Sesam-Hähnchen Greek-Fusion-Bowl

• 140 g Quinoa
• 1 mittel Zitrone
• 180 g Griechischer Joghurt
• 1 Zehe Knoblauch
• 10 g Frischer Dill
• 1 mittel Gurke
• 200 g Cherryrispentomaten
• 2 EL Natives Olivenöl extra
• 350 g Hähnchenoberschenkel, ohne Knochen, ohne Haut
• 1 EL Honig
• 2 EL Sesamsamen
• 80 g Feta

1. Den Quinoa abspülen, dann mit 300 ml Wasser und einer Prise Salz in einen Topf geben. Aufkochen, abdecken und dann 12–15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist und die Körner weich sind. Vom Herd nehmen, abdecken und 5 Minuten stehen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
2. Die Zitronenschale fein abreiben und den Saft auspressen. In einer Rührschüssel den griechischen Joghurt mit der Hälfte des Zitronensafts, etwas Abrieb und dem Knoblauch (fein gerieben oder zerdrückt) verquirlen. Den Großteil des frischen Dills unterrühren, dann mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
3. Die Gurke würfeln und die Cherrytomaten halbieren, dann mit 1 EL nativem Olivenöl extra und einem Spritzer vom restlichen Zitronensaft vermengen. Leicht würzen und beiseitestellen, damit der Salat weich wird und Saft zieht. Den Feta zerbröseln und kalt stellen.
4. Die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Das restliche 1 EL natives Olivenöl extra in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, dann das Hähnchen 6–8 Minuten unter Wenden braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Honig und Sesamsamen zugeben, 30–60 Sekunden schwenken, bis alles glänzt und duftet, dann vom Herd nehmen.
5. Quinoa auf zwei Schüsseln verteilen und den Gurken-Tomaten-Salat darüberlöffeln. Mit dem Sesamhähnchen belegen, dann mit der zitronigen Joghurtsauce beträufeln. Mit dem restlichen frischen Dill und dem Feta abschließen.

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