Stamppot Hutspot (hollandsk mos af kartofler, gulerødder og løg)
Derfor fungerer opskriften
- Fyldig og varmende: Kartofler, gulerødder og løg koger sammen til en blød, varmende mos med mild sødme og salt dybde.
- Cremet uden at være tung: Varm mælk og smør tilsættes gradvist, så mosen forbliver varm, glat og ensartet.
- Enkel teknik: Alt tilberedes i én gryde og moses sammen, hvilket gør opskriften enkel og pålidelig.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- For en glattere mos: Kog gulerødderne, til de er helt møre, før du hælder vandet fra; faste gulerødder vil forblive tydeligt klumpede efter mosning.
- Damp overskydende fugt af: Kom de afdryppede grøntsager kort tilbage i den varme gryde, så mosen smager cremet frem for vandet.
- Tilsæt mælk gradvist: Hæld den varme mælk i lidt ad gangen, og stop, når mosen har den blødhed, du foretrækker.
Noter om ingredienser
- Brug melede kartofler: Bagekartoffel eller en anden melet kartoffel koger let ud og giver hutspot sin bløde, mosbare konsistens.
- Hold krydringen mild: Hvid peber og muskatnød skal runde grøntsagerne af uden at overdøve deres naturlige sødme.
- Mejeriprodukter ændrer afslutningen: Sødmælk og smør giver en fyldigere konsistens, mens mælk med lavere fedtindhold giver en lettere, men lidt mindre rig mos.
Serveringsidéer
- Servér med sovs: En saltet sky tilføjer fylde og får mosen til at føles mere komplet som hovedmåltid.
- Tilsæt pølse ved siden af: Pølse er en klassisk ledsager til hutspot og giver en salt, kødagtig kontrast til den milde mos.
- Gør det enkelt til sidst: Lidt ekstra hvid peber eller en lille klat smør på toppen fungerer godt uden at ændre rettens karakter.
Tips til forberedelse
- God til madlavning i store portioner: Hutspot holder sig godt i køleskabet og kan portionsopdeles til nem genopvarmning i løbet af ugen.
- Varm forsigtigt op: Varm op i en gryde ved lav varme med en sjat mælk, og rør ofte, til den er rygende varm hele vejen igennem.
- Frys i portioner: Frys afkølede portioner, og tø dem derefter op natten over i køleskabet, før de varmes grundigt igennem.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skræl kartoflerne, og skær dem i ensartede stykker. Skræl gulerødderne, og skær dem i tykke skiver. Skræl løgene, og skær dem i både.
- Kom kartofler, gulerødder og løg i en stor gryde, og tilsæt nok koldt vand til lige at dække. Rør 1 tsk af det fine havsalt i. Bring i kog, og skru derefter ned til en jævn simren.
- Lad det simre i 20 til 25 minutter, til kartofler og gulerødder er meget møre, og en kniv glider let i. Hæld det godt af i et dørslag, og kom derefter det hele tilbage i den varme gryde. Lad det stå ved lav varme i 1 minut, mens du ryster gryden, så overskydende væde damper af.
- Varm sødmælken, til den er varm, men ikke koger. Tilsæt det usaltede smør til gryden, og mos, til det er smeltet og for det meste glat. Hæld den varme mælk i lidt ad gangen, og mos og rør, til det er blødt og cremet.
- Krydr med det resterende fine havsalt, den hvide peber og det stødt muskatnød. Rør godt, smag til, og justér krydringen. Servér varm.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- For den bedste tekstur skal du simre, til gulerødderne er helt møre; underkogte gulerødder gør mosen klumpet.
- Varm sødmælken, før du tilsætter den, så mosen forbliver varm og bliver cremet uden ekstra tilberedning.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at mosen er rygende varm hele vejen igennem før servering.
Erstatninger
- Erstat sødmælk med letmælk for en lettere mos.
- Erstat usaltet smør med kærnet smør for en lidt mere syrlig, mere traditionel mejerismag.
- Erstat hvid peber med sort peber for en mere markant pebersmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl hurtigt af, og sæt derefter i køleskabet i en lukket beholder i op til 3 dage. Varm op i en gryde ved lav varme med en sjat sødmælk, og rør ofte, til den er rygende varm; eller varm i mikroovn i korte intervaller, og rør mellem hver. Frys i portioner i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 50min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Hollandsk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Polenta e Funghi (polenta med svampe)
Cremet polenta toppet med hvidløgssvampe og parmesan
Smothered pork chops med løgsauce
Svinekoteletter stegt på panden og simret i fyldig løgsauce
Glutenfri bangers and mash med løgsauce
Glutenfri pølser med mos og løgsauce
Boudin Noir met Appels (blodpølse med æbler)
Blodpølse stegt på panden med smørstegte æbler og løg
BBQ-kyllingelår i airfryer
Klistrede BBQ-kyllingelår færdiggjort i airfryeren.
Fiesta Barbacoa Platter (langtidsstegt lam med tortillas og salsa)
Langtidsstegt trevlet lam med tortillas, lime og salsa roja
Southern Fried Chicken med kærnemælksbiscuits
Sprød fried chicken med varme, luftige kærnemælksbiscuits
Pølse- og linsegryde
One-pot pølsegryde med grønne linser og grøntsager
Pollo al Mattone (pandestegt kylling under vægt)
Pandestegt kylling under vægt med rosmarin, hvidløg og citron
Langtidsstegt svineskulder med svær
Langtidsstegt svineskulder med sprøde svær og stegesky
Moules-Frites (muslinger med pommes frites)
Muslinger dampet i hvidvin, serveret med sprøde pommes frites
Ratatouille Provençale
Langtidskogt ratatouille med aubergine, courgette, peberfrugt og tomat
Stoemp met Worst (kartoffelmos med grøntsager og pølse)
Belgisk kartoffel- og grøntsagsmos toppet med svinekødspølser
Varm Stamppot Andijvie (hollandsk kartoffelmos med endivie)
Varm hollandsk kartoffel- og endiviemos med sennep
Stoemp bowl med gulerødder og porrer
Kartoffelmos med gulerødder og porrer, beriget med smør
Stamppot Boerenkool (hollandsk kartoffelmos med grønkål og røget pølse)
Hollandsk grønkål-kartoffelmos serveret med røget pølse
Pumpkin Stamppot with Goat Cheese (hollandsk kartoffelmos med porrer)
Hollandsk mos med ovnbagt græskar, porrer og gedeost
Vegetarische Stamppot (hollandsk kartoffelmos med grønkål og porrer)
Kartoffelmos med grønkål, porrer, muskatnød og sennep
Måske kan du også lide
Pulled pork-bap med coleslaw
Pulled pork i baps toppet med sprød kålslaw
Sooji Halwa (semuljegrød med ghee og kardemomme)
Ristet semuljegrød kogt med ghee, kardemomme og sukkersirup
Tarte à l’Oignon Alsacienne (alsacisk løgtærte med bacon)
Alsacisk løgtærte med bacon og crème fraîche-æggecreme
Callos a la Madrileña (madrilensk kallungryde)
Madrilensk kallungryde med chorizo, skinke og røget paprika
Sesamkylling i airfryer
Sprød airfryer-kylling i en blank sesamsauce.
Mini-cheesecakes i airfryer
Mini-cheesecakes bages i airfryer og køles derefter.
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
