receita

Dicas

  • Se a superfície alourar demasiado depressa, cobre frouxamente com folha de alumínio nos últimos 10 minutos de cozedura.
  • Para a melhor textura, usa pão do dia anterior e deixa-o demolhar totalmente antes de juntar o creme.
  • Os ovos neste pudim são cozidos no forno até firmarem, mas se estiveres a cozinhar para grávidas, crianças pequenas, idosos ou pessoas imunodeprimidas, garante que o centro fica bem quente antes de servir.

Substituições

  • Substitui as cerejas doces por cerejas ácidas para um Kirschmichel mais tradicional e mais ácido.
  • Substitui o extrato de baunilha por pasta de baunilha para um sabor a baunilha mais intenso.

Conservação

  • Refrigerar até 3 dias
  • Deixa arrefecer completamente, depois cobre e refrigera. Reaquece porções num forno a 180°C (355°F) durante 10 a 15 minutos até ficarem bem quentes, ou aquece suavemente no micro-ondas; polvilha com açúcar em pó fresco mesmo antes de servir.

Avaliações e comentários

Gostou desta receita? Compartilhe sua opinião para apoiar nossa comunidade culinária.

Você experimentou esta receita?

Escolha de 1 a 5 estrelas. O comentário é opcional.

Se deixar um comentário, use entre 10 e 500 caracteres.

Mantenha-se inspirado

Descubra diariamente novas receitas, favoritos da estação e inspiração culinária. Siga o JustRecipes no Pinterest e Spillt.

Pinterest
Kirschmichel (pudim alemão de pão com cerejas)
Imagem de JustRecipes
Pinterest

Visão geral da receita

  • Porções: 6 porções
  • Tempo total: 1h 15min (20min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Alemã
  • Alergénios:
    Glúten Leite Ovos Trigo
Adequada para iniciantes Adequado para crianças
Pinterest Signal WhatsApp

Planeie as suas refeições e obtenha automaticamente uma lista de compras completa.

Adicionar ao plano de refeições

Equipamento de que vai precisar

Forno Tigela Travessa de forno Vara de arames
Publicidade

Ferramentas recomendadas para esta receita

Melhor escolha

Taças de mistura em aço inoxidável KitchenAid

Conjunto antiderrapante em aço inoxidável
  • Base antiderrapante
  • Aço inoxidável
  • Não adequado para micro-ondas

Ainda tens ingredientes?

Encontre receitas com os ingredientes desta receita ou com o que você já tem em casa.

Encontrar receitas com estes ingredientes →

Mais variações

Ver tudo

Mais desta categoria

Ver tudo

Cozinhar com estes ingredientes

Açúcar em pó

1 cup ≈ 120 g
Converter ingrediente→

Açúcar fino

1 cup ≈ 200 g
Converter ingrediente→

Extrato de baunilha

1 cup ≈ 240 ml
Converter ingrediente→

Leite gordo

1 cup ≈ 240 ml
Converter ingrediente→

Manteiga sem sal

10 oz ≈ 283 g
Converter ingrediente→

Sal marinho fino

1 cup ≈ 268.8 g
Converter ingrediente→

Mais com ingredientes semelhantes

Ver tudo

Também pode gostar

Torne esta receita mais fácil da próxima vez

Publicidade

Estas ferramentas ajudam você a obter melhores resultados com menos esforço.

Melhor escolha

Taças de mistura em aço inoxidável KitchenAid

Conjunto antiderrapante em aço inoxidável
  • Base antiderrapante
  • Aço inoxidável
  • Não adequado para micro-ondas
Melhor custo-benefício

Taças de mistura em vidro Pyrex com tampas

Vidro adequado para micro-ondas
  • Adequado para micro-ondas
  • Tampas sem BPA
  • O vidro é mais pesado
Alta qualidade

Conjunto de taças de mistura em aço inoxidável OXO Good Grips

Taças com zonas de pega isoladas
  • Base antiderrapante
  • Pega confortável
  • Preço mais elevado

Explorar por ordem alfabética

Procura uma receita específica? Escolha uma letra ou um número abaixo para ir diretamente às receitas que começam por esse carácter.

Explorar o índice de receitas

Gosta de cozinhar com a JustRecipes?

Adicione a JustRecipes como uma das suas fontes preferidas no Google para encontrar as nossas receitas mais facilmente na Pesquisa Google.

Adicionar JustRecipes ao Google

Todas as receitas do JustRecipes seguem o mesmo processo editorial estruturado. Descubra como as nossas receitas são criadas, validadas, traduzidas, ilustradas e continuamente melhoradas. Como criamos as nossas receitas.