Kjøttboller i Brunsaus (wołowe klopsiki w brązowym sosie)

• 900 g Młode ziemniaki
• 1 łyżka Drobna sól morska
• 120 ml Mleko pełne
• 60 g Bułka tarta
• 1 średni Cebula żółta
• 60 g Masło niesolone
• 500 g Mielona wołowina
• 1 Jajko
• 1 łyżeczka Czarny pieprz
• 35 g Mąka pszenna
• 600 ml Bulion wołowy
• 120 ml Śmietanka 36%
• 120 g Borówka brusznica

1. Włóż ziemniaki do dużego garnka, zalej zimną wodą i dodaj 1 łyżeczkę soli. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 15 do 20 minut, aż nóż będzie wchodził bez oporu.
2. W międzyczasie w misce wymieszaj mleko z bułką tartą i zostaw do namoczenia na 5 minut. Cebulę zetrzyj drobno na tarce.
3. Do namoczonej bułki tartej dodaj mieloną wołowinę, jajko, startą cebulę, 1 łyżeczkę soli i pieprz. Wymieszaj tylko do połączenia, a następnie uformuj 18 do 22 małych klopsików.
4. Rozpuść połowę masła na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż klopsiki partiami przez 6 do 8 minut, obracając, aż będą dobrze zrumienione i w pełni usmażone, po czym przełóż na talerz.
5. Zmniejsz ogień do średnio małego i dodaj na patelnię pozostałe masło. Wsyp mąkę i gotuj przez 2 minuty, zeskrobując przyrumienione resztki, aż zasmażka będzie pachnieć orzechowo, ale nie będzie ciemna.
6. Stopniowo wlewaj bulion wołowy, energicznie mieszając trzepaczką, aż będzie gładko. Gotuj na małym ogniu przez 6 do 8 minut, mieszając, aż sos zgęstnieje na tyle, by lekko pokrywać tył łyżki.
7. Wmieszaj śmietankę kremówkę i włóż klopsiki z powrotem na patelnię. Gotuj delikatnie na małym ogniu przez 5 minut, aż klopsiki będą gorące, a sos jedwabisty, następnie spróbuj i w razie potrzeby dopraw pozostałą solą.
8. Odcedź ziemniaki i podawaj obok klopsików i brązowego sosu. Nałóż borówki brusznice z boku dla słodko-kwaśnego kontrastu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.