Tomatensoep met Balletjes (rajčatová polévka s masovými kuličkami)

• 1 střední Žlutá cibule
• 2 střední Mrkev
• 2 plátky Řapíkatý celer
• 2 stroužky Česnek
• 2 lžíce Rajčatový protlak
• 800 g Rajče, zralé
• 900 ml Hovězí vývar
• 200 g Mleté hovězí
• 200 g Mleté vepřové
• 1 ½ lžička Jemná mořská sůl
• ½ lžička Černý pepř
• 80 ml Smetana ke šlehání
• 10 g Čerstvá petržel

1. Žlutou cibuli, mrkev a celer nakrájej nadrobno. Česnek nakrájej na tenké plátky. Rajčata nahrubo nakrájej.
2. Cibuli, mrkev a celer dej do velkého hrnce s trochou hovězího vývaru a na středním ohni vař 6 až 8 minut za míchání, dokud nezměknou. Vmíchej česnek a rajčatový protlak a vař 1 minutu, dokud se nerozvoní.
3. Přidej rajčata, zbytek hovězího vývaru, jemnou mořskou sůl a černý pepř. Přiveď k mírnému varu a vař 15 minut, občas promíchej, dokud nebude zelenina velmi měkká.
4. Polévku rozmixuj dohladka tyčovým mixérem. Vrať na mírný var a ochutnej, zda je správně dochucená.
5. V míse smíchej mleté hovězí a mleté vepřové se špetkou jemné mořské soli a trochou černého pepře z odměřeného množství. Vytvaruj malé kuličky, asi velikosti třešně.
6. Vhoď masové kuličky do zlehka vroucí polévky. Pošíruj 10 až 12 minut, jednou nebo dvakrát promíchej, dokud nebudou kuličky propečené a měkké.
7. Ztlum oheň na nízký a vmíchej smetanu ke šlehání. Čerstvou petržel najemno nasekej a většinu vmíchej, trochu si nech na dokončení.
8. Naběračkou rozděl do misek a posyp zbylou petrželí. Podávej horké.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.