Panna Cotta (włoski deser śmietankowy) z kompotem z owoców leśnych

Panna cotta

• 4 kawałki Żelatyna w listkach
• 200 ml Mleko pełne
• 400 ml Śmietanka 36%
• 70 g Drobny cukier
• 1 kawałek Laska wanilii

Kompot jagodowy

• 300 g Mieszane jagody
• 30 g Drobny cukier
• 1 kawałek Cytryna

1. Włóż listki żelatyny do miski z zimną wodą i zostaw do zmięknięcia na 5 minut. W międzyczasie przygotuj 4 kokilki.
2. Wlej mleko i śmietankę kremówkę do rondelka. Przekrój laskę wanilii, wyskrob ziarenka, a następnie dodaj do rondla zarówno ziarenka, jak i laskę, razem z 70 g drobnego cukru. Podgrzewaj delikatnie na małym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści, a mieszanka będzie parować, ale nie będzie się gotować.
3. Zdejmij rondel z ognia i wyjmij laskę wanilii. Wyjmij żelatynę z wody, odciśnij nadmiar wody, a następnie wmieszaj trzepaczką do gorącej mieszanki śmietankowej, aż całkowicie się rozpuści. Przecedź przez sitko do dzbanka, a następnie rozlej do kokilek.
4. Zostaw panna cottę do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na 20 minut, a następnie schładzaj, aż lekko stężeje, około 3 godzin. Powinna lekko drżeć po delikatnym poruszeniu.
5. Na kompot włóż mieszane owoce jagodowe do małego rondla z 30 g drobnego cukru. Drobno zetrzyj odrobinę skórki z cytryny, a następnie wyciśnij 1 tbsp soku z cytryny. Gotuj na małym do średniego ogniu przez 6 do 8 minut, aż owoce zmiękną, a soki staną się syropowate, następnie całkowicie ostudź.
6. Do podania krótko zanurz spód każdej kokilki w gorącej wodzie na 5 do 10 sekund, następnie przejedź cienkim nożem wzdłuż brzegu i odwróć na talerze. Nałóż łyżką kompot jagodowy na wierzch lub obok.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.