Plaatgnocchi met tomaten, mozzarella en basilicum
Waarom dit recept goed werkt
- Gnocchi met krokante randjes: Door de gnocchi direct op de bakplaat te roosteren krijgt de buitenkant een licht goudbruine, taai-krokante afwerking.
- Simpele traybake-methode: De groenten, gnocchi en kruiden roosteren samen, waardoor de werkwijze gestroomlijnd blijft en je weinig afwas hebt.
- Balans met verse tomaat: Opengebarsten cherrytomaten zorgen voor friszuur en sappigheid als tegenwicht voor de olijfolie, mozzarella en geroosterde groenten.
Haal het beste uit dit recept
Textuurtips
- Voor knapperigere gnocchi: Verdeel alles in één laag met ruimte tussen de gnocchi, zodat de bakplaat roostert in plaats van stoomt.
- Houd de bakplaat roostervriendelijk: Laat zeer natte mozzarella uitlekken voordat je hem over de hete gnocchi scheurt, vooral als je een zachte verse kaas gebruikt.
Ingrediëntentips
- Snijd de groenten gelijkmatig: Houd de courgette in dikke halve maantjes en de ui in parten, zodat ze zacht worden zonder in de bakplaat te verdwijnen.
- Gebruik basilicum op het einde: Verse basilicum voeg je het best toe na het roosteren, zodat het aroma fris blijft in plaats van in de oven te vervlakken.
Voorbereidingstips
- Voorbereiden: De groenten kun je vooraf snijden en de knoflookolie mengen, en ze dan vlak voor het roosteren met de gnocchi combineren.
- Op een bakplaat opwarmen: Verwarm restjes opnieuw op een bakplaat op 200°C (390°F) tot ze gloeiend heet zijn, zodat de gnocchi weer knapperig kunnen worden.
- Het lekkerst direct serveren: De gnocchi hebben het beste contrast van knapperige randjes en zachte binnenkantjes zodra ze uit de oven komen.
Serveertips
- Voeg een eenvoudige salade toe: Serveer met een knapperige groene salade of pittige rucola om de maaltijd fris en in balans te houden.
- Maak af met frisheid: Een laatste scheur basilicum en een beetje zwarte peper maken de romige mozzarella en zoete geroosterde tomaten scherper.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C (430°F). Doe de gnocchi op een grote bakplaat.
- Halveer de cherrytomaten. Snijd de rode ui in partjes en snijd de courgettes in dikke halve maantjes, en voeg ze dan toe aan de bakplaat.
- Rasp de knoflook fijn of pers hem in een mengkom en roer dan de extra vierge olijfolie, gedroogde oregano, fijn zeezout en zwarte peper erdoor. Giet over de bakplaat en schep goed om zodat alles gelijkmatig bedekt is.
- Rooster 25 minuten en schep alles halverwege 1 keer om, tot de gnocchi aan de randen knapperig zijn en de tomaten zijn opengebarsten. Als je bakplaat vol ligt, spreid het mengsel na het omscheppen weer uit zodat het roostert in plaats van stoomt.
- Scheur de mozzarella en strooi over de hete bakplaat zodat hij iets zachter wordt. Scheur de verse basilicum erover en serveer meteen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste knapperige randjes zorg je dat de gnocchi in 1 laag liggen met wat ruimte ertussen.
- Als de mozzarella erg nat is, laat hem dan kort uitlekken voordat je hem scheurt, zodat de bakplaat roostert in plaats van waterig wordt.
- Als je serveert aan iemand die kwetsbaar is, gebruik dan gepasteuriseerde mozzarella en zorg dat het gerecht gloeiend heet wordt geserveerd.
Alternatieven
- Vervang mozzarella door verse mozzarella voor een zachtere, romigere afwerking.
- Vervang gedroogde oregano door gedroogde basilicum voor een iets zoetere kruidensmaak.
- Vervang extra vierge olijfolie door olijfolie voor een mildere smaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat afkoelen en zet dan in de koelkast in een luchtdichte bak. Verwarm op een bakplaat op 200°C (390°F) 10 tot 12 minuten tot gloeiend heet en de gnocchi weer knapperig zijn; voeg de basilicum toe na het opwarmen.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 40min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Italiaans
-
Allergieën:
Gluten Melk Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Pescado en Achiote (gebakken vis met annattopasta)
Gebakken witte vis met achiote, citrus en geroosterde paprika
Gochujang Roasted Chicken Traybake
Gochujang-kip uit de oven met zoete aardappel, broccoli en sesam
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (geroosterde pompoen met knoflook en kruiden)
Geroosterde pompoen met knoflook, salie, rozemarijn en balsamico
Turkse gekruide lamsgehaktballetjes traybake met paprika en tomaat
Traybake met lamsgehaktballetjes, paprika, tomaat, komijn en paprikapoeder
Moderne bratwurst-traybake met aardappels, appel en mosterd
Bratwurst traybake met aardappels, appel, ui en zuurkool
Kip met roggekorst, mosterd en kruiden
Ovenkip met knapperige korst van roggepaneermeel en mosterd
Tiradito de Salmon (Peruaanse dungesneden zalm in leche de tigre)
Rauwe zalm met limoen en ají amarillo-saus
Rinderrouladen (Duitse runderroulades met mosterd en spek)
Runderroulades met mosterd, spek, augurken en jus
Poulet Vallée d’Auge (kip met calvados en room)
Kip met calvados, appels en slagroomsaus
Rijstkom met rundvlees uit de airfryer
Airfryer-rundvlees op rijst met gochujang en groenten.
Fish and Chips uit de airfryer
Knapperige gepaneerde vis met dikke airfryerfriet.
Vegan Jackfruit Carnitas Tacos
Krokante jackfruitcarnitas in warme maïstortilla's
Gnocchi uit de oven in één pan
Gnocchi uit één pan in tomatensaus met mozzarella
Italiaanse traybake met geroosterde groenten
Geroosterde groentetraybake met knoflook, olijfolie en oregano
Halloumi en geroosterde groenten uit de oven
Halloumi traybake met geroosterde courgette, paprika en tomaten
Italiaanse kip uit de oven met paprika en cherrytomaten
Kip traybake met paprika, cherrytomaten en basilicum
Pasta Bowl Mediterranea met tomaten, olijven en mozzarella
Spaghetti met tomaten, olijven, mozzarella en basilicum
Gnocchi alla Sorrentina (Gnocchi uit de oven met tomaat, basilicum en mozzarella)
Gnocchi uit de oven in tomaat en basilicum met mozzarella erop
Misschien vind je dit ook lekker
Tiramisù (Italiaans koffie- en mascarponedessert)
In koffie gedrenkt koekjesdessert met mascarpone en cacao
Vegan poke bowl
Vegan poke bowl met tofu, sushirijst en groenten.
Krapfen (Italiaanse jamdoughnuts)
Gistdoughnuts met abrikozenjam en suiker
Smoothiebowl met abrikoos en amandel
Een dikke abrikoos-amandel-smoothiebowl met Griekse yoghurt.
Makkelijke poké bowl
Makkelijke zalmpoké bowl met sushirijst, avocado en komkommer.
Airfryer-kipdrumettes met honing en knoflook
Airfryer-drumettes met honing-knoflooksaus en soja.
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
