Frango de Churrasco Caseiro (portugisisk grillet kylling)
Derfor fungerer oppskriften
- Kraftig piri-piri-smak: Hvitløk, sitron, eddik og piri-piri-saus gir kyllingen en frisk, salt sterkhet uten å trenge lang marinering.
- Svidde, salte kanter: Å starte med skinnsiden ned gjør at kyllingen får fin farge, mens du flytter den til mildere varme holder kjøttet saftig.
- Pensling i churrasco-stil: Å pensle med reservert marinade mot slutten bygger et blankt lag og forsterker den syrlige, røykaktige smaken.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mildere styrke: Bruk en mildere piri-piri-saus i marinaden og server ekstra saus ved siden av for dem som vil ha mer chili.
- For mer hete: Velg en sterkere piri-piri-saus, eller pensle på litt ekstra ren saus rett før servering.
- Hold varmen i balanse: Sitronsaft og eddik er viktige her; syren deres hindrer at chilien smaker tungt eller flatt.
Notater om ingredienser
- Piri-piri-sauser varierer: Noen er skarpe og eddikpregede, mens andre er tykkere og sterkere, så smak på sausen før du bestemmer deg for endelig styrkegrad.
- Bruk kyllinglår med skinn: Skinnet beskytter kjøttet på grillen og gir den ferdige kyllingen den karakteristiske, svidde, salte overflaten.
- Juster friskheten: Hvis marinaden smaker for fyldig, tilsett litt ekstra sitronsaft; hvis den er for skarp, rund den av med en skvett mer olivenolje.
Vanlige feil
- Steking over for høy varme: Hvis skinnet blir mørkt før kyllingen er gjennomstekt, flytt den til en kjøligere del av grillen og fortsett å snu jevnlig.
- Pensling for tidlig: Tilsett den reserverte marinaden mot slutten av steketiden, slik at hvitløk, paprika og chili glaserer kyllingen i stedet for å svi seg.
- Å hoppe over den rene, reserverte marinaden: Hold penslemengden adskilt fra rå kylling, slik at den siste skjeen er trygg, klar og frisk på smak.
Tips for forberedelse på forhånd
- Mariner på forhånd: Kyllingen kan dekkes på forhånd og oppbevares kjølig, og så tas ut en kort stund mens grillen varmes opp.
- Varm forsiktig opp: Varm rester i en ovn på 180°C (355°F) til gjennomvarme for å bevare skinnet og unngå at kjøttet tørker ut.
- Bruk rester kalde: Rester av grillet kylling fungerer godt skåret i salater, wraps eller risboller, der den røykaktige piri-piri-smaken fortsatt kommer gjennom.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Knus hvitløken til en pasta med saltet i en miksebolle. Rør inn paprikapulver, oregano, svart pepper, piri piri-saus, hvitvinseddik, finrevet skall og saft av sitronen, og olivenolje til alt er godt blandet.
- Sett til side omtrent en tredel av marinaden i en liten bolle til pensling senere. Ha kyllinglårene i resten av marinaden og vend dem så de blir godt dekket.
- Dekk til og mariner i romtemperatur i 20 minutter mens du varmer opp grillen til middels høy varme. Hvis du bruker kull- eller gassgrill, lag en kjøligere sone for mer skånsom steking.
- Grill kyllingen, med skinnsiden ned først, i 6 til 8 minutter til den slipper lett og har tydelige grillmerker. Snu og grill i ytterligere 6 til 8 minutter, og juster varmen hvis den svir seg for raskt.
- Flytt kyllingen til en sone med middels varme og fortsett å steke, snu hvert par minutter, til den er gjennomstekt og saftig. Begynn å pensle med den reserverte marinaden de siste 8 til 10 minuttene, slik at det bygger seg opp et blankt, sterkt lag; kyllingen er klar når den tykkeste delen når 75°C (165°F).
- La kyllingen hvile i 2 minutter, og server deretter varm. Skje over eventuell resterende reservert marinade som ikke har vært i kontakt med rå kylling, for en frisk, sterk avslutning.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For saftigst resultat, hold grillen på jevn middels varme når skinnet har fått farge, og snu lårene ofte for å unngå oppflamming.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at kyllingen når 75°C (165°F) i den tykkeste delen, og unngå å bruke marinade som har vært i kontakt med rå kylling.
Erstatninger
- Bytt ut hvitvinseddik med ekstra sitronsaft for en skarpere, sitruspreget marinade.
- Bytt ut piri piri-saus med en mildere piri piri-saus, og tilsett mer ved bordet for å kontrollere styrken.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl rester raskt, og sett i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp i ovn på 180°C (355°F) til rykende varm, eller spis kald; frys i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Portugisisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Moo Ping (thailandske grillede svinespyd)
Thailandske grillede svinespyd med kokosmelk og fiskesaus
Moo Ping (thailandske grillede svinespyd)
Thailandske grillede svinespyd marinert med kokosmelk og fiskesaus
Kyllingspyd med lime
Grillede limekyllingspyd med spisskummen og røkt paprika
Marokkanske kyllingspyd med yoghurt, hvitløk og spisskummen
Yoghurtmarinerte kyllingspyd grillet med spisskummen og paprika
Shish Tawook (kyllingspyd med hvitløk og sitron)
Yoghurtmarinerte kyllingspyd med hvitløk, sitron og rød paprika
Sataykylling i airfryer
Airfritert sataykylling med peanøtt, lime og soyasaus.
Kyllingklubber i airfryer
Luftstekte kyllingklubber med hvitløk og paprika, saftige.
Vietnamesisk sitrongresskylling i airfryer
Airfry marinert sitrongresskylling med fiskesaus og lime.
Paasbraadstuk uit de Oven (nederlandsk påskestek av svin)
Ovnsstekt svin med sennep, hvitløk, urter og sjy
Roastbiff med Yorkshire pudding
Roastbiff med sprø Yorkshire pudding og enkel saus
Escabeche de Pollo (kylling i eddikmarinade)
Kylling som hviler i en escabeche-marinade av eddik og olivenolje
Kjøttkake på stekebrett med poteter og gulrøtter
Kjøttkake på stekebrett med ovnsbakte poteter og gulrøtter
Sardinhas no Forno (ovnsbakte sardiner)
Ovnsbakte sardiner med paprika, tomater, hvitløk og sitron
Kyllingform med sitron og urter
Ovnsstekte kyllinglår med sitron, oregano og småpoteter
Kylling med sitron, hvitløk og poteter
Ovnsstekt kylling og poteter med sitron, hvitløk og oregano
Gresk kylling i airfryer
Gresk kylling i airfryer med sitron, hvitløk og oregano.
Ovnsstekte kyllinglår marinert i sitrus
Ovnsstekte kyllinglår med appelsin- og sitronmarinade
Frango Assado à Portuguesa (portugisisk ovnsstekt kylling)
Portugisisk ovnsstekt kylling med hvitløk, paprika, sitron og olivenolje
Du vil kanskje også like
Bubble and Squeak-kaker med posjert egg
Sprø potet- og kålkaker toppet med posjert egg
Kinderpunsch (alkoholfri krydret eplepunsj med appelsin og krydder)
Krydret eplepunsj med appelsin og varme krydder
Cobb Salad (salat med kylling, bacon, egg, avokado og blåmuggost)
Komponert salat med kylling, bacon, egg, avokado og blåmuggost
Bignè alla Crema (italienske vannbakkels med vaniljekrem)
Vannbakkels fylt med vaniljekrem
Steak mit Kräuterbutter (pannestekt biff med urtesmør)
Pannestekt entrecôte servert med smeltende urtesmør
Boerenkoolsoep with Smoked Sausage (nederlandsk grønnkålsuppe)
Nederlandsk grønnkål- og potetsuppe servert med røkt pølse
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
