Klenät (kakuleli Nordik kızarmış yılbaşı hamur işleri)

• 350 g Un
• 60 g Toz şeker
• 1 ½ çay kaşığı Öğütülmüş kakule
• 75 g Tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
• 2 Yumurta, oda sıcaklığında
• 80 ml Tam yağlı süt
• 1 litre Ayçiçek yağı, kızartmak için
• 40 g Pudra şekeri

1. Bir karıştırma kabında un, toz şeker ve öğütülmüş kakuleyi çırparak karıştır. Tereyağını parmak uçlarınla una yedir; karışım ince kırıntı gibi görünsün. Ortasını havuz gibi aç.
2. Yumurtaları sütle çırp, sonra havuza dök. Yumuşak bir hamur olana kadar karıştır, sonra pürüzsüz ve elastik olana kadar kısaca yoğur. Üzerini kapat ve hamurun gevşemesi için 15 dakika dinlendir.
3. Hamuru ikiye böl ve bir parçayı hafif unlanmış tezgahta yaklaşık 2 mm kalınlığında, çok ince aç. Yaklaşık 10 x 5 cm dikdörtgenler kes, sonra her birinin ortasına 4 cm’lik bir yarık aç. Bir ucunu yarıktan geçirerek burgu yap, sonra kalan hamurla tekrarla.
4. Ayçiçek yağını büyük bir tencereye dök ve 175°C (350°F) olana kadar ısıt. Hamur işlerini partiler halinde, bir kez çevirerek, her yüzünü 1 ila 2 dakika, açık altın rengi olup kabarana kadar kızart. Partiler arasında yağın sıcaklığını sabit tut.
5. Maşa ile çıkarıp iyice süzdür, sonra tamamen soğumaya bırak. Pudra gibi kalması için servis etmeden hemen önce bolca pudra şekeri serp. Oda sıcaklığında servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.