Mustikkapiirakka (finsk blåbærtærte med cremefraichefyld)
Derfor fungerer opskriften
- Cremet fyld, der sætter sig: Cremefraiche, æg og lidt mel bager til et cremeagtigt lag, der sætter sig pænt uden at blive tungt.
- Afbalanceret sødme: Syrligheden fra cremefraiche balancerer sukker og bær, så tærten forbliver frisk frem for for sød.
- Mild nordisk smag: Kardemomme i bunden giver varme og duft uden at overdøve den rene blåbærsmag.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Køl før du skærer: At lade den køle helt af og sætte den kort på køl hjælper cremefraichefyldet med at sætte sig, så du får pænere stykker.
- Servér kold eller tempereret: Tærten kan serveres direkte fra køleskabet for en mere fast tekstur, eller stå kort ved stuetemperatur for en blødere, mere cremet mundfuld.
Noter om ingredienser
- Friske eller frosne blåbær: Begge dele fungerer godt, men frosne bær bør vendes i direkte fra frost for at begrænse farveafsmitning i fyldet.
- Kardemommepræg: Kardemomme giver bunden sin karakteristiske nordiske varme; kanel er et blødere, mere velkendt alternativ.
Tips til tekstur
- For pænere skiver: Skær først, når tærten er helt kold, og brug en varm kniv, som tørres af mellem stykkerne, for de pæneste kanter.
- Hold midten let dirrende: Tag tærten ud, når kanterne har sat sig, men midten stadig vipper let; den vil fortsætte med at sætte sig, mens den køler af.
Tips til forberedelse
- God at lave i forvejen: Bag og køl tærten ned på forhånd, og opbevar den tildækket i køleskabet, indtil den skal serveres.
- Endnu pænere dagen efter: Efter længere tid på køl skærer fyldet pænere, og bærsmagen forbliver frisk.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Bund
Fyld
Instruktioner
- Varm ovnen op til 175°C (345°F). Smør en 23 cm kageform, og sæt den på en bageplade for at fange eventuelle dryp.
- Lav bunden: smuldr smørret i melet, bagepulveret, saltet og kardemommen, til det ligner fine krummer. Rør sukkeret i.
- Pisk æg og vaniljeekstrakt i, til du har en blød dej. Tryk dejen jævnt ud over bunden og ca. 2 til 3 cm op ad formens sider.
- Bag bunden i 12 til 15 minutter, til den netop har sat sig og er let gylden. Lad den blive i formen, mens du laver fyldet.
- Pisk creme fraiche, æg, sukker, vaniljeekstrakt og mel, til det er glat. Vend forsigtigt blåbærrene i, så de forbliver mest hele.
- Hæld fyldet i den varme bund, og glat toppen. Bag i 30 til 35 minutter, til kanterne har sat sig, og midten stadig giver lidt efter.
- Afkøl helt i formen, og sæt derefter på køl i mindst 25 minutter for pæne stykker. Server ved stuetemperatur eller afkølet.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hvis du bruger frosne blåbær, så vend dem i direkte fra frost for at mindske afsmitning i fyldet.
- For de pæneste stykker: sæt tærten på køl, til den er helt kold, og skær med en kniv dyppet i varmt vand og tørret af mellem hvert snit.
Erstatninger
- Erstat stødt kardemomme med stødt kanel for en varmere, mere velkendt kryddernote.
- Erstat vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en lidt fyldigere vaniljesmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Opbevar tildækket i køleskabet i op til 3 dage. Server kold, eller lad stykker stå ved stuetemperatur i 15 til 20 minutter før spisning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 8 portioner
- Udbytte: blåbærtærte (23 cm)
- Samlet tid: 1t 45min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Nordisk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Kyllinge- og porretærte
Kyllinge- og porretærte med cremet sauce og butterdej
Empanada Gallega de Atún (galicisk tun-empanada)
Galicisk tun-tærte bagt i olivenoliemørdej
Miniæbletærter i airfryer
Miniæbletærter i airfryer med kanel og citron.
Pecan Pie med golden syrup-creme i mørdej
Pecan pie i mørdej med golden syrup-creme
Klassisk chicken pot pie
Kyllinge- og grøntsagspie med mørdej
Kyllinge- og svampetærte
Kyllinge- og porretærte med svampe og butterdej
Clafoutis aux Cerises (fransk bagt kirsebærflan)
Fransk bagt kirsebærcustard med en let crêpe-lignende dej
Torta della Nonna (italiensk vaniljecremetærte med pinjekerner)
Citroncremetærte toppet med pinjekerner
Atole de Guayaba (guava-masa-drik som budding)
Varm guava-atole jævnet med masa harina og mælk
Rizogalo (græsk risengrød)
Græsk risengrød med kanel, vanilje og citronskal
Diwali Mixed Sweets Platter (besan ladoo, kokosbarfi og cashewfudge)
Diwali-fad med besan ladoo, kokosbarfi og cashewfudge
Flan Casero (spansk karamelflan)
Spansk bagt karamelflan med æg, mælk og vanilje
Blueberry Buckle (sandkage med crumble-topping)
Blåbærsandkage med crumble-topping
Muffins i airfryer
Airfryer-muffins med blåbær i en enkel sød dej.
Jule-sukkerkager med vaniljesmørdej
Smøragtige vanilje-sukkerkager stukket ud i festlige former
Nisse Cookies (nordiske julekiks med vanilje og kardemomme)
Sprøde nordiske kiks med vanilje og kardemomme
Madeleines (franske muslingekager med citron og vanilje)
Smørbagte muslingekager med citronskal og vanilje
Babka Piaskowa (polsk sandkage)
Polsk sandkage med fin, mør krumme
Måske kan du også lide
Vegansk shepherd’s pie med linser, svampe og kartoffelmos
Vegansk shepherd’s pie med linser, svampe og olivenoliemos
Kotlet Schabowy (polsk paneret svinekotelet)
Paneret polsk svinekotelet stegt gylden og sprød
Pytt i Panna (svensk biksemad med spejlæg og rødbede)
Svensk biksemad med spejlæg og rødbede
Zwiebelrostbraten (oksebøf med stegte løg)
Oksebøf med sprøde stegte løg og enkel oksekødssky
Teriyaki-laks i airfryer
Airfryer-laks glaseret med soja, mirin og brun farin.
Miso-glaseret laks i airfryer
Airfryet laks med sød misoglasur.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
