Pannenkoeken (holenderskie wytrawne naleśniki z boczkiem i cebulą)
Dlaczego ten przepis się udaje
- Delikatne, z chrupiącymi brzegami: Cienkie, lejące ciasto szybko rozprowadza się na patelni, dzięki czemu każdy naleśnik ma miękki środek i lekko złocisty brzeg.
- Wytrawna głębia smaku: Usmażenie boczku jako pierwszego zostawia na patelni trochę wytopionego tłuszczu, który dodaje bogactwa smaku cebuli, zanim trafi ona na wierzch naleśników.
- Prosta metoda: Ciasto powstaje z codziennych składników i szybko się smaży, a moment przewrócenia łatwo rozpoznać po wyglądzie.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Tradycja i warianty
- Podanie po holendersku: Pannenkoeken są zwykle większe i cieńsze niż puszyste naleśniki śniadaniowe, a wersje wytrawne często podaje się jako prosty posiłek.
- Boczek i cebula na wierzch: Boczek i zeszklona cebula to znane wytrawne połączenie, które nadaje naleśnikom słony, bogaty finisz bez potrzeby osobnego sosu.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Zachowaj rzadkie ciasto: Ciasto powinno być gładkie i lejące, aby mogło cienko pokryć patelnię, zanim zacznie się ścinać.
- Utrzymuj stały średni ogień: Średni ogień daje naleśnikom czas, by dopiekły się w środku i nabrały złotego spodu, zamiast zbyt szybko się przypiekać.
- Podawaj dodatek ciepły, nie mokry: Pozwól cebuli zmięknąć i lekko się zrumienić, aby była słodko-wytrawna, nie oddając nadmiaru wilgoci na naleśniki.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Usmaż naleśniki wcześniej: Naleśniki można usmażyć wcześniej, całkowicie ostudzić i ułożyć w stos, przekładając je papierem do pieczenia.
- Zamrażaj bez dodatku na wierzchu: Zamrażaj same placuszki osobno od boczku i cebuli, aby po podgrzaniu były jak świeże i zachowały teksturę.
- Podgrzewaj delikatnie: Podgrzej na lekko natłuszczonej masłem patelni na średnim ogniu albo w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będą gorące.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Przekrój żółtą cebulę na pół i pokrój w cienkie plasterki. Pokrój boczek w plastrach na krótkie kawałki.
- Postaw dużą patelnię na średnim ogniu i smaż boczek przez 5 do 7 minut, obracając, aż będzie złocisty, a tłuszcz się wytopi. Przełóż na talerz, zostawiając na patelni cienką warstwę tłuszczu.
- Dodaj na patelnię mały kawałek niesolonego masła, a następnie smaż cebulę ze szczyptą drobnej soli morskiej przez 8 do 10 minut, aż zmięknie i lekko się zrumieni. Przełóż na talerz z boczkiem i trzymaj w cieple.
- W misce wymieszaj trzepaczką mąkę pszenną z pozostałą drobną solą morską i czarnym pieprzem. Wmieszaj trzepaczką jajka, a potem stopniowo wlewaj pełne mleko, cały czas mieszając, aż uzyskasz gładkie, lejące ciasto.
- W razie potrzeby wytrzyj patelnię do czysta, potem postaw ją na średnim ogniu i roztop trochę pozostałego masła. Wlej chochelkę ciasta i zakręć patelnią, aby cienko pokryć dno; smaż 1 do 2 minut, aż wierzch będzie wyglądał na ścięty, a spód będzie złocisty.
- Przewróć i smaż jeszcze 30 do 60 sekund, po czym zsuń na ciepły talerz. Powtórz z pozostałym ciastem, dodając w razie potrzeby między naleśnikami trochę więcej masła.
- Nałóż na każdy pannenkoek podsmażoną cebulę i boczek, a następnie złóż lub zwiń do podania. Na koniec dopraw odrobiną dodatkowego czarnego pieprzu, jeśli chcesz.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby pannenkoeken były jak najcieńsze, utrzymuj stały średni ogień i szybko zakręć patelnią, żeby ciasto rozlało się, zanim zacznie się ścinać.
- Jeśli ciasto zgęstnieje podczas stania, krótko je wymieszaj trzepaczką, aby je rozrzedzić, przed smażeniem kolejnego naleśnika.
- Jeśli podajesz osobom narażonym na choroby przenoszone przez żywność, użyj jaj przeznaczonych do jedzenia na surowo lub lekko ściętych i dopilnuj, aby naleśniki były dobrze dosmażone.
Zamienniki
- Zastąp pełne mleko mlekiem półtłustym, aby naleśnik był lżejszy.
- Zastąp niesolone masło oliwą z oliwek do smażenia, jeśli wolisz wyższy punkt dymienia.
- Zastąp boczek w plastrach boczkiem z polędwicy, aby dodatek był bardziej mięsny i mniej tłusty.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Ostudź naleśniki całkowicie, a następnie ułóż w stos, przekładając arkuszami papieru do pieczenia, i wstaw do lodówki. Podgrzewaj na lekko natłuszczonej masłem patelni na średnim ogniu przez 30 do 60 sekund z każdej strony albo w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będą bardzo gorące; zamroź naleśniki (bez dodatków) na maksymalnie 2 miesiące i rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 3 porcje
- Czas całkowity: 40min (35min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Holenderska
-
Alergeny:
Gluten Jaja Mleko Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Proteinowe placuszki bananowe
Bananowe placuszki owsiane z białkiem sojowym, smażone na złoto
Pfannkuchen mit Schinken und Käse (wytrawne niemieckie naleśniki z szynką i serem)
Złociste wytrawne naleśniki z szynką i roztopionym emmentalerem
Tosty francuskie z brioszki z jogurtem greckim i owocami jagodowymi
Tosty francuskie z brioszki z jogurtem greckim, owocami i syropem klonowym
Crêpes Suzette (naleśniki flambé z sosem pomarańczowym)
Naleśniki flambé w maślanym sosie pomarańczowo-cytrynowym
Klatkager (duńskie placuszki z dżemem truskawkowym)
Małe duńskie placuszki podawane na ciepło z dżemem truskawkowym
Patishapta (bengalskie naleśniki ryżowe z nadzieniem z kokosa i jaggery)
Bengalskie naleśniki ryżowe z nadzieniem z kokosa i jaggery
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (tacos z carnitas z wieprzowiny)
Tacos z carnitas z wieprzowiny z salsą verde z tomatillo
Pollo alla Cacciatora (kurczak z pomidorami i oliwkami)
Udka z kurczaka duszone w sosie pomidorowym z oliwkami i rozmarynem
Chicken Kabsa (saudyjski ryż z przyprawami z migdałami i rodzynkami)
Saudyjska chicken kabsa z ryżem basmati, migdałami i rodzynkami
Tteokgalbi (koreańskie grillowane kotleciki z wołowych żeberek)
Koreańskie kotleciki z wołowych żeberek z sosem sojowym, czosnkiem i gruszką
Pierś z kaczki smażona na patelni z sosem wiśniowym
Pierś z kaczki z chrupiącą skórką i szybkim sosem wiśniowym
Chicharrón en Salsa Verde (skwarki wieprzowe w zielonym sosie chilli)
Skwarki wieprzowe zmiękczone w wyrazistym sosie z tomatillo i zielonego chilli
Käsespätzle (spätzle z serem i smażoną cebulą)
Serowe kluski spätzle przekładane Gruyère i smażoną cebulą
Filloas (galicyjskie naleśniki z miodem)
Cienkie galicyjskie naleśniki podawane na ciepło z miodem
Zwiebelkuchen (niemiecka tarta cebulowa z boczkiem)
Niemiecka drożdżowa tarta cebulowa z boczkiem i crème fraîche
Nieuwjaarsrolletjes (holenderskie sylwestrowe rurki waflowe)
Chrupiące holenderskie rurki waflowe o smaku masła i wanilii
Frikadeller (duńskie smażone klopsiki wieprzowe)
Duńskie smażone klopsiki wieprzowe z cebulą i bułką tartą
Karjalanpiirakka (karelskie żytnie pierożki z ryżową owsianką i masłem jajecznym)
Żytnie wypieki z ryżową owsianką, podawane z masłem jajecznym
Może Ci się spodobać
Île Flottante (bezowa wyspa na waniliowym kremie angielskim)
Beza w koszulce na waniliowym kremie z karmelem
Ropa Vieja (kubańska szarpana wołowina w sosie pomidorowym)
Kubański szarpany mostek wołowy w sosie pomidorowym z oliwkami
Rasgulla (kulki chenna w syropie cukrowym)
Miękkie kulki chenna rasgulla gotowane w syropie cukrowym do sprężystości
Latynoska wege miska burrito
Warzywna miska burrito z czarną fasolą, papryką i awokado
Agnello alla Scottadito z pieczonymi ziemniakami
Grillowane kotleciki jagnięce z ziemniakami z rozmarynem
Pollo en Salsa de Chipotle (Kurczak w kremowym sosie chipotle)
Kurczak duszony w kremowym sosie chipotle i pomidorowym
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali
- Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
- Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
- Wymaga sezonowania i pielęgnacji
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Patelnia nieprzywierająca All-Clad HA1 z twardo anodowanego aluminium 12 cali
- Najwyższa jakość wykonania
- Doskonałe rozprowadzanie ciepła
- Wysoka cena
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
