Modern Pierogi Bowl (potet, kvarg og bacon)
Derfor fungerer oppskriften
- Pierogi-smak uten deigarbeidet: Kombinasjonen av potet, kvarg og løk gir den velkjente fylden fra pierogi-fyll, samtidig som metoden går mye raskere.
- Kremet base, sprø topping: Myk potet og kvarg balanseres av gyllen løk og sprøtt røkt sideflesk for en mer komplett bolle.
- Innebygd fyldig umamismak: Når du først steker ut fettet av sideflesket, blir det igjen smakfullt fett i pannen som hjelper løken å bli en søt, smøraktig topping.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg en fast, kremet potet: Middels melne poteter blir til en jevn mos, samtidig som de beholder nok struktur til å holde bollen samlet.
- Bruk pasteuriserte meieriprodukter ved behov: Pasteurisert kvarg og rømme er det tryggere valget for gravide, små barn, eldre og alle med nedsatt immunforsvar.
- Kvarg gir en syrlig avslutning: Kvarg holder mosen kremet, men lett syrlig; ricotta fungerer som et mildere og løsere alternativ.
Teksturtips
- Damp potetene tørre: Ha de avsilte potetene tilbake i den varme kjelen en kort stund, så overflødig fuktighet fordamper før du moser.
- Hold sideflesket separat: Tilsett sideflesket rett før servering, så det holder seg sprøtt mot den kremete potetbasen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar delene hver for seg: Oppbevar potet-kvargbasen, løk og sideflesk i separate lufttette beholdere, så toppingen ikke blir myk.
- Varm forsiktig opp: Varm potetblandingen og løken med litt vann ved behov, og gjør så sideflesket sprøtt igjen i en tørr panne.
Tradisjon og varianter
- En dekonstruktiv pierogi-tilnærming: Oppskriften beholder de gjenkjennelige smakene av potet, ost og løk fra pierogi, men serverer dem i en bolle i stedet for innbakt i deig.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrell potetene og skjær dem i jevne biter. Ha dem i en stor kjele, dekk med kaldt vann, og tilsett 0.75 ts av det fine havsaltet. Kok opp, og la deretter småkoke i 12 til 15 minutter til de er veldig møre.
- Mens potetene koker, skjær det røkte svineflesket i små terninger. Stek i en stor stekepanne på middels varme i 6 til 8 minutter, mens du rører, til fettet smelter ut og bitene er sprø. Løft over på en tallerken, og la fettet bli igjen i pannen.
- Skrell og finsnitt løken. Ha smøret i pannen og stek løken på middels lav varme i 8 til 10 minutter til den er myk og gyllen, og smak til med resten av 0.5 ts fint havsalt og svart pepper. Slå av varmen.
- La potetene renne godt av og ha dem tilbake i den varme kjelen i 1 minutt for å damptørke. Mos til den er glatt, og rør deretter inn kvargen til det blir kremet. Smak til og juster med en klype til fint havsalt om nødvendig.
- Fordel potet- og kvargblandingen mellom to boller. Legg den smørstekte løken over med en skje, og strø deretter over det sprø svineflesket. Avslutt med en klatt rømme og et generøst dryss finhakket fersk gressløk.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, damptørk potetene kort etter at du har helt av vannet, så mosen blir luftig i stedet for vassen.
- Hold løken på middels lav varme og rør ofte; langsom steking får fram sødmen uten at den brenner seg.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre eller noen som er immunsvekkede, bruk pasteurisert kvarg og rømme.
Erstatninger
- Bytt ut kvarg med ricotta for en mildere, litt løsere tekstur.
- Bytt ut røkt svineflesk med bacon for et lignende salt, røkt topping.
- Bytt ut usaltet smør med ghee for en rikere, mer nøtteaktig løktopping.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar potet- og kvargbasen, løken og svineflesket separat i lufttette beholdere. Varm opp potetblandingen og løken forsiktig i en kjele med en skvett vann til rykende varmt, og gjør svineflesket sprøtt igjen i en tørr stekepanne i 1 til 2 minutter før servering; tilsett rømme og fersk gressløk til slutt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 40min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Polsk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Italienskinspirert farro-bolle med ovnsbakt squash og tomater
Farro-bolle med ovnsbakt squash, tomater, ruccola og parmesan
Karibisk vegetarbolle
Kokosris og svarte bønner med plantain og ananassalsa
Polskinspirert potetbolle med sopp og surkål
Potetbolle med sopp, surkål, dill og rømme
Provençalsk kyllingbolle med squash og oliven
Kyllingbolle med urter, squash, tomater og svarte oliven
Latinamerikansk quinoa power bowl med svarte bønner og søtpotet
Quinoabolle med svarte bønner, søtpotet og avokado
Quinoabolle fra sørvest
Quinoabolle med svarte bønner, søtpotet, avokado og lime
Matjesbrötchen (rundstykke med syltet sild og dillrømme)
Rundstykke med syltet sild, rødløk og dillrømme
Acquacotta (toskansk grønnsaks- og eggsuppe)
Toskansk grønnsakssuppe med posjerte egg over ristet brød
Reuben Sandwich (Ristet rugbrød med corned beef og surkål)
Ristet rugbrødsandwich med corned beef, sveitserost og surkål
Vegetariske gorditas med potet og ost
Stekte gorditas fylt med potet, løk og queso fresco
Wrap med roastbiff og pepperrot
Roastbiffwrap med pepperrotyoghurt, ruccola og agurk
Polsk potetsalat med røkt laks, sylteagurk og dill
Potetsalat med røkt laks, sylteagurk og dill
Pierogi Ruskie (potet- og ostefylte dumplings)
Polske dumplings med potet, kvarg og stekt løk
Pierogi Ruskie (potet- og ostefylte dumplings)
Polske dumplings fylt med potet, ost og løk
Zupa Szczawiowa (polsk syresuppe)
Polsk syresuppe med rømme og hardkokte egg
Deconstructed Pierogi Bowl med potet, sopp og bacon
Potetmosbolle med sopp, bacon og rømme
Vichyssoise med purre og potet
Avkjølt purre- og potetsuppe med kremfløte
Zuurkoolschotel Met Rookworst (nederlandsk surkålgrateng med røkt pølse)
Potetmosgrateng med surkål og røkt pølse
Du vil kanskje også like
Bisque de Homard (Fransk hummerbisque)
Glatt fransk hummerbisque avsluttet med kremfløte
Panko-kyllingstrimler i airfryer
Sprø panko-kyllingstrimler raskt laget i airfryer.
Gratin de Fruits (Varm fruktgratin med vaniljekrem)
Varm fruktgratin med vaniljekrem, gratinert gyllen
Aligot (seig ostemos)
Seig ostemos med poteter, Tomme og hvitløk
Gâteau Agneau de Pâques (belgisk påskelam-sukkerkake)
Belgisk påskesukkerkake avsluttet med melis
Tofu sesam poke bowl
Poke-bolle med sesamtofu, sushiris, agurk og edamame.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
