Nieuwjaarsrolletjes (hollandske nytårs-vaffelruller)
Derfor fungerer opskriften
- Fin sprødhed: At bage vaflerne tyndt og lade dem køle af på en rist hjælper dem med at sætte sig med et let, sprødt knæk.
- Rulles, mens de er varme: Vaflerne formes straks efter bagning, mens de stadig er bøjelige, hvilket skaber det klassiske hule rør.
- Enkel dej: Smør, sukker, æg, mælk og mel giver en ren, let sød kiks uden kompliceret forberedelse.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Lad dejen hvile: En kort hviletid lader melet hydrere, så vaflerne får en mere ensartet farve og tekstur.
- Lad køle af før opbevaring: Lad rullerne køle helt af, før du pakker dem væk, ellers kan indespærret damp blødgøre den sprøde tekstur.
Tips til tekstur
- Hold dem lyse: Gå efter lysegyldne vafler; de bliver ved med at sætte sig, når de køler af, og skal forblive fine frem for ristede.
- Brug en rist: Når rullerne køler af på en rist, kan dampen slippe ud, så kiksene forbliver sprøde.
Typiske fejl
- Rulning for sent: Når en vaffel køler af, bliver den hurtigt hård. Rul hver enkelt direkte fra jernet, mens den stadig er bøjelige.
- For kraftig bruning: Mørke vafler kan smage for ristede og blive mere sprøde, så tag dem af, når de er jævnt lyst gyldne.
Tradition og variationer
- Forbundet med nytår: Nieuwjaarsrolletjes er hollandske vaffelruller, der forbindes med nytår og værdsættes for deres sprøde tekstur og enkle, smøragtige sødme.
- Metode med vaffeljern: Den genkendelige tynde form kommer af at bage dejen i et varmt vaffeljern og derefter rulle hver kiks, før den sætter sig.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Smelt smørret, og sæt det til side, så det kan køle af, til det kun er lunt. Imens varmes vaffeljernet op, og hav en bagerist klar samt et rent viskestykke til at hjælpe dig med at håndtere de varme vafler.
- Pisk sukker, æg, vanilje og salt sammen i en røreskål, til det er glat og let tyknet. Pisk mælken i, og pisk derefter det smeltede smør i.
- Tilsæt melet, og pisk kun, til du har en glat, flydende dej. Lad dejen hvile i 10 minutter, så melet kan hydrere, hvilket hjælper vaflerne med at bage jævnt.
- Kom en lille mængde dej på det varme vaffeljern, og luk det. Bag i 45 til 75 sekunder, til de er lyst gyldne og jævnt farvede, og justér mængden af dej efter behov for tynde vafler.
- Arbejd hurtigt, løft vaflen af, og rul den til et stramt rør, mens den stadig er varm og smidig. Læg den med samlingen nedad på risten, så den kan køle af og blive sprød, og gentag med resten af dejen.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold vaflerne lyst gyldne frem for mørkt brunede; de bliver sprøde, når de køler af, og forbliver fine.
- Hvis en vaffel når at blive hård, før du kan rulle den, så læg den tilbage i det lukkede vaffeljern i 5 til 10 sekunder for at blødgøre den, og rul den straks.
- Bemærkning om fødevaresikkerhed: denne opskrift indeholder æg; servér vaflerne helt gennembagte, og undgå at tilbyde dem til nogen, der ikke bør spise underkogt æg.
Erstatninger
- Erstat vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en mere udtalt vaniljesmag.
- Erstat sødmælk med en blanding af mælk og fløde for en lidt rigere, mere mør vaffel.
Opbevaring
- Opbevar helt afkølede ruller i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 5 dage. Hvis de bliver bløde, så frisk dem op i en lav ovn ved 140°C (285°F) i 3 til 5 minutter, og lad dem derefter køle af på en rist, så de bliver sprøde igen.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 18 stykker
- Udbytte: vaffelruller
- Samlet tid: 55min (40min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Hollandsk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Jule-sukkerkager med vaniljesmørdej
Smøragtige vanilje-sukkerkager stukket ud i festlige former
Snickerdoodles i airfryer
Snickerdoodles i airfryer rulles i kanelsukker og bages hævede.
Speculoos (belgiske krydrede kiks)
Tynde, sprøde speculoos-kiks med varme krydderier
Mostaccioli (italienske krydrede julekiks med chokoladeovertræk)
Krydrede honning- og kakaokiks med mørk chokoladeovertræk
Kourabiedes (græske julemandelkager)
Græske mandelkager bagt smuldrende og drysset med flormelis
Gingerbread cookies med mørk sirup og varme krydderier
Gingerbread cookies med mørk sirup, varme krydderier og sprøde kanter
Picarones (Friterede græskar- og sød kartoffel-doughnuts)
Friterede ringdoughnuts med græskar og sød kartoffel med kanel-appelsinsirup
Melomakarona (græske julehonningkager)
Græske honningkager med appelsin, krydderier og valnødder
Loukoumades (græske honningdoughnuts)
Græske doughnuts overhældt med honning og afsluttet med kanel
Pflaumenkuchen (tysk gærblommekage)
Tysk gærblommekage toppet med friske blommer og kanelsukker
Bayram Lokma (friterede søde dejbidder i citronsirup)
Gærhævede friterede dejbidder overhældt med citron-sukkersirup
Tulumba (tyrkiske friterede vandbakkelsesfritter i citronsirup)
Rillede vandbakkelsesfritter lagt i afkølet citronsirup
Streuselkuchen (tysk gærkage med smuldredej)
Tysk gærkage med et tykt, smørfyldt streusellag
Tarte au Riz (belgisk risengrødstærte)
Belgisk risengrødstærte i en mørdejsbund
Pæreclafoutis
Pæreclafoutis bagt i en vaniljecreme-dej
Conchas (mexicanske søde brødruller)
Bløde conchas med sprød vaniljesukkertopping
Bignè alla Crema Pasticcera (italienske vandbakkelser med creme)
Sprøde vandbakkelser fyldt med glat crema pasticcera
Hefezopf (tysk flettet gærbrød)
Tysk flettet gærbrød beriget med smør, æg og mælk
Måske kan du også lide
Haydari (tyrkisk hvidløgsyoghurtdip)
Tyk tyrkisk yoghurtdip med hvidløg, mynte og olivenolie
Argentinsk asado med chimichurri
Grillet ribeye serveret med chimichurri af persille og hvidløg
Modern Menemen Shakshuka (bagte æg med krydrede tomater)
Bagte æg i krydrede tomater med peberfrugt og feta
Clafoutis aux Cerises (fransk bagt kirsebærflan)
Fransk bagt kirsebærcustard med en let crêpe-lignende dej
Red Velvet Cake med cream cheese-frosting
Red velvet cake med syrlig cream cheese-frosting
Rheinischer Sauerbraten (tysk oksesteg med rødkål)
Tysk oksesteg i rødvinseddike med æblerødkål
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
