Nohut ve Domatesli Portekiz Usulü Sebze Güveci

• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 1 büyük Patlıcan
• 2 orta Kabak
• 4 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı Tatlı toz biber
• 2 Defne yaprağı
• 800 g Konserve doğranmış domates
• 480 g Konserve nohut
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber

1. Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt. Soğanı bir tutam tuzla ekle ve yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar karıştırarak 6 ila 8 dakika pişir.
2. Patlıcanı 2 cm parçalar halinde, kabakları da kalın yarım ay şeklinde kes. İkisini de tencereye ekle ve sebzeler renk almaya başlayana kadar ara ara karıştırarak 8 to 10 dakika pişir.
3. Sarımsağı ince doğra ve kokusu çıkana kadar 30 saniye karıştırarak pişir. Tatlı paprikayı ekleyin ve yağa yanmadan aromasını vermesi için 10 saniye karıştırın.
4. Defne yapraklarını ve doğranmış domatesleri ekle, sonra hafifçe kaynamaya bırak. Kısmen kapat ve patlıcan yumuşayana ve sos daha koyu görünene kadar ara sıra karıştırarak 20 dakika pişir.
5. Nohutları süz ve durula, sonra güvece karıştır. Nohutlar ısınana ve güveç kaşığı kaplayacak kadar koyulaşana kadar 8 to 10 dakika kısık ateşte pişir; kalan tuz ve karabiberle tatlandır, sonra servis etmeden önce defne yapraklarını çıkar.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.