Agurkesalat (dansk agurksalat i søt eddikdressing)
Derfor fungerer oppskriften
- Søt-syrlig balanse: Hvitvinseddik og finkornet sukker skaper den rene søt-syrlige profilen som kjennetegner salaten.
- Sprø agurk: Å salte skivene først fjerner overflødig vann, slik at agurken holder seg sprø i stedet for vassen.
- Nesten uten tilsyn: Den aktive jobben er begrenset til å skjære, salte og vende, mens resten av tiden går til avrenning og nedkjøling.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Avkjøl før servering: En kort nedkjøling lar eddik, sukker og hvit pepper trekke inn i agurken, samtidig som salaten holder seg frisk.
- Best innen en dag: Salaten holder seg et par dager, men konsistensen er sprøest i løpet av de første 24 timene.
Teksturtips
- La renne godt av etter salting: Press agurken forsiktig i silen for å fjerne overflødig væske uten å skade de tynne skivene.
- Skjær jevnt: En mandolin gir den mest jevne konsistensen, og hjelper agurken å syltes jevnt og holde seg delikat.
Notater om ingredienser
- Velg en fast agurk: En fast agurk gir salaten bedre crunch og holder seg godt etter salting og nedkjøling.
- Juster etter nedkjøling: Smak når den er kald, og tilsett så litt mer eddik for mer syrlighet eller sukker for en mildere avslutning.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered på forhånd: Agurkesalat kan lages tidligere på dagen og oppbevares tildekket i kjøleskapet til den trengs.
- Server kald: Vend om igjen før servering, så dressingen dekker skivene jevnt.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skjær agurken i svært tynne skiver med mandolin eller en skarp kniv. Ha skivene i en bolle, strø over fint havsalt og vend så alt blir dekket.
- La agurken stå i 20 minutter for å trekke ut overflødig vann. Hell over i en sil og press forsiktig for å fjerne væske, og ha så agurken tilbake i bollen.
- Tilsett hvitvinseddik, finkornet sukker og hvit pepper, og vend til sukkeret løser seg opp og agurken er jevnt dekket. Sett kaldt i minst 10 minutter før servering, og vend en gang til så dressingen fester seg til skivene.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best sprøhet, skjær agurken så tynt og jevnt du kan, og ikke hopp over saltingen.
- Smak etter avkjøling og juster ved å tilsette litt mer finkornet sukker for sødme eller en skvett til hvitvinseddik for mer syrlighet.
Erstatninger
- Bytt ut hvitvinseddik med eplecidereddik for en fruktigere syrlighet.
- Bytt ut finkornet sukker med lyst brunt sukker for en litt dypere sødme.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar tildekket i kjøleskapet. Salaten er best innen 24 timer for maksimal sprøhet; hell av overflødig væske og vend igjen før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 40min (10min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Nordisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Italiensk linse- og tunfisksalat (Insalata di Lenticchie e Tonno)
Italiensk linse- og tunfisksalat med kapers og sitron
Mu Saengchae (koreansk sterk reddiksalat)
Sprø reddiksalat med gochugaru, eddik og hvitløk
Laks med kimchi beurre blanc og dampet ris
Stekt laks med kimchi beurre blanc
Midtøstlig kålsalat med sumak og sitron
Sprø kålsalat med sitron, sumak og urter
Chicken Kebab Salad Bowl (yoghurtmarinert kylling med sitronyoghurtdressing)
Grillet kyllingkebab-salat med sitronyoghurtdressing
Jícama-salat med appelsin, lime og chili
Knasende jícama-salat med appelsin, lime og chili
Ovenfrieten met Kruiden (belgiske ovnsfries med urter)
Belgiske ovnsfrites med urter, paprika og timian
Marokkanske krydrede poteter med spisskummen, paprika og sitron
Poteter med sprø kanter krydret med spisskummen, paprika og sitron
Tyrkiske ovnsbakte grønnsaker med sumak, sitron og persille
Ovnsbakt aubergine, squash, paprika og løk med sumak
Belgiske pommes frites med majones (dobbeltfriterte chips)
Belgiske pommes frites dobbeltfritert, servert med majones
Aubergine i airfryer
Airfryet aubergine med røkt paprikapulver, hvitløk og sitron.
Marokkansk rødbetsalat med spisskummen, sitron og olivenolje
Rødbetsalat med sitron, spisskummen og frisk persille
Gravlax (gravet laks med senneps- og dillsaus)
Gravet laks med dill, skåret tynt og servert med sennepssaus
Ajad (thailandsk agurkrelish)
Thailandsk agurkrelish med rødløk og chili i søt-syrlig dressing
Danish Frikadeller (svinekjøttkaker) med syltet agurk
Pannestekte danske svinekjøttkaker med syltet agurk
Spargel mit Hollandaise (hvit asparges med hollandaisesaus)
Kokt hvit asparges servert med klassisk sitronhollandaisesaus
Sild med løg (syltet sild med løk)
Syltet sild servert med løk i skiver
Giò Lụa (vietnamesisk dampet svinepølse i bananblader)
Vietnamesisk dampet svinepølse pakket i bananblader
Du vil kanskje også like
Scallion Oil Noodles (Shanghai-nudler med vårløk)
Hvetenudler vendt i duftende vårløkolje og soyasaus
Lime- og korianderris
Luftig lime- og korianderris med olivenolje
Marokkansk kylling i langpanne med syltet sitron og oliven
Kylling traybake med syltet sitron, oliven, poteter og rødløk
Lechón Asado (stekt pattegris med hvitløk og appelsin)
Langtidsstekt pattegris med hvitløk og appelsin
Nanban-Zuke (Søt-syrlig marinert fritert fisk)
Søt-syrlig marinert fritert fisk med løk og gulrot
Gresk laksebolle med quinoa og tzatziki
Gresk laksebolle med quinoa, salatgrønnsaker og tzatziki
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
