Chá Gelado Tailandês

O chá tailandês gelado é um chá com leite, doce e servido frio, conhecido pela base de infusão forte e pelo final cremoso. O chá é infundido de forma intensa, adoçado ainda quente para que o açúcar se dissolva por completo e, depois, arrefecido antes de ser servido com bastante gelo. Um último fio de leite condensado adoçado dá-lhe textura rica e doçura equilibrada, suavizando o toque tânico do chá preto sem tornar a bebida pesada. Refrescante, simples e distinto, funciona bem como bebida para refrescar com pratos tailandeses picantes ou como um mimo ao estilo de café, preparado com antecedência e servido mesmo antes de beber.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Bebida gelada ao estilo tailandês
Modo de preparo Adequado para preparar com antecedência • Pouca limpeza
Tempo necessário Menos de 30 minutos

Porque esta receita funciona

  • Base de chá forte: Uma infusão curta e concentrada dá à bebida profundidade suficiente para aguentar o gelo e o leite condensado.
  • A doçura dissolve-se por completo: Misturar o açúcar no chá quente ajuda-o a dissolver-se totalmente, para que a bebida final fique suave e não granulosa.
  • Contraste frio e cremoso: Chá arrefecido, gelo fresco e leite condensado adoçado criam o equilíbrio clássico entre intenso, fresco e cremoso.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre o tempo

  • Sirva logo após montar: Adicione o gelo e o leite condensado apenas quando estiver pronto para beber, para o chá se manter frio e o leite conservar o seu final cremoso.
  • Deixe arrefecer antes de deitar sobre o gelo: Deixe o chá adoçado arrefecer completamente antes de servir; deitar chá quente sobre o gelo vai diluir o sabor rapidamente.

Notas sobre ingredientes

  • Use chá preto encorpado: Um chá preto forte dá estrutura à bebida e evita que o leite condensado se sobreponha à infusão.
  • Ajustar depois de arrefecer: As bebidas frias sabem menos doces do que as quentes, por isso prove o chá depois de frio e ajuste a gosto antes de servir.

Dicas para preparar com antecedência

  • Prepare o chá com antecedência: O chá adoçado pode ser arrefecido com antecedência e guardado num jarro fechado no frigorífico até 2 dias.
  • Mantém o leite e o gelo separados: Guarda o chá sem gelo nem leite condensado e depois monta cada copo mesmo antes de servir.

Erros comuns

  • Infusão excessiva do chá: Deixar em infusão mais tempo do que o necessário pode fazer o chá saber áspero em vez de intenso.
  • Adicionar o leite demasiado cedo: Misturar o leite condensado antes de arrefecer pode deixar a bebida pesada; adiciona-o sobre gelo para o melhor contraste.

Equipamento de que vai precisar

Colheres medidoras Dosador Peneira / coador Tacho
Ingredientes
Instruções
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  1. Leva a água a ferver num tacho pequeno e depois retira do lume. Junta o chá preto, tapa e deixa em infusão durante 5 minutos para ficar bem forte.
  2. Coa o chá para um jarro resistente ao calor. Mistura o açúcar fino e o extrato de baunilha enquanto o chá ainda está quente, até dissolver completamente.
  3. Deixa o chá adoçado arrefecer até à temperatura ambiente e depois refrigera até ficar frio. Se tiveres pouco tempo, coloca o jarro num banho de água fria e mexe de vez em quando até arrefecer.
  4. Enche um copo alto com os cubos de gelo e depois verte por cima o chá frio. Finaliza com o leite condensado açucarado e mexe suavemente mesmo antes de beber.

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Notas da receita

Dicas

  • Para o sabor mais intenso, mantém a infusão em 5 minutos; mais tempo pode deixar o chá áspero.
  • Se servires a grávidas, crianças pequenas, idosos ou pessoas imunodeprimidas, usa leite condensado açucarado pasteurizado e mantém a bebida bem fria.

Substituições

  • Substitui o açúcar fino por açúcar mascavado claro para uma nota de caramelo mais profunda.
  • Substitui o extrato de baunilha por 0.25 tsp de canela em pó para um final mais quente e especiado.

Conservação

  • Refrigerar até 2 dias
  • Guarda o chá adoçado (sem gelo nem leite condensado açucarado) num jarro hermético no frigorífico até 2 dias. Serve sobre gelo fresco e adiciona o leite condensado açucarado mesmo antes de beber.

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Chá Gelado Tailandês
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Visão geral da receita

  • Porções: 1 copos
  • Tempo total: 20min (10min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Tailandesa
  • Alergénios:
    Leite
Adequada para iniciantes Uma só panela Adequado para crianças
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