Aperol Spritz (Aperol, prosecco et eau gazeuse)

Un Aperol Spritz apporte le style de l’aperitivo italien dans une boisson simple et pétillante : de l’Aperol à l’orange amère allongé de prosecco bien frais et d’un trait d’eau gazeuse, servi sur beaucoup de glace. Son caractère est léger, doucement amer et dominé par les agrumes, le prosecco apportant du fruité et des bulles tandis que la garniture d’orange renforce l’arôme vif. À préparer de préférence directement dans le verre et à servir immédiatement, il convient à un apéritif détendu avant le dîner, à des réunions estivales ou à toute occasion où un cocktail sans effort doit rester net, froid et rafraîchissant.
Recette de l'équipe éditoriale de JustRecipes
Contenu vérifié : août 2026 Comment nos recettes sont élaborées
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Style de cuisine Aperitivo italien
Profil de saveurs Doux-amer • Agrumé • Léger et pétillant
Techniques Mélange sans cuisson • Préparé directement dans le verre
Matériel utile Grand verre à vin • Doseur
Mode de préparation Préparation sans cuisson • Nettoyage minimal
Temps nécessaire Moins de 15 minutes

Pourquoi cette recette fonctionne

  • Frais et pétillant: Un prosecco et une eau gazeuse bien frais gardent la boisson vive, nette et rafraîchissante.
  • Équilibre doux-amer: L’Aperol apporte une légère amertume et une douceur d’orange, tandis que le prosecco ajoute du fruité et de la légèreté.
  • Préparé à la minute: La boisson se prépare directement dans le verre, elle se fait donc vite avec très peu de matériel.

Tirez le meilleur de cette recette

Conseils de timing

  • Servez aussitôt: Un spritz est meilleur juste après avoir été mélangé, avant que la glace ne dilue la boisson et que les bulles ne s’estompent.
  • Rafraîchir avant de verser: Utilise du prosecco et de l’eau gazeuse bien frais et, si possible, un verre refroidi, pour une finale nette et très rafraîchissante.

Variantes du cocktail

  • Essaie un autre apéritif amer: Remplace l’Aperol par un autre apéritif amer à l’italienne pour un spritz plus sec et plus affirmé.
  • Utilise un autre vin effervescent: Le prosecco donne le profil fruité classique, mais un autre vin effervescent sec peut être utilisé pour une finale légèrement différente.
  • Allège-la davantage: Utilise un peu plus d’eau gazeuse et verse doucement pour garder la boisson fraîche, pétillante et moins intense.

Alternatives sans alcool

  • Spritz sans alcool: Utilise un apéritif sans alcool à l’orange amère avec du vin effervescent sans alcool ou de l’eau gazeuse pour un profil doux-amer similaire.
  • Garde les bulles: Choisis une option pétillante sans alcool, sèche plutôt qu’un soda sucré, pour préserver le caractère d’aperitivo bien vif.

Erreurs fréquentes

  • Perdre les bulles: Verse le prosecco délicatement et remue seulement brièvement ; trop d’agitation rend le spritz fade.
  • Mélanger trop tôt: Ne prépare pas cette boisson en grande quantité trop à l’avance, car l’effervescence et l’équilibre se dégradent vite une fois mélangée avec de la glace.

Équipement nécessaire

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Ingrédients
Instructions
Imprimer
  1. Remplis un grand verre à vin de glaçons. Verse l’Aperol.
  2. Complète avec le prosecco bien frais, en versant doucement pour garder les bulles. Ajoute l’eau gazeuse et remue brièvement une fois.
  3. Garnis avec la tranche d’orange et sers immédiatement, bien frais.

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Notes de la recette

Conseils

  • Mets le verre au frais quelques minutes avant pour un spritz plus froid et plus rafraîchissant.
  • Verse le prosecco le long de la paroi du verre pour préserver l’effervescence, puis ajoute l’eau gazeuse en dernier.

Substitutions

  • Remplace le prosecco par un vin pétillant pour une finition similaire, légèrement moins fruitée.
  • Remplace l’orange navel par une orange pour la garniture si c’est ce que tu as.

Conservation

  • À préparer de préférence à la minute. Une fois mélangée, la boisson perd vite son effervescence et la dilution modifie l’équilibre.

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Aperol Spritz (Aperol, prosecco et eau gazeuse)
Image par JustRecipes
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Aperçu de la recette

  • Portions: 1 verres
  • Temps total: 5min (5min actif)
  • Difficulté: Facile
  • Cuisine: Italienne
Adapté aux débutants
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