Tyropitakia (Yufkalı Yunan Peynirli Mini Börekler)

• 200 g Feta peyniri
• 200 g Ricotta
• 1 Yumurta
• 10 g Taze dereotu
• 1 tutam İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 250 g Baklava yufkası
• 60 ml Sızma zeytinyağı

1. Fırını 190°C (375°F)’ye ısıt. Bir fırın tepsisini yağlı kâğıtla kapla ve kenara al.
2. Bir karıştırma kabında fetayı ufala, sonra ricotta ve yumurtayı ekle. Dereotunu ince ince doğra, karışıma ekleyip karıştır, ardından tuz ve karabiberle tatlandır.
3. Yufkayı aç ve çalışırken temiz, hafif nemli bir mutfak beziyle üzerini ört. Bir yaprağı zeytinyağıyla hafifçe fırçala, sonra üzerine ikinci yaprağı koyup tekrar fırçala.
4. Üst üste duran yufkayı yaklaşık 6 ila 7 cm genişliğinde uzun şeritler halinde kes. Bir şeridin bir ucuna iç harçtan küçük bir kaşık koy, sonra üçgenler halinde katla ve şeridin sonuna kadar katlamaya devam et.
5. Üçgenleri tepsiye diz ve üzerlerine biraz daha zeytinyağı sür. Koyu altın rengi alıp çıtır olana kadar 18 ila 22 dakika pişir; gerekirse tepsiyi yarısında çevir.
6. İç harcın hafifçe kıvam alması için 5 dakika soğumaya bırak. Ilık olarak atıştırmalık diye ya da salatanın yanında servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.