Bol de pollo provenzal con calabacín y aceitunas
Por qué funciona esta receta
- Sabor mediterráneo en capas: Las hierbas de Provenza sazonan el pollo asado, mientras que el ajo, los tomates, las aceitunas, la albahaca y el limón aportan profundidad sabrosa, frescura y acidez.
- Piel de pollo dorada: Secar los muslos a toques y asarlos con la piel hacia arriba ayuda a que la piel se dore bien mientras la carne con hueso se mantiene jugosa.
- Cocción sencilla: El pollo se asa por separado mientras las verduras se cocinan rápidamente en una sartén, manteniendo el método simple y fácil de gestionar.
Sácale el máximo partido a esta receta
Notas sobre ingredientes
- Hierbas de Provenza: Esta mezcla de hierbas secas aporta al plato su carácter provenzal; suele incluir tomillo, romero, ajedrea y otras notas de hierbas leñosas.
- Elige buenas aceitunas: Las aceitunas negras deshuesadas aportan salinidad y profundidad, así que usa unas que te guste comer en lugar de variedades muy insípidas.
- Añade la albahaca y el limón al final: La albahaca fresca y el limón funcionan mejor fuera del fuego, donde mantienen su sabor vivo en lugar de apagarse.
Consejos de textura
- Para una piel de pollo mejor: Seca bien el pollo antes de sazonarlo y ásalo con la piel hacia arriba para que la humedad no impida que la piel se dore.
- Dora primero el calabacín: Deja que el calabacín se ablande y tome un poco de color antes de añadir los tomates, que sueltan humedad al cocinarse.
Consejos para preparar con antelación
- Sazona con antelación: Puedes frotar el pollo con aceite de oliva, hierbas y condimentos hasta 12 horas antes, y luego mantenerlo tapado en la nevera hasta asarlo.
- Recalienta suavemente: Calienta las sobras en el horno a 180°C (355°F) hasta que estén bien calientes, o usa una sartén con un chorrito de agua para evitar que las verduras se peguen.
- Mantén el toque fresco aparte: Si guardas sobras, añade la albahaca y el limón después de recalentar para que el plato final sepa fresco y no apagado.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Precalienta el horno a 220°C (430°F). Seca el pollo con papel, luego úntalo con 1 tbsp del aceite de oliva virgen extra, las hierbas provenzales, sal marina fina y pimienta negra. Colócalo en una bandeja de horno, con la piel hacia arriba.
- Asa durante 30 a 35 minutos, hasta que la piel esté bien dorada y los jugos salgan claros. Deja reposar el pollo 5 minutos mientras cocinas las verduras.
- Mientras tanto, corta los calabacines en trozos de bocado y lamina finamente el ajo. Calienta la 1 tbsp restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y luego cocina el calabacín con una pizca de la sal durante 6 a 8 minutos, hasta que esté tierno y ligeramente dorado. Añade el ajo y cocina durante 30 segundos hasta que desprenda aroma.
- Añade los tomates cherry y cocina durante 3 a 5 minutos, hasta que se ablanden y empiecen a reventar. Incorpora las aceitunas negras sin hueso y calienta 1 minuto. Retira del fuego, añade la mayor parte de la albahaca fresca troceándola con las manos y luego exprime por encima la mitad del limón.
- Reparte la mezcla templada de calabacín, tomate y aceitunas entre dos boles. Coloca encima el pollo asado y termina con la albahaca restante y un último chorrito de limón al gusto. Sirve de inmediato.
¿Has preparado esta receta? Valórala; el comentario es opcional.
Notas de la receta
Consejos
- Para más sabor, unta el pollo con el aliño y el aceite de oliva hasta 12 horas antes, luego guárdalo tapado en la nevera y ásalo cuando vayas a hacerlo.
- Si la sartén parece seca mientras cocinas el calabacín, añade un pequeño chorrito de agua para ayudar a que se ablande sin añadir más aceite.
- Seguridad alimentaria: asegúrate de que el pollo esté bien hecho antes de servir, especialmente para niños, personas mayores y cualquiera que esté embarazada o inmunodeprimida.
Sustituciones
- Sustituye los muslos de pollo por pechuga de pollo sin hueso y sin piel; asa de 18 a 22 minutos, hasta que esté bien hecha.
- Sustituye la albahaca fresca por tomillo fresco para un acabado más silvestre, provenzal.
Conservación
- Refrigerar hasta 3 días
- Deja enfriar y luego refrigera en un recipiente hermético. Recalienta el pollo y las verduras en un horno a 180°C (355°F) hasta que estén muy calientes, o calienta suavemente en una sartén con un chorrito de agua; añade el limón y la albahaca después de recalentar.
Valoraciones y reseñas
¿Te gustó esta receta? Comparte tu opinión para ayudar a nuestra comunidad culinaria.
¿Probaste esta receta?
Elige de 1 a 5 estrellas. El comentario es opcional.
Mantente inspirado
Descubre cada día nuevas recetas, favoritos de temporada e inspiración culinaria. Sigue a JustRecipes en Pinterest y Spillt.
Resumen de la receta
- Raciones: 2 porciones
- Tiempo total: 50min (30min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Francesa
Planifica tus comidas y obtén automáticamente una lista de la compra completa.
Añadir al plan de comidasUtensilios que necesitarás
¿Te sobran ingredientes?
Encuentra recetas con ingredientes de esta receta o con lo que ya tienes en casa.
Encontrar recetas con estos ingredientes →
Ensalada de arroz con pollo coronation
Ensalada fría de coronation chicken con chutney de mango
Bol fusión griega de pollo con sésamo
Bol de pollo con sésamo con quinoa, ensalada y salsa de yogur
Bowl italiano de farro con verduras asadas y pesto
Bol de farro con verduras asadas, aliño de limón y pesto
Bol de pierogi deconstruido con patata, setas y beicon
Bol de puré de patata con setas, beicon y crema agria
Bol indio de garbanzos (garbanzos especiados con verduras)
Garbanzos especiados con verduras sobre arroz basmati y yogur
Bol de espelta y verduras al estilo alemán con col y setas
Bol templado de espelta con col, setas y aliño de mostaza
Poke bowl de pollo teriyaki con aguacate
Poke bowl de pollo teriyaki con arroz sushi, pepino y aguacate.
Sloppy Joe con panecillo brioche
Sloppy Joe de carne picada en panecillos brioche tostados
Insalata di Polpo alla Luciana (ensalada de pulpo al estilo Luciana)
Ensalada de pulpo tierno con tomate, ajo, guindilla y perejil
Sándwich de Pão de Queijo con aguacate y jamón
Sándwich caliente de pão de queijo con aguacate, tomate y jamón
Hummus con cordero especiado
Hummus cremoso con cordero picado especiado con comino
Poke bowl de gambas con mayonesa picante
Arroz para sushi con gambas en mayo picante, aguacate y pepino.
Pasta primavera vegana
Penne veganos con verduras de primavera salteadas y limón
Bol provenzal de verduras asadas con quinoa y aceitunas
Bol de quinoa con verduras asadas, aceitunas y limón
Pasta Primavera vegetariana
Pasta primavera con verduras de primavera, limón y parmesano
Pasta Bowl Mediterranea con tomates, aceitunas y mozzarella
Espaguetis con tomates, aceitunas, mozzarella y albahaca
Pollo al horno al estilo italiano con tomates cherry, romero y limón
Pollo al horno con tomates cherry, romero y limón
Bol de farro al estilo italiano con calabacín y tomates asados
Bol de farro con calabacín asado, tomates, rúcula y parmesano
También te puede gustar
Śledź po Kaszubsku (arenque casubio en salsa de tomate)
Arenque en vinagre en capas con salsa de tomate y cebolla
Ensalada de lentejas con vinagreta de mostaza y pato ahumado
Ensalada de lentejas verdes con aliño de mostaza y pato ahumado
Spaghetti alla Nerano (Pasta con calabacín, provolone y albahaca)
Espaguetis con calabacín frito, provolone, parmesano y albahaca
Chicken Tikka con chutney verde
Pollo tikka a la parrilla con chutney de cilantro y menta
Montadito de lomo y pimiento (bocadillo de cerdo y pimiento)
Bocadillo español de cerdo y pimiento dulce con ajo y pimentón
Crema di Semolino con Frutta (gachas de sémola con fruta fresca)
Gachas de sémola cremosas con mantequilla y frutos rojos variados
Haz esta receta más fácil la próxima vez
PublicidadEstas herramientas te ayudan a obtener mejores resultados con menos esfuerzo.
Boles mezcladores de acero inoxidable KitchenAid
- Base antideslizante
- Acero inoxidable
- No apto para microondas
Sartén antiadherente de aluminio anodizado duro T-fal Ultimate de 12 pulgadas
- Excelente relación calidad-precio
- Indicador de temperatura Thermo-Spot
- No compatible con inducción
Juego de boles mezcladores de acero inoxidable OXO Good Grips
- Base antideslizante
- Agarre cómodo
- Precio más elevado
Sartén antiadherente de acero al carbono Misen de 12 pulgadas
- Apta para todo tipo de cocinas
- Desarrolla propiedades antiadherentes con un buen curado
- Requiere curado y mantenimiento
¿Disfrutas cocinando con JustRecipes?
Añade JustRecipes como una de tus fuentes preferidas de Google para encontrar nuestras recetas más fácilmente en la Búsqueda de Google.
Añadir JustRecipes a GoogleTodas las recetas de JustRecipes siguen el mismo proceso editorial estructurado. Descubre cómo se elaboran nuestras recetas, cómo se validan, traducen, ilustran y mejoran continuamente. Cómo elaboramos nuestras recetas.
