Kerala Tavuk Yahni (Patates ve Havuçlu, Hafif Hindistan Cevizi Sütlü Yahni)

• 1 büyük Sarı soğan
• 2 yemek kaşığı Ghee
• 6 Yeşil kakule kapsülü
• 1 Tarçın çubuğu
• 1 çay kaşığı Karabiber tanesi
• 20 g Taze zencefil
• 4 diş Sarımsak
• 2 dallar Taze köri yaprağı
• 800 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 500 g Unlu patates
• 250 g Havuç
• 800 ml Hindistan cevizi sütü

1. Soğanı ikiye böl ve ince ince dilimle. Zencefili soyup ince rendele, sarımsağı da soyup ez.
2. Patatesleri soy ve lokmalık parçalara kes. Havuçları soy ve kalın halkalar halinde dilimle.
3. Geniş bir tencerede sadeyağı orta ateşte ısıt. Kakule kapsüllerini, tarçın çubuğunu ve karabiber tanelerini ekleyip 30 ila 60 saniye, kokusu çıkana kadar pişir.
4. Soğanı bir tutam tuzla ekleyip 6 ila 8 dakika, karıştırarak, yumuşayıp şeffaflaşana kadar pişir. Zencefil ve sarımsağı ekleyip karıştır ve 1 dakika pişir.
5. Tavuğu ve kalan tuzu ekleyip baharatlı soğan karışımına bulamak için karıştır. 4 ila 5 dakika, ara ara karıştırarak, tavuğun dışı opaklaşana kadar pişir.
6. Patatesleri, havuçları ve hindistan cevizi sütünü ekle, ardından köri yapraklarını ekle. Orta ateşte hafifçe kaynama noktasına getir, sonra ateşi kısıp 20 ila 25 dakika, ara sıra karıştırarak, patatesler yumuşayana ve tavuk tamamen pişene kadar pişir.
7. Tadına bak ve gerekirse tuzu ayarla; yemeği açık renkli ve hafif tut. Lezzetlerin oturması için ocaktan alıp 5 dakika dinlendir, sonra sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.