Greek Lemon Ouzo Spritz

Léger, aromatique et vivement rafraîchissant, un spritz grec au citron et à l’ouzo transforme l’eau-de-vie anisée emblématique du pays en un long drink facile. L’ouzo se déguste généralement bien frais, souvent avec de l’eau ou des glaçons, et ici il est adouci avec du jus de citron frais, un peu de sirop de sucre et beaucoup d’eau pétillante bien froide. Le résultat est lumineux plutôt que lourd : les agrumes rehaussent l’arôme de réglisse, tandis que les bulles gardent une finale nette et vive. Servez-le sur beaucoup de glace avec une fine rondelle de citron, idéalement mélangé juste avant de boire pour que le spritz reste froid, parfumé et bien effervescent.
Recette de l'équipe éditoriale de JustRecipes
Contenu vérifié : août 2026 Comment nos recettes sont élaborées
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Style de cuisine Apéritif d’inspiration grecque
Mode de préparation Préparation sans cuisson • Nettoyage minimal
Temps nécessaire Moins de 15 minutes

Pourquoi cette recette fonctionne

  • Vif mais équilibré: Le citron frais donne au cocktail une note d’agrumes nette, tandis que le sirop de sucre adoucit l’acidité sans l’alourdir.
  • Une finale légère et vive: L’eau pétillante allonge l’ouzo et garde la saveur anisée vive plutôt qu’écrasante.
  • Rapide à préparer: Un bref shake refroidit rapidement le citron, le sirop et l’ouzo avant de compléter la boisson avec des bulles et de servir aussitôt.

Tirez le meilleur de cette recette

Conseils de timing

  • Servez immédiatement: Ajoute l’eau pétillante juste avant de servir pour que le spritz reste froid, pétillant et aromatique.
  • Garde le mixer au frais: Une eau pétillante bien froide aide à préserver les bulles et évite de trop diluer la boisson avec plus de glace.

Notes sur les ingrédients

  • Utilise un citron non traité si possible: Comme le zeste va dans le shaker, un citron non traité donne l’arôme d’agrumes le plus net.
  • Choisis un ouzo que tu aimes: L’ouzo varie en intensité ; une bouteille plus nette et équilibrée donnera un spritz plus vif, avec une note d’anis plus douce.
  • Ajuste la douceur: Pour une boisson plus sèche, utilise moins de sirop et laisse le citron et l’eau pétillante mener la danse.

Variantes du cocktail

  • Allège-la davantage: Utilise un peu moins d’ouzo et ajoute plus d’eau pétillante pour un apéritif plus doux, moins intense.
  • Ajoute une note herbacée: Un petit brin de menthe ou de basilic peut accompagner le citron sans rivaliser avec l’anis.
  • Variante aux agrumes: Essaie moitié jus de citron, moitié jus de pamplemousse pour une finale plus douce-amère, façon aperitivo.

Alternatives sans alcool

  • Version sans alcool: Utilise un apéritif anisé sans alcool si possible, puis mélange avec du citron, du sirop et de l’eau pétillante bien fraîche.
  • Conserver le caractère anisé: Une infusion de fenouil ou d’anis bien fraîche peut rappeler la saveur de l’ouzo, même si le résultat sera plus doux et moins complexe.

Équipement nécessaire

Doseur Presse-agrumes Shaker
Ingrédients
Instructions
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  1. Remplis un grand verre avec la glace. Râpe finement un peu de zeste de citron dans un shaker, puis presse 25 ml de jus de citron dans le shaker.
  2. Ajoute le sirop de sucre et l’ouzo dans le shaker, puis ajoute 2 glaçons. Secoue 10 secondes jusqu’à ce que ce soit bien frais.
  3. Filtre dans le verre préparé. Complète avec l’eau pétillante et remue doucement pour mélanger sans perdre trop de bulles.
  4. Coupe une fine rondelle de citron dans le citron restant et glisse-la dans le verre. Sers tout de suite, tant que c’est frais et pétillant.

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Notes de la recette

Conseils

  • Pour un spritz plus sec, réduis le sirop de sucre à 10 ml et ajoute un peu plus d’eau pétillante.
  • Si tu préfères une note d’anis plus douce, utilise 40 ml d’ouzo et augmente l’eau pétillante à 150 ml.
  • Si tu sers une personne enceinte, immunodéprimée ou âgée, utilise du sirop de sucre pasteurisé du commerce et veille à servir la boisson très froide.

Substitutions

  • Remplace le sirop de sucre par 2 tsp de sucre en poudre, secoué énergiquement avec le jus de citron et l’ouzo jusqu’à dissolution avant d’ajouter l’eau pétillante.
  • Remplace l’eau pétillante par de l’eau pétillante aromatisée pour une finale légèrement parfumée.

Conservation

  • À préparer et servir de préférence immédiatement. Si besoin, tu peux mélanger l’ouzo, le jus de citron et le sirop de sucre et réfrigérer jusqu’à 1 jour, puis ajouter la glace et l’eau pétillante juste avant de servir.

Notes et avis

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Greek Lemon Ouzo Spritz
Image par JustRecipes
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Aperçu de la recette

  • Portions: 1 verres
  • Temps total: 10min (10min actif)
  • Difficulté: Facile
  • Cuisine: Grecque
Adapté aux débutants
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