Boerenomelet (Sebzeli Hollanda çiftlik usulü omlet)

• 1 orta Pırasa
• 200 g Kahverengi kültür mantarı
• 1 orta Kırmızı biber
• 30 g Tuzsuz tereyağı
• 5 Yumurta
• 45 ml Tam yağlı süt
• ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ¼ çay kaşığı Karabiber
• 10 g Taze maydanoz

1. Pırasayı ayıkla, ince ince dilimle ve kumunu gidermek için iyice yıka. Kestane mantarlarını dilimle, kırmızı biberin çekirdeklerini çıkarıp dilimle. Taze maydanozu ince ince kıy.
2. Yumurtaları bir karıştırma kabına kır ve tam yağlı süt, ince deniz tuzu ve karabiberle iyice karışıp hafif köpürene kadar çırp.
3. Tuzsuz tereyağını orta ateşte bir tavada erit. Pırasayı ekleyip yumuşayana kadar 3 dakika pişir, ardından mantarları ve kırmızı biberi ekleyip 4 ila 5 dakika, mantarlar suyunu salıp tava büyük ölçüde kuruyana kadar pişir.
4. Sebzeleri eşit bir tabaka halinde yay, ardından yumurtalı karışımı dök. Omlet üstü hafifçe sallanan, tam kıvamında pişene kadar 3 ila 5 dakika kısıkça pişir; bir spatulayla kenarlardan pişen yumurtayı ortaya doğru çek.
5. Üzerine taze maydanozu serpiştir ve omleti ikiye katla. Tabaklara kaydır ve sıcakken hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.