Paneer Burrito-Style Fusion Wrap

• 150 g Basmati pirinci
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 150 g Yunan yoğurdu
• 10 g Taze nane
• 1 Lime, sulu
• ½ orta Salatalık, sert
• 1 küçük Kırmızı soğan
• 10 g Taze kişniş
• 250 g Paneer
• 1 ½ çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 ½ çay kaşığı Garam masala
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 2 Un tortillası, büyük

1. Basmati pirinci suyu büyük ölçüde berrak akana kadar yıka. Kaynayan tuzlu su dolu bir tencerede 10 ila 12 dakika, yumuşayana kadar pişir; sonra iyice süz ve sıcak kalması için üzerini kapat. İç harçları hazırlarken kenara al.
2. Naneli yoğurt sosunu yap: naneyi ince ince doğra ve süzme yoğurda bolca misket limonu suyu, bir tutam ince deniz tuzu ve biraz karabiberle karıştır. Tadına bak ve daha keskin olmasını istersen biraz daha misket limonu ekle. Kenara al.
3. Hızlı salatayı yap: salatalık ve kırmızı soğanı ince ince dilimle, sonra taze kişnişin çoğu, bir sıkım misket limonu suyu ve bir tutam ince deniz tuzuyla harmanla. Paneeri pişirirken beklet; böylece hafifçe yumuşar ve biraz suyunu salar. Kalan kişnişi servis için ayır.
4. Paneeri lokmalık küpler halinde kes. Ayçiçek yağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıt, sonra paneeri ekle ve çoğu yüzü altın rengi olana kadar çevirerek 4 ila 6 dakika pişir. Üzerine toz kimyonu, garam masalayı, bir tutam ince deniz tuzunu ve karabiberi serpiştir; sonra kokusu çıkana kadar 30 saniye harmanla.
5. Un tortillalarını, esnek olmaları için kuru bir tavada kısaca ısıt. Pirinci tortillalara paylaştır, ardından baharatlı paneeri ve salatalık ve kırmızı soğan salatasını üzerine koy. Üzerine biraz naneli yoğurt sosu kaşıkla gezdir ve ayırdığın kişnişi serpiştir; sonra son bir sıkım misket limonu ekle.
6. Her dürümü burrito gibi katla: kenarları içe katla, sonra alttan başlayarak sıkıca sar. Tavada orta ateşte, dikiş kısmı altta kalacak şekilde, her yüzünü 1 ila 2 dakika, hafifçe çıtırlaşıp içi ısınana kadar tostla. Yanında ekstra naneli yoğurt sosuyla hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.