Uitsmijter (hollandske spejlæg på toast)
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig at lave: Løg, ristet brød og æg bliver hurtigt færdige, så du får en solid varm frokost på få minutter.
- Enkle salte lag: Skinke, smeltet ost, smørstegte løg og spejlæg giver dybde uden at kræve mange ingredienser.
- Klassisk teksturkontrast: Sprødt ristet brød, bløde blommer og smeltet ost giver sandwichen sin velkendte, tilfredsstillende karakter.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Servér med det samme: Uitsmijter smager bedst, så snart æggene er stegt, mens blommerne stadig er bløde, og osten smelter.
- Forbered før stegning: Hav ristet brød, skinke og ost klar, før æggene kommer på panden, så de færdige æg kan flyttes med det samme.
Tips til tekstur
- Hold blommerne bløde: Brug middel-lav varme, når æggene er på panden, så hviderne sætter sig skånsomt uden at blommerne bliver hårde for hurtigt.
- Hold toastet sprødt: Rist brødet, til det er ordentligt gyldent, så det kan bære skinke, ost, æg og løg uden straks at blive blødt.
Noter om ingredienser
- Valg af ost: Gouda giver en mere genkendeligt hollandsk smeltning, mens Cheddar giver en skarpere, saltere smag.
- Smag til med omtanke: Skinke og ost tilføjer allerede salt, så krydr løg og æg med let hånd og justér til sidst.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Pil løget, og skær det i tynde skiver. Sæt en pande over middel varme, og tilsæt halvdelen af smørret. Når det bruser, tilsæt løget med et nip af saltet, og steg i 4 til 5 minutter, til det er blødt og let gyldent.
- Rist brødet, til det er gyldent. Fordel toasten på to tallerkener, og læg en skive skinke på hver. Drys cheddar over skinken, så den er klar til at smelte under æggene.
- Skub løgene til den ene side af panden, og tilsæt resten af smørret. Slå æggene ud, og steg ved middel-lav varme i 3 til 4 minutter, til hviderne har sat sig, men blommerne stadig er bløde; krydr med resten af saltet og peberet. Hvis det er nødvendigt, så øs lidt af det varme smør over hviderne for at hjælpe dem med at sætte sig uden at overstege blommerne.
- Skub 2 æg over på hver toast, og lad varmen smelte osten. Fordel de sauterede løg over toppen. Server med det samme, mens blommerne stadig er flydende.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For bløde blommer, hold varmen på middel-lav, når æggene er på panden, og steg, til hviderne er uigennemsigtige og har sat sig.
- Hvis du serverer for nogen, der bør undgå bløde æg, så steg æggene, til blommerne er helt faste.
Erstatninger
- Erstat cheddar med gouda for en mere traditionel hollandsk smelteost.
- Erstat hvidt brød med fuldkornsbrød for en mere mættende base.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 1 dage
- Spises bedst med det samme. Hvis du er nødt til at gemme det, så opbevar delene i køleskabet og varm toast, skinke og løg på en pande ved lav varme, og steg derefter friske æg til servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 12min (12min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Hollandsk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Æggesalatsandwich på brioche
Æggesalat på ristet brioche med purløg og salat
Skinke- og senneps-bloomerbolle
Bloomer-bolle med skinke, sennep, salat og tomat
Philly Cheesesteak Sandwich
Cheesesteak i hoagiebrød med oksekød, løg, peberfrugt og provolone
Klassisk Reuben-sandwich
Corned beef, sauerkraut og schweizerost på rugbrød, ristet sprødt
Philly Cheesesteak (sandwich med oksekød og provolone)
Varm sandwich med oksekød, løg og smeltet provolone
Grilled Cheese Sandwich med tomatsuppe
Cheddar-grilled cheese serveret med blød tomatsuppe
Moderne caprese-salat
Tomater, mozzarella og basilikum med olivenolie og balsamico
Insalata di Farro con Verdure (italiensk farrosalat med ristede grøntsager)
Farrosalat med ristet squash, tomater og rødløg
Horiatiki (græsk landsbysalat med feta og oliven)
Græsk salat med feta, oliven, tomat og agurk
Croque-bowl med skinke og Gruyère-béchamel
Skinke og ristede brødtern toppet med Gruyère-béchamel
Reuben Sandwich (Ristet rugbrød med corned beef og sauerkraut)
Ristet rugbrødssandwich med corned beef, schweizerost og sauerkraut
Ærte- og skinkesuppe
Tyk suppe af flækkede ærter og skinke med grøntsager
Sopa Paraguaya (saltet majsbrød med ost og løg)
Saltet majsbrød bagt med ost og bløde løg
Crêpes Complètes (boghvedegaletter med skinke og æg)
Boghvedegalette med skinke og æg, foldet og serveret varm
Ovenschotel Gehakt en Aardappel (hollandsk ovnret med hakket oksekød og kartofler)
Ovnret med hakket oksekød og kartoffelmos med Cheddar
Pannenkoeken (hollandske salte pandekager med bacon og løg)
Tynde salte pandekager toppet med bacon og løg
Frikadeller (danske pandestegte frikadeller af svinekød)
Danske pandestegte frikadeller af svinekød med løg og rasp
Gammonskive med spejlæg og pommes frites
Gammonskive stegt på pande med spejlæg og sprøde ovnfritter
Måske kan du også lide
Lakse- og rødbedesalat med dild og grovkornet sennep
Varmrøget laksesalat med ovnbagt rødbede og dild
Gołąbki (polske kålruller med svinekød og ris)
Polske kålruller fyldt med svinekød og ris
Moderne let banan-tiramisù
Let banan-tiramisù med savoiardi dyppet i espresso og kakao
Ovnbagt aubergine og feta med tomatsauce
Ristet aubergine bagt i tomatsauce med feta og oregano
Let Arroz Doce (portugisisk risengrød)
Afkølet portugisisk risengrød med citron og kanel
Sernik (polsk bagt cheesecake med kvark)
Polsk bagt cheesecake lavet med kvark og vanilje
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
