Kerala csirkepörkölt (enyhe kókusztejes ragu burgonyával és sárgarépával)

• 1 nagy Vöröshagyma
• 2 ek Ghee
• 6 Zöld kardamom
• 1 Fahéjrúd
• 1 tk Fekete borsszem
• 20 g Gyömbér
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 2 ágak Kurrylevél
• 800 g Csirkefelsőcomb, csont nélküli, bőr nélküli
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 500 g Lisztes burgonya
• 250 g Sárgarépa
• 800 ml Kókusztej

1. Vágd félbe a hagymát, és szeleteld vékonyra. Hámozd meg a gyömbért, és reszeld le finomra, a fokhagymát pedig hámozd meg és zúzd össze.
2. Hámozd meg a burgonyát, és vágd falatnyi darabokra. Hámozd meg a sárgarépát, és vágd vastag karikákra.
3. Közepes lángon hevítsd fel a ghít egy nagy lábasban. Add hozzá a kardamomkapszulákat, a fahéjrudat és a borsszemeket, és főzd 30 to 60 másodpercig, amíg illatos lesz.
4. Add hozzá a hagymát egy csipet sóval, és főzd 6 to 8 percig, kevergetve, amíg megpuhul és áttetszővé válik. Keverd bele a gyömbért és a fokhagymát, és főzd 1 percig.
5. Add hozzá a csirkét és a maradék sót, majd keverd át, hogy bevonja a fűszeres hagymás keverék. Főzd 4 to 5 percig, időnként megkeverve, amíg a csirke kívül kifehéredik.
6. Add hozzá a burgonyát, a sárgarépát és a kókusztejet, majd add hozzá a curryleveleket. Közepes lángon forrald fel gyöngyözőre, majd vedd le kis lángra, és főzd 20 to 25 percig, néha megkeverve, amíg a burgonya megpuhul és a csirke teljesen átfő.
7. Kóstold meg, és ha kell, igazíts a són, ügyelve, hogy a ragu világos és enyhe maradjon. Húzd le a tűzről, és pihentesd 5 percig, hogy az ízek összeérjenek, majd forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.