Arroz de Tomate (Portekiz domatesli pilav)

• 600 g Domates, çok olgun
• 1 orta Sarı soğan
• 3 diş Sarımsak
• 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 300 g Carolino pirinci
• 900 ml Sebze suyu, sıcak
• 1 parça Defne yaprağı
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 10 g Taze maydanoz

1. Domatesleri iri iri doğra. Soğanı ince ince doğra ve sarımsağı ince ince doğra.
2. Zeytinyağını orta ateşte bir sos tenceresinde ısıt. Soğanı bir tutam tuzla ekle ve yumuşayıp şeffaflaşana kadar 6 ila 8 dakika pişir.
3. Sarımsağı karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye pişir. Domatesleri ekle ve ara ara karıştırarak, koyu, reçelimsi bir sosa dönüşene kadar 8 ila 10 dakika pişir.
4. Pirinci karıştırıp ekle ve taneler iyice kaplansın diye 1 dakika pişir. Sıcak sebze suyunu, defne yaprağını, kalan tuzu ve karabiberi ekle, sonra hafifçe kaynamaya getir.
5. Kapağı açık şekilde, ara sıra karıştırarak, pirinç yumuşayıp karışım hafif sulu kalana kadar 18 ila 22 dakika kısık ateşte pişir. Pirinç yumuşamadan kuru görünürse, biraz daha sebze suyu ekleyip pişirmeye devam et.
6. Ocaktan alıp 2 dakika dinlendir, sonra defne yaprağını çıkar. Servisten önce maydanozu karıştırıp ekle ve tadına bakarak baharatını ayarla.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.