Sjømatgryte (kremalı Nordik balık ve karides yahnisi)

• 30 g Tuzsuz tereyağı
• 1 büyük Pırasa
• 2 orta Havuç
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Beyaz biber
• 600 ml Balık suyu
• 250 ml Yüksek yağlı krema
• 450 g Beyaz balık fileto, derisiz
• 200 g Kral karides, çiğ, soyulmuş
• 15 g Taze dereotu
• 1 orta Limon

1. Pırasayı ayıkla, sonra boylamasına kesip içindeki kumu gidermek için iyice yıka. Havuçları soy ve ince halkalar halinde dilimle. Balığı iri lokmalık parçalara kes ve dereotunu kabaca doğra.
2. Büyük bir tencerede, orta ateşte tereyağını eritin. Pırasa ve havuçları tuz ve beyaz biberle birlikte ekle, sonra karıştırarak 8 ila 10 dakika, yumuşayıp renk almadan pişir.
3. Balık suyunu dök ve hafifçe kaynamaya getir. 10 ila 12 dakika, ya da havuçlar tam yumuşayana kadar pişir.
4. Yüksek yağlı kremayı karıştır ve tekrar çok hafif bir kaynamaya getir. Ara ara karıştırarak 8 ila 10 dakika, hafifçe koyulaşıp parlak olana kadar pişir; harlı kaynamasına izin verme.
5. Balık ve karidesleri ekle ve ateşi kısık tut. Balık opaklaşıp kolayca didiklenene ve karidesler pembeleşip tam pişene kadar 4 ila 6 dakika pişir.
6. Tencereyi ocaktan al ve dereotunun çoğunu karıştır. Damak tadına göre limon suyunu sık, sonra kalan dereotuyla üzerini tamamlayarak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.