Fırın Sebzeli ve Passata Soslu İtalyan Mercimek Kasesi

• 160 g Kuru yeşil mercimek
• 1 orta Patlıcan, sert ve parlak
• 1 orta Kabak, sert
• 250 g Çeri domates, olgun
• 4 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 2 diş Sarımsak
• 150 ml Passata
• 12 yaprak Taze fesleğen
• 30 g Parmesan

1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Patlıcanı ve kabağı lokmalık parçalar halinde doğra, sonra çeri domateslerle birlikte fırın tepsisine aktar.
2. Sebzelerin üzerine 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı gezdir, ardından 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandır. 25 ila 30 dakika fırınla, bir kez çevirerek, patlıcan yumuşayana ve domateslerin kabuğu kabarcıklanana kadar.
3. Bu arada, kuru yeşil mercimeği durula ve bol su ile 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzuyla birlikte bir tencereye al. Kaynat, sonra 18 ila 22 dakika, yumuşayıp hâlâ şeklini koruyana kadar kısık kısık pişir. Süzgeçte iyice süz.
4. Sarımsağı bir karıştırma kabına ince rendele ya da ez, ardından domates passatasını, kalan 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağını ve kalan 0.25 çay kaşığı ince deniz tuzunu çırparak karıştır. Tadına bak ve istersen biraz daha karabiberle ayarla.
5. Ilık mercimeği iki kaseye paylaştır ve üzerine fırınlanmış sebzeleri koy. Üzerine passata sosunu kaşıkla gezdir, sonra taze fesleğeni koparıp serpiştir ve parmesan yapraklarıyla bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.