Babka Piaskowa (polsk sukkerbrød)
Derfor fungerer oppskriften
- Klassisk fin smule: Potetstivelse gir kaken sin karakteristiske møre, sandete tekstur, mens hvetemel gjør at den kan skjæres pent.
- Enkel, balansert smak: Smør, vanilje og litt salt gjør kaken aromatisk uten å overdøve den delikate teksturen.
- Holder seg godt: Den faste, men møre smulen holder seg fint, noe som gjør kaken praktisk å skjære i skiver over flere dager.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Pisk smøret skikkelig: Pisk smør og sukker til det er svært lyst og luftig; dette trinnet bygger volum og letthet før melet tilsettes.
- Vend raskt sammen: Når de tørre ingrediensene tilsettes, vend inn bare til det ikke er noen tørre partier igjen for å unngå en tett eller tung smule.
- Bruk egg i romtemperatur: Egg i romtemperatur blander seg lettere inn i det piskede smøret og hjelper røren å holde seg jevn.
Tidsnotater
- Kort forberedelse, lengre steketid: Mesteparten av tiden er passiv steking; det viktigste aktive trinnet er å piske smør og sukker grundig.
- Avkjøl før du skjærer: La kaken avkjøles helt etter at du har hvelvet den ut, så smulen setter seg og kan skjæres pent.
Notater om ingredienser
- Potetstivelse er viktig: Potetstivelse er det som gir babka piaskowa sin karakteristiske fine, møre tekstur, så det er verdt å bruke her.
- Sikt de tørre ingrediensene: Å sikte melet og bakepulveret hjelper dem å bli vendt inn jevnt uten å overarbeide røren.
Tips for forberedelse på forhånd
- Stek på forhånd: Kaken holder seg godt i en lufttett beholder, noe som gjør den egnet å lage en dag i forveien.
- Frys i skiver: Pakk avkjølte skiver godt inn før frysing, og tin deretter i romtemperatur for enkel servering.
- Frisk opp forsiktig: Om ønskelig, varm opptinte skiver kort i en 160°C (320°F) ovn for å få tilbake en nybakt følelse.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 170°C (340°F). Smør en brødform godt, og sett den til side.
- Sikt hvetemelet, potetstivelsen og bakepulveret i en bolle, og rør deretter inn saltet. Sett til side så det er klart til å vendes inn raskt.
- Pisk smør og finkornet sukker til det er veldig lyst og luftig, og skrap ned fra kantene ved behov. Dette bør ta 4 til 6 minutter med en kjøkkenmaskin.
- Pisk inn eggene ett om gangen, og bland godt etter hver tilsetning så røren holder seg jevn. Pisk inn vaniljeekstrakten.
- Tilsett de siktede tørre ingrediensene og vend forsiktig inn med en slikkepott akkurat til det ikke er noen tørre partier igjen. Ikke rør for mye, ellers mister kaken luften.
- Skrap røren over i den klargjorte formen og jevn ut toppen. Stek i 45 til 55 minutter, til den er gyllen og en kakepinne stukket inn i midten kommer ut ren.
- Avkjøl i formen i 10 minutter, hvelv deretter ut og avkjøl helt før du skjærer i skiver. Server i pene skiver.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For finest mulig smule, sørg for at smøret er ordentlig mykt og pisk smør og sukker til det er veldig lyst og luftig før du tilsetter eggene.
- Hvis røren ser ut til å begynne å skille seg når du tilsetter eggene, tilsett 1 spiseskje av den siktede melblandingen og fortsett å piske til den er jevn.
- Hvis du serverer sårbare grupper, bruk egg som er innenfor holdbarhetsdato og sett den ferdigstekte kaken bort så snart den er avkjølt.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en litt rikere vaniljesmak.
- Bytt ut finkornet sukker med vanlig sukker, men pisk i 1 til 2 minutter ekstra for å hjelpe det å løse seg opp.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 5 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder; kaken holder seg godt i kjølig romtemperatur i 3 dager eller i kjøleskapet i opptil 5 dager. Frys skiver godt innpakket, tin deretter i romtemperatur og varm opp i en ovn på 160°C (320°F) i 5 til 8 minutter om ønskelig.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 10 porsjoner
- Total tid: 1t 20min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Polsk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Gâteau Agneau de Pâques (belgisk påskelam-sukkerkake)
Belgisk påskesukkerkake avsluttet med melis
Ciambella al Forno (italiensk ringkake til frokost)
Italiensk ringkake til frokost med sitronskall, rørt i én bolle
Red velvet-kake med kremostglasur
Red velvet-kake med syrlig kremostglasur
Entremet Framboise (bringebærmoussekake)
Mandelbunn toppet med bringebærmousse og friske bringebær
Zuccotto (florentinsk kuppelkake)
Florentinsk kuppelkake med kakaobunn og ricottafyll
Streuselkuchen (tysk gjærbakst med smuletopping)
Tysk gjærkake med tykt smøraktig streusel-topping
Pecan Pie Bars
Shortbreadbiter med pekannøtter, lønnesirup og brunt sukker
Tarta de Manzana Española (spansk eplekake)
Spansk eplekake med vaniljekrem og aprikosglasur
Dulce de Leche-yoghurt med kanel og vanilje
Gresk yoghurt rørt med dulce de leche, vanilje og kanel
Clafoutis aux Cerises (fransk bakt kirsebærpudding)
Fransk bakt kirsebærvaniljesaus med lett crêpe-lignende røre
Sinterklaastaart (nederlandsk krydret mandelkake)
Krydret mandelkake med appelsinskall og aprikosglasur
Bignè alla Crema Pasticcera (italienske vannbakkels med vaniljekrem)
Sprø vannbakkels fylt med glatt crema pasticcera
Jule-sukkerkaker med vaniljesmørdeig
Smøraktige vaniljekaker stikkes ut i festlige former
Torta Paradiso (Lett smørkake fra Pavia)
Lett smørkake avsluttet med et dryss melis
Madeleines (Franske skjellkaker med sitron og vanilje)
Smøraktige skjellformede kaker med sitronskall og vanilje
Snickerdoodles i airfryer
Snickerdoodles i airfryer rulles i kanel og sukker og stekes.
Sernik Królewski (kongelig polsk ostekake)
Polsk ostekake med kvargfyll og kakaomørdeig
Karibisk romkake med mørk romsirup
Smørfylt romkake dynket med varm mørk romsirup
Du vil kanskje også like
Fersken- og yoghurtsmoothie
Fersken- og yoghurtsmoothie med melk og litt honning.
Focaccia Barese (potetfocaccia med tomater og oliven)
Myk potetfocaccia toppet med tomater, oliven og oregano
Vegansk black-eyed pea-gryte
Vegansk gryte med black-eyed peas, tomater og røkt paprika
Dansk svinestek med svor og persillesaus
Langtidsstekt ribbe med sprø svor og varm persillesaus
Fusion-risbowl med svinekjøtt
Svinekjøttdeig på jasminris med soya, ingefær og agurk.
Japansk-koreansk fusion-risbowl med gochujangkylling og egg
Risbolle med gochujangkylling, agurk, spinat og egg
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
