Nisse Cookies (nordiske julekiks med vanilje og kardemomme)
Derfor fungerer opskriften
- Sprød tekstur: Når dejen køles, er den lettere at rulle tyndt og jævnt, så kiksene bager sprødt.
- Enkle nordiske aromaer: Vanilje afrunder den smørfyldte base, mens kardemomme giver en varm, karakteristisk kryddernote.
- God til at planlægge i forvejen: Dejen kan køles før udrulning eller fryses til senere, så den er praktisk til julebagning i etaper.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Køl til den er fast: Dejen skal føles fast nok til at kunne rulles uden at klistre eller smøre ud; hvis den bliver blød, så køl den kort igen før udstikning.
- Lad kiksene sætte sig: De vil være sarte lige fra ovnen og bliver først sprøde, når de er helt afkølede på en rist.
Noter om ingredienser
- Brug aromatisk kardemomme: Kardemomme er den afgørende smag her, så brug stødt kardemomme, der stadig dufter frisk og varmt.
- Start med blødt smør: Smør, der er blødt men ikke smeltet, piskes mere jævnt med sukkeret, hvilket giver dejen en lettere tekstur.
Typiske fejl
- Overarbejd ikke melet: Når melet er tilsat, så rør kun, til dejen samler sig, så kiksene bliver sprøde frem for seje.
- Hold øje med kanterne: Tag kiksene ud, når kanterne er let gyldne, og midten ser fast ud; de bliver ved med at sætte sig, mens de køler af.
Tips til forberedelse
- Frys dejen: Pak dejen godt ind, og frys den, før du ruller den ud, og tø den derefter op i køleskabet natten over før bagning.
- Pak først, når de er helt afkølede: Til dåser eller som gave: Opbevar først kiksene, når de er helt afkølede, så de bevarer deres sprøde tekstur.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Pisk smør og fint sukker sammen, til det er lyst og luftigt. Pisk ægget i, og rør derefter vaniljeekstrakt i.
- Rør den stødt kardemomme og det fine havsalt i. Tilsæt hvedemelet, og rør kun, til der dannes en glat dej, og skrab skålen ned efter behov.
- Form dejen til en flad skive, dæk til, og sæt på køl, til den er fast nok til at rulle ud uden at klistre. Det bør tage ca. 45 minutter.
- Varm ovnen op til 175°C (350°F), og beklæd en bageplade. Rul dejen ud til ca. 4 mm tykkelse, stik figurer ud, og læg dem på pladen med lidt afstand imellem.
- Bag i 10 til 12 minutter, til kanterne er let gyldne, og midten ser sat ud. Lad dem køle på pladen i 2 minutter, og flyt dem derefter til en bagerist, så de køler helt af og bliver sprøde.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For de pæneste udstik, rul dejen ud mellem to stykker bagepapir, og køl den kort, hvis den begynder at blive blød.
- Bag én plade ad gangen midt i ovnen for den mest ensartede farve, og drej pladen halvvejs, hvis din ovn har varme zoner.
- Fødevaresikkerhed: hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug et pasteuriseret æg.
Erstatninger
- Erstat vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en mere udtalt vaniljesmag.
- Erstat finkornet sukker med almindeligt sukker for en lidt grovere, mere rustik småkagekonsistens.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 5 dage
- Opbevar de bagte småkager i en lufttæt kagedåse ved stuetemperatur i op til 7 dage for bedst sprødhed. Dejen kan fryses, godt indpakket, i op til 2 måneder; tø op i køleskabet natten over, og rul ud og bag som anvist.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 18 stykker
- Udbytte: nisse cookies
- Samlet tid: 1t 15min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Nordisk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Mantecados (spanske svinefedtssmåkager)
Smuldrende spanske småkager med svinefedt, kanel, citron og flormelis
Melomakarona (græske julehonningkager)
Græske honningkager med appelsin, krydderier og valnødder
Galette Bretonne (bretonske smørkiks)
Bretonske smørkiks med sprøde kanter og en mør midte
Speculaasjes (hollandske krydrede småkager)
Sprøde hollandske krydrede småkager med kanel og blandede krydderier
Pepperkaker (nordiske honningkager med lys sirup)
Tynde nordiske honningkager med varme krydderier
Şekerpare (tyrkiske semuljekager i citronsirup)
Møre semuljekager overhældt med citronsirup
Pepperkaker (nordiske honningkager med lys sirup)
Tynde nordiske honningkager med varme krydderier
Tarte Tatin (karamelliseret æbletærte)
Omvendt karamelliseret æbletærte med butterdej
Speculaasjes (hollandske krydrede småkager)
Sprøde hollandske krydrede småkager med kanel og blandede krydderier
Roze Koeken (hollandske lyserøde kager med glasur)
Bløde hollandske sandkager toppet med glat lyserød glasur
Melomakarona (græske julehonningkager)
Græske honningkager med appelsin, krydderier og valnødder
Msemen (marokkansk lagdelt fladbrød)
Lagdelt marokkansk fladbrød foldet med olivenolie og stegt
Jule-sukkerkager med vaniljesmørdej
Smøragtige vanilje-sukkerkager stukket ud i festlige former
Nieuwjaarsrolletjes (hollandske nytårs-vaffelruller)
Sprøde hollandske vaffelruller med smør og vanilje
Gâteau Agneau de Pâques (belgisk påskelam-sandkage)
Belgisk påske-sandkage afsluttet med flormelis
Mustikkapiirakka (finsk blåbærtærte med cremefraichefyld)
Finsk blåbærtærte med cremefraichefyld
Streuselkuchen (tysk gærkage med smuldredej)
Tysk gærkage med et tykt, smørfyldt streusellag
Klassiske fudgy brownies
Snaskede brownies med mørk chokolade, kakao og vanilje
Måske kan du også lide
Red velvet cake med cream cheese-frosting
Red velvet cake med kakao og cream cheese-frosting
Scaloppine al Limone (kalveschnitzler med citronsauce)
Pandestegte kalveschnitzler afsluttet i en citronsmørsauce
Caponata Siciliana (Siciliansk sød-syrlig auberginegryde)
Sød-syrlig auberginegryde med kapers og oliven
Avocado poke bowl
Sushiris-bowl med avocado, agurk, edamame og sojadressing.
Festlig grøntsagspulao (krydrede basmatiris med safran)
Grøntsagspulao med basmatiris, ghee, safran og krydderier
Moderne paella-inspireret kornbowl med kylling og rejer
Paella-inspireret kornbowl med kylling, rejer og ris
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
