Zupa Szczawiowa (polsk syresuppe)
Derfor fungerer oppskriften
- Balansert syrlighet: Syre gir en naturlig skarp, sitronaktig smak, mens potet, kraft og rømme runder den av til en jevnere, mer varmende suppe.
- Hverdagsvennlig: Suppen blir ferdig på under en time, og trenger bare en kort småkoking når potetene er møre.
- Enkelt, men mettende: Hardkokte egg gjør den lette, urtepregede kraften til en mer mettende bolle uten å gjøre den tung.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velge syre: Fersk syre skal se frisk og spenstig ut, med en ren, skarp aroma. Større blader kan smake mer intenst, så tilsett gradvis hvis bunten virker spesielt syrlig.
- Justere syrligheten: Hvis suppen smaker for surt, rør inn litt ekstra rømme av varmen, eller la potetene og kraften mildne smaken før du justerer krydringen.
Teksturtips
- Hold rømmen jevn: Ta kjelen av varmen før du rører inn rømmen, og la boblingen roe seg først. Dette bidrar til å hindre at den skiller seg og holder avslutningen kremet.
- Skjær potetene jevnt: Små, jevne potetterninger koker i samme tempo og gir suppen en pen, mør tekstur uten at noen biter koker for mye ut.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar eggene separat: Sett suppen og hardkokte egg i kjøleskapet hver for seg der det er mulig, og legg så egg i hver bolle ved servering.
- Varm forsiktig opp: Varm suppen sakte opp på lav varme, rør ofte, og unngå å koke etter at rømmen er tilsatt.
Tradisjon og varianter
- Servering på polsk vis: Zupa szczawiowa serveres ofte med hardkokte egg, som passer til den syrlige grønnsmaken og gjør suppen mer mettende.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Legg eggene i en kjele, dekk med kaldt vann, og kok opp. La småkoke i 10 minutter, hell av og avkjøl under kaldt rennende vann. Skrell og del eggene i to.
- I mellomtiden smelter du smøret i en stor kjele på middels varme. Finhakk løken og stek i 6 til 8 minutter til den er myk og blank, uten at den får farge.
- Skrell potetene og skjær dem i små, jevne terninger. Ha potetene i kjelen, hell i kyllingkraften og la det småkoke forsiktig. Kok i 12 til 15 minutter til potetene er møre.
- Grovhakk syren og rør den inn i suppen. La småkoke i 2 til 3 minutter til den faller sammen og suppen blir dypere grønn. Smak til med salt og pepper.
- Ta kjelen av varmen og la boblingen roe seg i 1 minutt. Rør inn rømmen til den er glatt, smak til og juster krydringen. Finhakk dillen og rør inn det meste, og spar litt til servering.
- Øs suppen i boller og topp hver porsjon med egghalvdelene. Dryss over den sparte dillen og litt ekstra svart pepper hvis du vil. Server varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Tilsett rømmen av varmen, så holder den seg glatt og ikke skiller seg.
- Hvis syren er veldig skarp, start med halvparten, la småkoke, og tilsett mer etter smak.
- Mattrygghet: hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk egg som er helt hardkokte og serveres rykende varme.
Erstatninger
- Bytt ut rømme med crème fraîche for en litt rikere, mer stabil avslutning.
- Bytt ut usaltet smør med ghee for en mer nøtteaktig smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap. Varm forsiktig opp i en kjele på lav varme til rykende varm, og rør ofte; unngå å koke når rømmen er i. Oppbevar eggene separat hvis mulig, og tilsett ved servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 45min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Polsk
-
Allergener:
Egg Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Rosół (polsk kyllingkraft med rotgrønnsaker)
Klar polsk kyllingkraft småkokt med rotgrønnsaker
Fasolada (gresk suppe med hvite bønner og tomat)
Gresk suppe med hvite bønner, tomat og urter
Avgolemono Soup (gresk kylling, ris, egg og sitron)
Gresk kylling- og rissuppe jevnet med egg og sitron
Canh Chua (vietnamesisk søt-sur fiskesuppe)
Søt-sur vietnamesisk fiskesuppe med tamarind og ananas
Vietnamesisk lett kyllingsuppe med risnudler
Lett kylling- og risnudelsuppe med ingefær
Erbsensuppe mit Würstchen (tysk gule ertesuppe med røkt pølse)
Tysk gule ertesuppe med røkt pølse og rotgrønnsaker
Masala-kyllingvinger i airfryer
Sprø masala-kyllingvinger laget i luftfrityreren.
Leberknödel Suppe (tysk suppe med leverboller)
Klar oksekraft med posjerte tyske leverboller
Hummusfat med krydret olivenolje, pita og grønnsaker
Hummusfat med krydret olivenolje, pitabrød og grønnsaker
Kimchi Mandu (kimchi-dumplings)
Kimchi-dumplings med svinekjøtt og tofu, sprø og saftige
Tom Kha Gai (thailandsk kyllingsuppe med kokosmelk)
Thailandsk kyllingsuppe med kokosmelk, galangal, sitrongress og sopp
Vårruller i festivalstil (svinekjøtt, kål og shiitake)
Sprø vårruller fylt med svinekjøtt, kål og shiitake
Pierogi Ruskie (potet- og ostefylte dumplings)
Polske dumplings med potet, kvarg og stekt løk
Dansk biksemad (Pannefres med svinekjøtt og poteter med stekte egg)
Dansk pannefres med svinekjøtt og poteter toppet med stekte egg
Pierogi Ruskie (potet- og ostefylte dumplings)
Polske dumplings fylt med potet, ost og løk
Pierogi z Mięsem (polske dumplings med kjøttfyll)
Polske dumplings med kjøttfyll, kokt og lett stekt i smør
Modern Pierogi Bowl (potet, kvarg og bacon)
Pierogi-inspirert potet- og kvargbolle med sprø bacon
Pierogi z Kapustą i Grzybami (dumplings med surkål og sopp)
Polske pierogi fylt med surkål og sopp
Du vil kanskje også like
Kyllingfajita-bolle
Kylling fajita-bowl med ris, paprika, svarte bønner og lime
Okse- og Guinness-gryte med sprøtt brød
Oksegryte med Guinness, gulrøtter og sprøtt brød
Karibiske friterte plantains (pannestekte skiver av moden plantain)
Gylne, karamelliserte plantainskiver stekt i olje
Pot-au-Feu (fransk langtidskokt oksekjøtt og grønnsaker)
Fransk oksekjøtt som småkokes med grønnsaker i klar kraft
Veganske jackfruit-tacoer al pastor
Jackfruit-taco al pastor med ananas, løk og lime
Choucroute Garnie (alsasisk braisert surkål med svinekjøtt og pølser)
Braisert surkål med svinebryst, pølser, poteter og sennep
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
