Μοντέρνο μπολ κάρι με φακές

Ρύζι

• 200 g Ρύζι μπασμάτι
• 1 κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι

Κάρι με φακές

• 2 κ.σ. Φυτικό λάδι
• 1 μεσαίο Κίτρινο κρεμμύδι
• 3 σκελίδες Σκόρδο
• 20 g Ρίζα τζίντζερ
• 2 κ.γ. Τριμμένο κύμινο
• 1 κ.γ. Τριμμένος κουρκουμάς
• 2 κ.γ. Garam masala
• 400 g Ντομάτα, ώριμες
• 200 g Κόκκινες φακές
• 400 ml Γάλα καρύδας
• 1 κομμάτι Λάιμ
• 20 g Κόλιανδρος

1. Ξέπλυνε το ρύζι μπασμάτι σε σουρωτήρι κάτω από κρύο νερό μέχρι το νερό να βγαίνει σχεδόν διάφανο. Ρίξε το σε κατσαρολάκι με 400 ml νερό και 0.5 κ.γ. από το ψιλό θαλασσινό αλάτι, φέρε σε βρασμό, έπειτα σκέπασε και μαγείρεψε στη χαμηλότερη φωτιά για 10 λεπτά. Βγάλε από τη φωτιά και άφησέ το, σκεπασμένο, για 10 λεπτά.
2. Στο μεταξύ, ζέστανε το φυτικό λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ψιλόκοψε το κίτρινο κρεμμύδι και έπειτα μαγείρεψέ το για 6 έως 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να πάρει ελαφρύ χρυσαφί χρώμα. Τρίψε το σκόρδο και το τζίντζερ, πρόσθεσέ τα στην κατσαρόλα και μαγείρεψε για 1 λεπτό μέχρι να μοσχομυρίσουν.
3. Ανακάτεψε μέσα το τριμμένο κύμινο, το τριμμένο κουρκουμά και το γκαράμ μασάλα και μαγείρεψε για 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας ώστε να μη κολλήσουν τα μπαχαρικά. Πρόσθεσε τις ντομάτες και 300 ml νερό, έπειτα φέρε σε απαλό σιγοβράσιμο. Μαγείρεψε για 5 λεπτά για να μαλακώσουν οι ντομάτες και να αρχίσει να δένει η σάλτσα.
4. Ξέπλυνε τις κόκκινες φακές και έπειτα ανακάτεψέ τες στην κατσαρόλα μαζί με το γάλα καρύδας και το υπόλοιπο 0.5 κ.γ. ψιλό θαλασσινό αλάτι. Σιγόβρασε απαλά για 12 έως 15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να λιώσουν οι φακές και το κάρι να γίνει κρεμώδες· πρόσθεσε μια πιτσιλιά νερό αν πήξει πολύ γρήγορα. Δοκίμασε και ρύθμισε το αλάτι αν χρειάζεται.
5. Στύψε το λάιμ και ανακάτεψε στο κάρι το μεγαλύτερο μέρος του χυμού. Κόψε χοντροκομμένα τον φρέσκο κόλιανδρο και ανακάτεψε μέσα το μεγαλύτερο μέρος, κρατώντας λίγο για από πάνω. Αφράτεψε το ρύζι, μοίρασέ το σε μπολ, βάλε από πάνω με κουτάλα το κάρι με φακές και τελείωσε με τον υπόλοιπο κόλιανδρο και ένα τελευταίο στύψιμο λάιμ, κατά προτίμηση.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.