Makki di Roti (majsmjölsbröd)
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Lägg majsmjölet och saltet i en bunke och rör om så att det blandas. Häll i det heta vattnet lite i taget och blanda med en sked tills du har en rufsig deg. När den är sval nog att hantera, knåda kort så att den går ihop; den ska kännas mjuk men inte klibbig.
- Dela degen i 8 lika stora bollar. Arbeta med en i taget och tryck och klappa ut den till en rundel på cirka 12 till 14 cm, och jämna ut eventuella sprickor i kanterna under tiden. Håll resten av degen övertäckt i bunken så att den inte torkar.
- Värm en tawa eller stekpanna på medelhög värme tills den är het. Lägg på en roti och tillaga i 1 till 2 minuter tills undersidan har ljusbruna fläckar, vänd sedan och tillaga andra sidan i 1 till 2 minuter. Tryck försiktigt med en stekspade så att den tillagas jämnt; om den börjar spricka, tryck bara ihop kanterna igen.
- Sänk värmen till medel och tillaga varje roti ytterligare 30 till 60 sekunder per sida, vänd en eller två gånger, tills den har fått färg fläckvis och är genomstekt. Lägg över på en tallrik och pensla genast med ghee medan den är varm. Upprepa med resten av rotisarna och höj värmen lite i pannan om den svalnar.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Använd hett vatten för att hjälpa majsmjölet att hydreras; det gör degen lättare att trycka ut och minskar sprickor.
- Om degen känns torr och smulig, knåda in en skvätt mer vatten; om den känns för blöt, arbeta in en sked majsmjöl.
- Livsmedelssäkerhet: om du serverar till små barn, gravida, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, se till att rotisarna är genomstekta och genomvarma.
Substitutioner
- Ersätt ghee med osaltat smör för en liknande fyllighet, men smaken blir mindre traditionell.
- Ersätt fint havssalt med rosa himalayasalt för en något rundare, mineralisk ton.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kyl i en lufttät behållare. Värm i en torr stekpanna på medelvärme i 1 till 2 minuter per sida tills de är genomvarma, och pensla sedan med lite ghee. Frys med bakplåtspapper mellan rotisarna; tina och värm som ovan.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 40min (30min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Indisk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Manakish Zaatar (mellanöstern flatbread)
Mjuka flatbröd med zaatar och olivolja
Tlayuda Oaxaqueña (krispig oaxacansk tortilla med bönor och ost)
Krispig tlayuda toppad med bönor, Oaxacaost, kål och avokado
Modern pide (flatbread)
Båtformat turkiskt pidebröd med mjukt, segt inkråm
Tarte Flambée (alsaciskt tunnbröd med svamp och lardons)
Alsaciskt tunnbröd med crème fraîche, svamp, lardons och lök
Methi Thepla med yoghurt och pickle
Bockhornsklöverbröd med yoghurt och kryddor
Methi Thepla (Gujarati bockhornsklöverbröd) med mangopickles
Kryddade bockhornsklöverbröd serverade varma med mangopickles
Surf and Turf (biff och räkor)
Stekt ryggbiff med vitlöksräkor i smör och citron
Choucroute Garnie (alsacisk bräserad surkål med fläsk och korv)
Bräserad surkål med sidfläsk, korv, potatis och senap
Vegetarisk fransk löksoppa gratinerad
Fransk löksoppa gratinerad med Gruyère och baguette
Gigot d’Agneau Rôti (ugnsstekt lammstek) med flageoletbönor
Ugnsstekt lammstek med flageoletbönor och rosmarin
Torrstekta haricots verts med fläskfärs
Blåsiga haricots verts wokade med fläskfärs och soja
Rheinischer Sauerbraten med rödkål och potatisknödel
Marinerad nötköttsgryta med rödkål och potatisknödel
Arepas (majsbröd)
Majsbröd stekta på stekhäll med krispig yta
Mysore Pak (fudge på kikärtsmjöl)
Sydindisk fudge av kikärtsmjöl med ghee och sockerlag
Sarson da Saag with Makki di Roti (curry på senapsblad och majsbröd)
Curry på senapsblad och spenat serverad med majsplattbröd
Coconut Barfi (indiska kokosfudgerutor)
Kokosbarfirutor med kondenserad mjölk
Besan Ladoo (söta bollar av kikärtsmjöl)
Söta bollar av rostat kikärtsmjöl med ghee och kardemumma
Barfi (mjölksöta rutor)
Fudge-lik barfi av reducerad mjölk, kardemumma och pistagenötter
Du kanske också gillar
New Mexico Green Chile Cheeseburgers
Nötburgare med rostade gröna chilifrukter och cheddar
Arroz con Pollo (kyckling och saffransris i en gryta)
Kyckling och saffransris i en gryta med ärter och gröna oliver
Chicken Tinga-risskål med chipotle-tomatsås
Chicken tinga rice bowl med chipotle-tomatsås och avokado
Asado Feast (grillade nötribb och fläskkorvar med chimichurri)
Grillade nötribb och korvar med chimichurri på persilja
Spaghetti alla Cetara (spaghetti med sardeller, vitlök och chili)
Spaghetti med sardeller, vitlök, chili och persilja
Ugnsbakad aubergine och fetaost med tomatsås
Rostad aubergine bakad i tomatsås med fetaost och oregano
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
