Ragù di Cinghiale (pappardelle ile yaban domuzu ragù)
Biberiye ve ardıçlı pappardelle ile harmanlanmış yaban domuzu ragù
Taze biberiye içindeki en iyi seçimler
Çeri Domates, Biberiye ve Limonlu İtalyan Usulü Fırında Tavuk
Çeri domates, biberiye ve limonlu fırında tavuk
Conejo al Romero (biberiye ve beyaz şarapla ağır ateşte pişmiş tavşan)
Biberiye, sarımsak ve beyaz şarapla pişmiş tavşan
Porchetta Arrosto (İtalyan rulo domuz rostosu)
Rezene, biberiye ve limonlu İtalyan usulü rulo domuz rostosu
Agnello in Umido con Olive e Pomodori (Zeytinli ve Domatesli Kuzu Güveç)
Domates, zeytin ve biberiyeli ağır pişen kuzu yahni
Côtelettes d’Agneau with Flageolet Beans (Kuzu Pirzola ve Fasulye)
Mühürlenmiş kuzu pirzola, biberiyeli flageolet fasulyesinin üzerinde servis edilir
Taze biberiye içindeki tüm tarifler
Zeytinli ve Domatesli Kuzu İncik Yahni
Domates ve kırmızı şarapla ağır ağır pişirilmiş yumuşak kuzu incik, yeşil zeytinle tamamlanır
Rezene, Limon ve Otlarla Fırın Tavuk
Çıtır derili fırın tavuk, rezene ve limonla; kekik ve biberiyeyle tamamlanır
Yaban domuzu ragùlu pappardelle
Kırmızı şarap ve domatesle pişen zengin yaban domuzu ragù, pappardelle ve Parmesan’la harmanlanır
Sarımsak ve Ançüezli Fırın Kuzu But
Biberiye ve zeytinyağlı sulu fırın kuzu, tepsi suyuyla servis edilir
Gigot d’Agneau Boulangère (boulangère patatesli kuzu budu)
Boulangère patates, soğan, sarımsak, biberiye ve et suyuyla fırınlanmış kuzu budu
Porchetta Usulü Rulo Domuz Göbeği
Limon ve otlu porchetta usulü domuz göbeği, yumuşak ve çıtır olana kadar fırınlanır
Stinco di Maiale al Forno (Yavaş Fırınlanmış Domuz İncik)
Yumuşak domuz incik sarımsak ve biberiyeyle ağır fırınlanır, tepsi suyuyla çıtırlaştırılır
Gigot d’Agneau Rôti (kuzu but rosto)
Sarımsak ve biberiyeyle ovulmuş Fransız usulü fırında kuzu, Dijon’lu tepsi sosuyla servis edilir
Ribollita (Toskana Ekmekli Sebze Çorbası)
Cannellini fasulyesi, sebze, domates ve bayat ekmekten yapılan koyu Toskana çorbası
Ribollita Toscana (Toskana ekmekli sebze çorbası)
Cannellini fasulyesi, kale lahanası, sebze ve ekmekli doyurucu ribollita; dinlendirilip yeniden ısıtılır
Ribollita Leggera (hafif Toskana fasulye çorbası)
Cannellini fasulyeli, cavolo nerolu ve domatesli hafif ribollita tarzı çorba
Rollade met Jus (soslu Hollanda usulü sarılı domuz rosto)
Hardalla ovulmuş sarma domuz bonfile rosto, basit tava gravy sosla servis edilir
