Salát ze sledě s červenou řepou, jablkem a crème fraîche

V salátech s holandským sleděm se bohatost nakládané ryby obvykle zjemňuje něčím krémovým, křupavým a výrazným. Zde vařená červená řepa přináší zemitou sladkost a sytě rubínovou barvu, zatímco jablko a červená cibule dodají svěžest, křupavost a říz. Crème fraîche vytvoří lehčí zálivku než majonéza, přičemž dijonská hořčice, citron a kopr udrží salát svěží, ne těžký. Dobře vychlazený se hodí jako jednoduchý oběd, malé předkrm, nebo navršený na žitný chléb, kde se slaný sleď a chladná, nakyslá zálivka obzvlášť dobře doplňují.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Studený salát po holandsku
Způsob přípravy Příprava bez vaření • Vhodné k přípravě předem • Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 30 minut

Proč tento recept funguje

  • Vyvážená kyselost: Nakládaný sleď, dijonská hořčice a citron dodají salátu svěžest, zatímco crème fraîche zjemní ostřejší tóny.
  • Svěží struktura: Křehká červená řepa a sleď jsou vyvážené křupavým jablkem a najemno nakrájenou červenou cibulí.
  • Rychlé sestavení: Použití vařené červené řepy a konzervovaných nakládaných sleďů udrží recept bez vaření a hotový za méně než 30 minut.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Před podáváním vychlaďte: Krátké vychlazení pomůže, aby se zálivka usadila kolem sledě, červené řepy a jablka, aniž by salát příliš změkl.
  • Podávejte dobře vychlazené: Salát uchovávejte v chladu až do podávání, zvlášť protože obsahuje rybu a mléčný dresink.

Poznámky k surovinám

  • Vyberte křupavé jablko: Pevné, křupavé jablko poskytne nejlepší kontrast k měkké červené řepě a sledě.
  • Nejprve nechte červenou řepu vychladnout: Uvařená červená řepa by měla před promícháním úplně vychladnout, aby zálivka zůstala hustá a jablko křupavé.
  • Použijte dobře vychlazeného sledě: Nakládaného sledě dobře slijte a uchovávejte v lednici; při podávání někomu náchylnějšímu k alimentárním onemocněním použijte pasterovaný výrobek.

Tipy na podávání

  • Podávejte s žitným chlebem: Hutný žitný chléb se hodí ke slanému, pikantnímu sledě a salát díky němu působí sytěji.
  • Dokončete koprem: Závěrečné posypání čerstvým koprem podtrhne čistou, bylinnou chuť zálivky.

Tipy na přípravu předem

  • Pro čistší vzhled: Zálivku a nasekané suroviny si připravte předem, pak nakonec zlehka vmíchejte řepu, aby salát nezabarvila tak rychle.
  • Udržujte to vychlazené: Skladujte přikryté v lednici a před podáváním jemně promíchejte; pokud se zálivka naředí, osvěžte ji trochou crème fraîche a citronu navíc.

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Metla Mísa
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Červenou řepu nakrájej na malé kostičky. Jablko zbav jádřince a nakrájej na malé kostičky, pak najemno nakrájej červenou cibuli. Nakládaného sledě nakrájej na kousky na jedno sousto.
  2. V míse metličkou prošlehej crème fraîche s dijonskou hořčicí, jemně nastrouhanou citronovou kůrou a 1 lžící citronové šťávy. Vmíchej jemnou mořskou sůl, pak ochutnej a přidej ještě trochu citronové šťávy, pokud to chceš kyselejší. Většinu kopru najemno nasekej a vmíchej do zálivky, trochu si nech na dokončení.
  3. Do mísy přidej červenou řepu, jablko, červenou cibuli a sledě a zlehka promíchej, aby se vše rovnoměrně obalilo. Přikryj a dej na 10 minut vychladit, aby se chutě propojily. Rozděl do misek nebo na talíře a na podávání posyp odloženým koprem.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Návrhy na podávání

Tento pokrm se dobře hodí k:

Žitný chléb

Tipy

  • Červenou řepu před mícháním dobře vychlaď, aby zálivka zůstala hustá a salát křupavý.
  • Pro čistší vzhled vmíchej červenou řepu až nakonec, aby zálivku příliš rychle neobarvila.
  • Pokud podáváš těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, zvol pasterovaný nakládaný sleď a salát udržuj dobře vychlazený.

Náhrady

  • Crème fraîche nahraďte řeckým jogurtem pro lehčí, kyselejší zálivku.
  • Nahraďte dijonskou hořčici celozrnnou hořčicí pro mírnější pálivost a hrubší strukturu.
  • Jablko nahraď hruškou pro jemnější sladkost, která stále vyváží sledě.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Uchovávej v uzavřené nádobě v lednici a drž dobře vychlazené. Před podáváním promíchej; pokud zřídne, přidej malou lžičku crème fraîche a vymačkej trochu citronu pro osvěžení.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 porce
  • Celkový čas: 25min (20min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Nizozemská
  • Alergeny:
    Hořčice Mléko Ryby
Vhodné pro začátečníky S doporučením k servírování
Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Metla Mísa
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Dijonská hořčice

1 cup ≈ 240 g
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.