Courgettenudler med pesto i bowl med cherrytomater
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig samling: Bowlen er hurtigt samlet, når squashene er spiraliseret, og tomaterne er halveret.
- Frisk sprødhed: Rå courgettenudler forbliver sprøde, mens ristede pinjekerner giver en dybere, nøddeagtig sprødhed.
- Afbalanceret pesto: Citronsaft gør pestoen mere flydende og skærer igennem fedmen fra olivenolie, ost og nødder.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Servér med det samme: Courgette afgiver væske, når den vendes med dressing, så vend nudlerne lige før servering for den friskeste tekstur.
- Skær tykkere nudler: Lidt tykkere courgettebånd eller spiraler holder formen bedre og har mindre tendens til hurtigt at blive bløde.
Noter om ingredienser
- Vælg faste squash: Faste, mellemstore courgetter giver pænere nudler og bevarer bidet bedre end meget store, vandede.
- Brug en god pesto: Fordi pestoen er den primære dressing, har dens smag stor betydning; vælg en, der smager frisk, urtet og godt krydret.
- Justér citronen: Tilsæt citron lidt ad gangen for at friske pestoen op uden at få skålen til at smage skarpt.
Tidsnoter
- Bedst lige vendt i dressing: Vend courgettenudlerne tæt på servering, så pestoen fordeles jævnt, før de begynder at afgive væde.
- Spis samme dag: Rester kan godt sættes kortvarigt på køl, men courgetten bliver blødere, og dressingen bliver mere tynd.
Serveringsidéer
- Gør det til en mere mættende frokost: Servér med sprødt brød, grillet halloumi eller en enkel bønnesalat for en mere mættende tallerken.
- Tilføj ekstra friskhed: Et par revne basilikumblade eller ekstra citronskal kan løfte den færdige skål uden at tynge den.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Rist pinjekernerne på en tør pande ved middel varme i 2 til 3 minutter, ryst ofte, til de er let gyldne og dufter. Hæld dem over på en tallerken for at køle af.
- Skær enderne af courgetterne, og spiralizér dem eller skær dem i julienne til nudler. Halvér cherrytomaterne.
- Rør basilikumpesto, olivenolie, et skvæt citronsaft og sort peber sammen i en røreskål. Tilsæt courgettenudler og tomater, og vend forsigtigt, til det er jævnt dækket.
- Fordel i skåle, og riv parmesan over. Afslut med de ristede pinjekerner, og servér med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste konsistens skal courgettenudlerne være ret tykke, så de forbliver sprøde og ikke væder for hurtigt.
- Hvis pestoen er meget tyk, så rør den op med lidt mere citronsaft og olivenolie, før du vender, så den dækker jævnt.
- Hvis du serverer for nogen, der bør undgå rå æg, så brug en basilikumpesto uden rå æg.
Erstatninger
- Erstat basilikumpesto med pesto for en lidt anderledes urtesmag.
- Erstat parmesan med Pecorino Romano for en saltere, skarpere afslutning.
- Erstat pinjekerner med valnødder for et dybere, mere robust knas.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 1 dage
- Spises bedst med det samme. Hvis du er nødt til at opbevare den, så sæt den i køleskabet i en tætsluttende beholder og spis inden for 24 timer; courgetten bliver blød og afgiver væske. Må ikke genopvarmes.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 15min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Italiensk
-
Allergener:
Mælk Trænødder
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Håndtrukne oksekødsnudler (Lanzhou-nudler i klar bouillon)
Håndtrukne nudler i klar oksekødsbouillon med chiliolie
Bún Chả (grillet svinekød med risvermicelli)
Grillet svinekød med risvermicelli, urter og dip
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (mexicanske ristede nudler)
Ristede fideos simret i tomatbouillon med chorizo
Stærke misonudler med hvidløg og forårsløg
Udon-nudler i en stærk misosauce med forårsløg
Thai Spicy Noodle Salad (Moderne)
Risnudelsalat med stærk limedressing og peanuts
Fideuà de Verduras (spansk nudelpaella med grøntsager)
Spansk grøntsagsfideuà med safran og møre grøntsager
Southwest black bean burrito bowl
Spidskommen-lime-ris bowl med sorte bønner, salsa og avocado
Lentilles du Puy med Dijon-vinaigrette og blødkogt æg
Puy-linser i Dijon-vinaigrette toppet med et smilende æg
Poke bowl med sesamtofu
Poke bowl med sesamtofu, sushiris, agurk og edamame.
Tramezzini al Tonno e Capperi (italienske sandwiches med tun og kapers)
Bløde tun- og kaperssandwich med mayonnaise og citron
Insalata di Polpo (blækspruttesalat med kartofler og oliven)
Blækspruttesalat med kartofler, oliven, kapers og citrondressing
Shrimp Poke Bowl
Shrimp poke bowl med sushiris, avocado og edamame.
Farro-bowl i italiensk stil med ovnbagt courgette og tomater
Farro-bowl med ovnbagt courgette, tomater, rucola og parmesan
Vegetarisk pasta primavera
Pasta primavera med forårsgrønt, citron og parmesan
Salmon Pesto Bowl med quinoa, rucola og cherrytomater
Bowl med laks, quinoa og pesto med rucola og tomater
Pasta Bowl al Pesto (basilikumpestopasta med pinjekerner)
Pasta vendt med basilikumpesto, Parmesan og pinjekerner
Insalata di Farro con Verdure (italiensk farrosalat med ristede grøntsager)
Farrosalat med ristet squash, tomater og rødløg
Rigatoni med citronricotta og blisterede cherrytomater
Rigatoni med blisterede tomater og citronricotta
Måske kan du også lide
Mexicansk bowl med sød kartoffel, sorte bønner, ris og salsa
Sød kartoffel-bowl med ris, sorte bønner, salsa og yoghurt
Lamb Kleftiko (langtidsstegt lam med hvidløg, citron og kartofler)
Langtidsstegt græsk lam med hvidløg, citron og kartofler
Caipirinha (brasiliansk limecocktail)
Caipirinha med mast lime, fint sukker, cachaça og is
Hakka fyldt tofu (tofu fyldt med hakket svinekød)
Silketofu fyldt med hakket svinekød i en salt sauce
Pepernoten (hollandske krydrede småkager)
Små hollandske krydrede småkager bagt sprøde
Souvlaki (græske svinespyd med tzatziki)
Græske svinekødsspyd grillet og serveret med tzatziki af yoghurt og agurk
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
