Poha (snídaně z lisované rýže)
Proč tento recept funguje
- Rychlá snídaně: Zploštělá rýže rychle změkne, takže celé jídlo je hotové asi za 20 minut.
- Kořeněný základ: Hořčičná semínka, kari listy a kurkuma se rozvoní v oleji ještě před přidáním pohy, čímž jídlu dodají teplý, slaný základ.
- Lehké a křupavé: Poha jemně napařená zůstane měkká a sypká, zatímco arašídy dodají křupavý závěr, díky němuž je jídlo kompletní.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Udržte pohu sypkou: Krátce propláchněte a pak ji nechte dobře okapat. Když zploštělá rýže stojí ve vodě, může se slepit a změnit na kašovitou.
- Spíš překlápějte než míchejte: Jakmile poha přijde do pánve, jemně ji překlápějte, aby vločky zůstaly celé a lehké.
- Na konci použijte nízký plamen: Závěrečné dušení pod pokličkou by mělo být jemné; vysoký plamen může poha dole vysušit dřív, než se zrna rovnoměrně prohřejí.
Poznámky k surovinám
- Vyberte správnou pohu: Nejlépe tu funguje středně silná nebo silná poha (zploštělá rýže), protože změkne, aniž by se rozpadla. Velmi tenká poha se snáz rozvaří na kaši.
- Čerstvý nebo mražený hrášek: Obojí funguje dobře. Mražený hrášek můžete dát rovnou do pánve a stačí ho jen prohřát doměkka.
- Dokončete citronem podle chuti: Citron přidejte až na konci, aby chuť zůstala svěží, a případně ji u stolu dolaďte dalšími měsíčky.
Tipy na přípravu předem
- Připravte aromatické ingredience předem: Cibuli, koriandr a citron si můžete připravit předem, aby ranní vaření zůstalo rychlé.
- Ohřívejte zlehka: Zbytky ohřejte na pánvi na mírném plameni s malým šplouchnutím vody a jemně překlápějte, dokud nebudou horké.
- Nejlepší čerstvé: Poha je nejlehčí hned po uvaření. Zbytky vydrží, ale po vychlazení v lednici textura změkne.
Tipy na podávání
- Dokončete čerstvým koriandrem: Těsně před podáváním posypte povrch koriandrem pro svěží bylinkový nádech.
- Arašídy přidejte nakonec: Arašídy nechte jako závěrečnou posypku, aby zůstaly křupavé vedle měkké pohy.
- Podávejte s čajem chai: Šálek masala chai nebo silného snídaňového čaje se přirozeně hodí k hřejivému koření a citronovému závěru.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Dejte poha do cedníku a krátce propláchněte pod studenou vodou, přitom ji rukou jemně obracejte. Nechte 5 minut okapat, aby změkla, ale nerozmočila se.
- Cibuli nakrájejte najemno. Citron nakrájej na měsíčky a koriandr nahrubo nasekej.
- Větší pánev rozehřej s olejem na středním ohni. Přidejte hořčičná semínka a kari listy a opékejte 30 až 60 sekund, dokud semínka nezačnou praskat a listy se nelesknou.
- Přidejte cibuli a špetku soli, pak opékejte 4 až 5 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátne. Vmíchejte kurkumu a 30 sekund ji nechte rozvonět v oleji.
- Přidejte hrášek a vařte 2 až 3 minuty, dokud nebude horký a měkký. Vsypte okapané poha a zbytek soli, pak jemně promíchejte, aby se vše rovnoměrně obalilo.
- Zakápněte 2 lžícemi vody, přiklopte a na mírném ohni napařujte 2 minuty. Vypněte oheň, odkryjte a jemně načechrejte, aby zrnka zůstala lehká.
- Vymačkejte většinu citronové šťávy a vmíchejte většinu koriandru. Podávejte teplé, navrch dejte arašídy a zbytek koriandru, a k tomu extra měsíčky citronu.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Poha rychle propláchni a dobře nech okapat; když stojí ve vodě, může zkašovatět.
- Jakmile přidáš poha, udržuj nízký ohřev a spíš překlápěj než prudce míchej, aby se nerozpadla.
- Pokud podáváš malým dětem, arašídy nasekej najemno nebo je dej jen na porce pro dospělé.
Náhrady
- Arašídy nahraď kešu oříšky pro podobnou křupavost a plnost.
- Žlutou cibuli nahraď šalotkou pro o něco sladší chuť.
- Citron nahraď limetou pro ostřejší, aromatičtější závěr.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Rychle zchlaďte, pak uložte do lednice v uzavřené nádobě. Ohřejte na pánvi na mírném ohni s trochou vody, jemně míchejte, dokud nebude horké.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 20min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Indická
-
Alergeny:
Arašidy Hořčice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Zeleninová burrito miska
Rýžová miska s fazolemi, kukuřicí, paprikou, salsou a avokádem
BBQ miska se sladkými bramborami, hnědou rýží a kuřetem
Miska s BBQ kuřetem, sladkými bramborami, hnědou rýží a salátem z červeného zelí
Severská miska s lososem, koprem a hořčično-jogurtovým dresinkem
Miska s lososem, bramborami, okurkou a koprovo-hořčičným jogurtem
Cizrnová miska po italsku se sušenými rajčaty a špenátem
Miska s cizrnou, sušenými rajčaty, špenátem a parmazánem
Moderní musaka miska s lilkem a jehněčím
Miska ve stylu musaky s lilkem, jehněčím a jogurtovou vrstvou
Turecká meal prep miska s čočkou, bulgurem a jogurtem
Krabička s čočkou, bulgurem, citronem a jogurtem
Smoothie bowl ve stylu mrkvového dortu
Smoothie bowl ve stylu mrkvového dortu s banánem a vločkami.
Moderní menemen shakshuka (pečená vejce s kořeněnými rajčaty)
Pečená vejce v kořeněných rajčatech s paprikami a fetou
Kai Jeow (thajská omeleta)
Nadýchaná thajská omeleta s rybí omáčkou, podávaná s jasmínovou rýží
Jablečné kefírové smoothie
Rozmixujte kefír s jablkem, banánem a skořicí dohladka.
Pesarattu (dosa z mungo fazolí)
Křupavá dosa z mungo fazolí podávaná se zázvorovým čatní
Ovesná kaše s jablkem a skořicí (havermout)
Krémová ovesná kaše s jablkem, skořicí, medem a ořechy
Misal Pav (pikantní kari z naklíčených fazolí)
Pikantní kari z naklíčených luštěnin s farsanem a pav
Citronová rýže s praženými arašídy
Citronová rýže s hořčičnými semínky, kari listy a praženými arašídy
Krevetové masala s kari listy
Rychlé krevetové masala s kari listy v rajčatovo-cibulové omáčce
Gujarati Dal Dhokli (pšeničné knedlíčky v čočkovém vývaru)
Toor dal vývar s pšeničnými knedlíčky a kořeněným temperováním
Nadýchaná miska idli s čatní
Teplé idli s kokosovo-jogurtovým čatní a temperováním
Samosa (plněné slané pečivo)
Smažené taštičky s kořeněnými bramborami a hráškem
Mohlo by se vám také líbit
Vegetariánský shepherd’s pie s čočkou
Vegetariánský shepherd's pie s čočkou a bramborovou kaší navrchu
Chicken Tikka Masala s rýží basmati
Chicken tikka masala v krémové rajčatové omáčce s rýží basmati
Adas Bil Hamod (libanonská čočková a citronová polévka)
Libanonská polévka z červené čočky a citronu s bramborem
Insalata di Polpo (chobotnicový salát s bramborami a olivami)
Chobotnicový salát s bramborami, olivami, kapary a citronovou zálivkou
Ceviche de Corvina (peruánské ceviche z mořského vlka)
Ceviche z mořského vlka v limetě s cibulí, chilli a koriandrem
Arroz con Pollo (španělské kuře s rýží)
Španělské kuře s rýží z jedné pánve se šafránem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Výborný poměr ceny a kvality
- Ukazatel teploty Thermo-Spot
- Není vhodná pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců
- Vhodná pro všechny typy varných desek
- Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
- Vyžaduje vypálení a údržbu
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
