Indisk kikert- og spinatbolle (chana palak-stil)
Derfor fungerer oppskriften
- Masala i lag: Myknet løk, hvitløk, ingefær og ristede malte krydder gir tomatbasen dybde før kikertene tilsettes.
- Raskt, men mettende: Kikerter på boks gjør koketiden overkommelig, samtidig som de gir bollen fylde og en proteinrik tekstur.
- Egner seg godt til storkoking: Masalaen med kikerter og spinat holder seg og varmes godt opp igjen, noe som gjør den nyttig til lunsjer eller raske middager gjennom uka.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Servering i bolle: Chana palak viser vanligvis til kikerter kokt med spinat i en krydret masala; å servere den over ris som en bolle er et praktisk, moderne format.
Notater om ingredienser
- Forbered moden spinat: Hvis spinaten har tykke stilker, fjern dem før koking slik at bladene faller jevnt sammen og holder seg møre.
- Kok inn tomatene skikkelig: La tomatmasalaen tykne til den ser blank og konsentrert ut; dette gir den ferdige sausen en fyldigere smak.
Vanlige feil
- Å stoppe masalaen for tidlig: Hvis tomatene fortsatt er vannete, vil kikertene smake tynt i stedet for å bli godt dekket. La det småkoke til sausen er synlig tykkere.
- Å tilsette spinat for tidlig: Rør inn spinaten mot slutten, så den faller raskt sammen uten å bli matt eller overkokt.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold risen adskilt: For best tekstur, oppbevar masalaen separat og kok eller varm opp ris rett før servering.
- Frys masalaen: Kikert- og spinatblandingen kan fryses godt når den er avkjølt; tin i kjøleskapet før du varmer den forsiktig opp.
- Varm opp med litt væske: Varm masalaen på lav varme med en skvett vann ved behov, og rør til den er gjennomvarm.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Ris
Chana palak-masala
Instruksjoner
- Skyll basmatirisen i en sil til vannet blir klarere. Ha i en kjele med 300 ml vann og 0.5 ts av det fine havsaltet, kok opp, legg på lokk og kok på laveste varme i 10 minutter. Ta av varmen og la stå, med lokk på, i 10 minutter.
- I mellomtiden finhakk gul løk, knus hvitløken og finriv ingefærroten. Grovhakk fersk koriander, og legg litt til side til servering. La kikerter på boks renne av og skyll dem i et dørslag.
- Varm rapsoljen i en stor stekepanne på middels varme. Ha i løken med en klype av resten av saltet og stek i 8 til 10 minutter, under omrøring, til den er myk og lett gyllen. Rør inn hvitløk og ingefær og stek i 1 minutt til det dufter.
- Tilsett malt spisskummen, malt gurkemeie og garam masala, og rør i 30 sekunder for å riste krydderet. Ha i hakkede tomater på boks og la småkoke i 10 til 12 minutter, rør av og til, til masalaen ser tykkere ut og oljen begynner å skille seg langs kantene. Smak til med resten av det fine havsaltet.
- Rør inn kikertene og la småkoke i 5 minutter for å varme gjennom og la dem trekke til seg sausen. Tilsett spinaten i håndfuller og kok i 2 til 3 minutter til den er sammenfalt og blank. Rør inn mesteparten av korianderen.
- Løsne risen med en gaffel og fordel mellom to boller. Øs over chana palak masala og topp med den reserverte korianderen. Server med en gang mens den er varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en rikere, mer avrundet masala, la tomatene småkoke videre til de ser syltetøyaktige ut og oljen begynner å vise seg langs kantene før du tilsetter kikertene.
- Hvis spinaten din er veldig grov, fjern eventuelle seige stilker så den faller raskt sammen og holder seg mør.
Erstatninger
- Bytt ut rapsolje med olivenolje for en mer fruktig base.
- Bytt ut spinat med babykål for en litt fastere, mer jordlig grønn smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl kikert- og spinatmasalaen raskt, og sett i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm opp i en kjele med en skvett vann på lav varme til den er rykende varm; kok fersk ris hvis mulig. Masalaen egner seg godt til frysing i opptil 2 måneder; tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 skåler
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Indisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Vegetarisk linsechili-bolle
Linsechili over ris med avokado, koriander og lime
Veggie quinoa power bowl med søtpotet og svarte bønner
Quinoabolle med søtpotet, brokkoli, svarte bønner og avokado
Moderne shawarma-bolle med tahiniyoghurtsaus
Moderne shawarma-bolle med krydret kylling, ris og tahiniyoghurt
Latinamerikansk quinoa power bowl med svarte bønner og søtpotet
Quinoabolle med svarte bønner, søtpotet og avokado
Moderne tortilla española-bolle med hvitløksaioli
Tortilla española-inspirert bolle med poteter, egg og hvitløksaioli
Moderne tacobolle
Tacobolle med limeris, kjøttdeig og svarte bønner
Kinesiskinspirert svinewrap
Tortilla-wrap med hoisinsvinekjøtt, agurk og vårløk
Moderne bibimbap-bolle
Bibimbap-bolle med ris, grønnsaker, speilegg og gochujang
Polsk potetsalat med røkt laks, sylteagurk og dill
Potetsalat med røkt laks, sylteagurk og dill
Rask dal tadka med jeera-ris
Rød linsedal med tadka av spisskummen, hvitløk og chili
Gỏi Đu Đủ (vietnamesisk salat av grønn papaya)
Sprø salat av grønn papaya med urter, lime og peanøtter
Thailandsk kokosbolle med reker
Kokoskarri med reker over jasminris med sprø grønnsaker
Indisk kikertbolle (krydrede kikerter med grønnsaker)
Krydderkikerter med grønnsaker over basmatiris og yoghurt
Masala Quinoa Bowl (Krydret quinoa med kikerter, spinat og yoghurt)
Masalaquinoa med kikerter, spinat, yoghurt og koriander
Rajma Chawal (curry med røde kidneybønner og ris)
Curry med røde kidneybønner i krydret tomatsaus med basmatiris
Butter chicken i langpanne, britisk stil
Butter chicken i form med kremet tomatsaus
Egg Curry (Anda Masala)
Egg curry i krydret tomat- og løksaus
Rajma Chawal (Kidneybønnecurry med basmatiris)
Kidneybønnecurry servert med dampet basmatiris
Du vil kanskje også like
Biff Lindström (svenske biffer med rødbete)
Svenske biffkaker med rødbete, kapers og løk
Aprikos- og yoghurtsmoothie
Aprikoser og silket yoghurt kjørt til en tykk smoothie.
Skål med potetmos, surkål og bacon
Potetmos toppet med surkål, bacon og stekt løk
Mosselen Natuur (Dampede blåskjell med hvitvin)
Blåskjell dampet med hvitvin, purre og selleri
Stoofperen op Vlaamse Wijze (flamske kokte pærer)
Pærer kokt i rødvin med kanel og nellik
Roze Koeken (nederlandske rosa glasurkaker)
Myke nederlandske sukkerbrød toppet med glatt rosa glasur
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
