Gnocchi al Gorgonzola (gnocchi med blåmögelost)
Därför fungerar receptet
- Snabb sås, snabb tillagning: Gnocchi kokar på några minuter, medan ostsåsen går ihop varsamt i en separat kastrull.
- Silkeslen yta: Vispgrädde och smält Gorgonzola ger en slät sås som fäster bra på den mjuka potatisgnocchin.
- Balanserad ostsmak: Gorgonzola ger djup och en salt, pikant skärpa, medan parmesan och svartpeppar rundar av avslutet.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Servera direkt: Såsen är som bäst när den är varm och glansig; den tjocknar snabbt när den svalnar.
- Arbeta parallellt: Börja med såsen medan gnocchin kokar så att båda är klara att blanda ihop samtidigt.
Texturtips
- Håll värmen låg: Värm grädden utan att koka och smält osten långsamt för att hålla såsen slät.
- Späd vid behov: Om såsen blir för tjock, rör ner en skvätt hett gnocchikokvatten tills den blir rinnande igen.
Ingredienstips
- Välj din Gorgonzola: En mildare, krämigare Gorgonzola ger en mjukare sås; en kraftigare blåmögelost gör rätten skarpare och saltare.
- Salta försiktigt: Blåmögelost och parmesan är redan salta, så smaka på såsen innan du tillsätter extra salt.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Koka upp en stor kastrull med vatten och salta med det fina havssaltet. Lägg i gnocchin och koka tills de flyter upp, och ge dem sedan 30 sekunder till.
- Medan gnocchin kokar, smält det osaltade smöret i en kastrull på låg värme. Häll i vispgrädden och värm försiktigt tills den ångar men inte kokar.
- Smula ner gorgonzolan och rör tills den smält och blivit silkeslen. Håll värmen låg så att såsen förblir slät.
- Låt gnocchin rinna av ordentligt, lägg sedan ner dem i såsen och vänd runt så att de täcks. Rör ner parmesanen och avsluta med svartpeppar, och servera genast medan såsen är glansig.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Håll såsen på låg värme och undvik att koka när vispgrädden är i, eftersom hög värme kan få den att skära sig.
- Om såsen tjocknar för mycket innan gnocchin är klar, späd den med en skvätt hett kokvatten från gnocchikastrullen.
- För den som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, välj en pastöriserad gorgonzola.
Substitutioner
- Byt ut gorgonzola mot blåmögelost för en skarpare, saltare sås.
- Byt ut vispgrädde mot matlagningsgrädde för en lättare avslutning.
- Byt ut parmesan mot grana padano för en något mildare, sötare ostton.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Kyl snabbt, ställ sedan in i kylen i en försluten behållare. Värm försiktigt i en kastrull på låg värme tills det är genomvarmt, rör ofta; tillsätt en liten skvätt vatten för att späda vid behov.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 12min (10min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Makaronia me Kima (grekisk spaghetti med köttfärs och tomatsås)
Grekisk spaghetti med köttfärs, tomat och kanel
Spaghetti al Tonno (Pasta med tonfisk och tomat)
Spaghetti med tonfisk, tomat, kapris och persilja
Käsespätzle (ostiga äggnudlar med stekt lök)
Ostiga spätzlenudlar varvade med Gruyère och stekt lök
Cincinnati-chili med spaghetti
Kryddig chili på nötfärs serverad på spaghetti med cheddar
Ugnsbakad mac and cheese med cheddar och ströbröd
Ugnsbakade makaroner i krämig cheddarsås med ströbröd
Pasta al Pesto Trapanese (siciliansk mandelpestopasta)
Siciliansk pasta med tomat-, basilika- och mandelpesto
Hähnchen in Rieslingsoße (kyckling bräserad i riesling)
Kyckling bräserad i Riesling med svamp
Frikadellen (tyska köttfärsbiffar)
Tyska stekta köttbiffar av nöt, fläsk och senap
Fläskfilé med dijonsenapssås
Pannstekt fläsk med en snabb Dijonsenapssås
Räkor och grönsaker i airfryer
Airfryade räkor och grönsaker med jasminris.
Flammkuchen (tyskt tunnbröd)
Tunt, krispigt flatbread med crème fraîche, lök och bacon
Kryddstark friterad kyckling i airfryer
Kryddig kyckling med het sås blir krispig och mör i airfryer.
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi med gorgonzola och valnötter)
Potatisgnocchi i gorgonzolagrädde med rostade valnötter
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi med gorgonzola och valnötter)
Potatisgnocchi i krämig gorgonzolasås med rostade valnötter
Pasta al Limone (Krämig citronpasta)
Spaghetti med krämig citronsås, parmesan och svartpeppar
Fettuccine al Tartufo Nero (fettuccine med svart tryffel)
Fettuccine med smör och parmesan, avslutas med svart tryffel
Fettuccine Alfredo
Fettuccine i en silkeslen smör- och parmesansås
Polenta Cremosa con Uova (krämig polenta med stekta ägg)
Krämig polenta med smör, parmesan och stekta ägg
Du kanske också gillar
Scones i airfryer
Klassiska scones i airfryer, serverade med clotted cream och sylt.
BBQ-kycklinglår i airfryer
Klibbiga BBQ-kycklinglår färdiga i airfryer.
Panna Cotta alla Vaniglia (vaniljpannacotta)
Silkeslen vaniljpannacotta med bärkompott
Ternera a la Riojana (kalv med Rioja-vin och paprika)
Spansk kalvgryta med Rioja-vin och paprika
Fransk löksoppa med Gruyèretoast
Fransk löksoppa toppad med baguette och smält Gruyère
Vegansk pasta primavera
Vegansk penne med frästa vårgrönsaker och citron
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
