Tamago Sando (Ιαπωνικό σάντουιτς με αυγό)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Έτοιμο γρήγορα: Τα αυγά βρασμένα σφιχτά και μια απλή γέμιση που πολτοποιείται και ανακατεύεται κρατούν όλο το σάντουιτς πρακτικό για μεσημεριανό ή ένα γρήγορο σνακ.
- Κρεμώδης, απαλή γέμιση: Η μαγιονέζα δένει τα πολτοποιημένα αυγά σε μια λεία γέμιση, αφήνοντας λίγα μικρά κομμάτια για απαλή υφή.
- Απλή τεχνική: Η μέθοδος βασίζεται σε απλό βράσιμο, λιώσιμο και συναρμολόγηση, χωρίς να χρειάζονται ειδικές μαγειρικές δεξιότητες.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για υλικά
- Διάλεξε μαλακό λευκό ψωμί: Ένα ψωμί τύπου γάλακτος δίνει στο σάντουιτς τρυφερή, αφράτη υφή και ένα τακτοποιημένο, καφέ-στυλ τελείωμα.
- Η μαγιονέζα έχει σημασία: Η μαγιονέζα ιαπωνικού τύπου δίνει πιο πλούσια, πιο ξινούτσικη γεύση, αν και η κανονική μαγιονέζα θα κάνει επίσης μια κρεμώδη γέμιση.
- Βάλε λευκό πιπέρι για διακριτικό καρύκευμα: Το λευκό πιπέρι κρατά τη γεύση απαλή και στρογγυλή· το μαύρο πιπέρι δίνει ένα λίγο πιο έντονο τελείωμα.
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Άφησε τα αυγά να κρυώσουν πριν τα ανακατέψεις: Πέρασε τα βρασμένα αυγά κάτω από κρύο νερό μέχρι να τα πιάνεις εύκολα, αλλά λιώσε τα όσο είναι ακόμη ελαφρώς ζεστά για πιο λεία γέμιση.
- Βάλ’ το λίγο στο ψυγείο για πιο καθαρές φέτες: Ένα σύντομο κρύωμα μετά τη γέμιση βοηθά το σάντουιτς να σφίξει όσο χρειάζεται, ώστε να κοπεί καθαρά με μαχαίρι ψωμιού.
- Καλύτερα να σερβίρεται λίγο μετά τη συναρμολόγηση: Το μαλακό ψωμί απορροφά γρήγορα την υγρασία, οπότε συναρμολογήστε κοντά στο σερβίρισμα για την καλύτερη υφή.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Κρατήστε το ψωμί και τη γέμιση χωριστά: Αν τα ετοιμάζετε από πριν, βάλτε τη γέμιση με αυγό στο ψυγείο ξεχωριστά και συναρμολογήστε τα σάντουιτς λίγο πριν το σερβίρισμα.
- Βράστε τα αυγά από πριν: Τα αυγά μπορούν να βραστούν από πριν, μετά να ξεφλουδιστούν και να ανακατευτούν με τη μαγιονέζα και τα καρυκεύματα όταν χρειαστεί.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Βάλε τα αυγά σε κατσαρόλα και σκέπασέ τα με κρύο νερό. Φέρε σε βρασμό, μετά χαμήλωσε σε απαλό σιγοβράσιμο και βράσε για 10 λεπτά. Στράγγισέ τα και κρύωσέ τα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό μέχρι να μπορείς να τα πιάσεις εύκολα.
- Καθάρισε τα αυγά και βάλε τα σε ένα μπολ ανάμειξης. Λιώσε τα με πιρούνι μέχρι να γίνουν σχεδόν λεία, αφήνοντας λίγα μικρά κομμάτια για υφή. Ανακάτεψε μέσα τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα Dijon, το ψιλό θαλασσινό αλάτι και το λευκό πιπέρι μέχρι να γίνει κρεμώδες και να ομογενοποιηθεί καλά.
- Κόψε τις κόρες από το λευκό ψωμί για ένα τακτοποιημένο τελείωμα. Μοίρασε τη γέμιση αυγού σε 2 φέτες και άπλωσέ τη μέχρι τις άκρες, μετά σκέπασε με τις υπόλοιπες φέτες. Πίεσε απαλά, κόψε κάθε σάντουιτς στη μέση και σέρβιρε αμέσως.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για τις πιο καθαρές φέτες, βάλε τα γεμισμένα σάντουιτς στο ψυγείο για 5 λεπτά και μετά κόψε με κοφτερό μαχαίρι ψωμιού με απαλές κινήσεις πριονίσματος.
- Λιώσε τα αυγά όσο είναι ακόμη λίγο ζεστά για πιο λεία, πιο κρεμώδη γέμιση.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τη μουστάρδα Dijon με κίτρινη μουστάρδα για πιο ήπια, πιο κλασική γεύση σάντουιτς.
- Αντικατάστησε το λευκό πιπέρι με μαύρο πιπέρι για ένα λίγο πιο έντονο, πιο αρωματικό τελείωμα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 1 ημέρες
- Τρώγεται καλύτερα φρέσκο. Αν το φυλάξεις, κράτα τη γέμιση αυγού και το ψωμί χωριστά στο ψυγείο και μετά συναρμολόγησε λίγο πριν το σερβίρισμα, για να μη μουσκέψει το ψωμί.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 15λ (15λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Ιαπωνική
-
Αλλεργιογόνα:
Αυγά Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Torta de Milanesa de Res (σάντουιτς με πανέ μοσχάρι)
Τραγανό ψωμάκι με τραγανό παναρισμένο μοσχάρι και γαρνιτούρες
Grilled cheese με pulled pork
Grilled cheese με pulled pork, τσένταρ και αγγουράκια τουρσί
Montadito de Lomo y Pimiento (σάντουιτς με χοιρινό και πιπεριά)
Ισπανικό σάντουιτς με χοιρινό και γλυκές πιπεριές, σκόρδο και πάπρικα
Bánh Mì (βιετναμέζικο σάντουιτς μπαγκέτας με κοτόπουλο)
Bánh mì με πίκλα καρότο και ντάικον, πατέ και μυρωδικά
Welsh Rarebit (Τσένταρ και μπίρα σε φρυγανιά)
Φρυγανιά με σάλτσα τσένταρ και μπίρας που κάνει φουσκάλες
Μπέιγκελ με καπνιστό σολομό και τυρί κρέμα
Φρυγανισμένο μπέιγκελ με καπνιστό σολομό, τυρί κρέμα και κάπαρη
Risotto al Limone e Asparagi (ριζότο με λεμόνι και σπαράγγια)
Κρεμώδες ριζότο με λεμόνι και σπαράγγια, με βούτυρο και παρμεζάνα
Buddha Bowl (ψητά λαχανικά και δημητριακά)
Μπολ κινόα με ψητή γλυκοπατάτα, μπρόκολο και ντρέσινγκ ταχινιού
Velouté de Champignons (κρεμώδης γαλλική σούπα μανιταριών)
Σούπα μανιταριών χτυπημένη, με κρέμα γάλακτος στο τέλος
Insalata di Riso Estiva (ιταλική καλοκαιρινή ρυζοσαλάτα με τόνο)
Ιταλική ρυζοσαλάτα με τόνο, ντομάτα, αγγούρι και βασιλικό
Κλασικό σάντουιτς Reuben
Corned beef, sauerkraut και ελβετικό σε σίκαλη, φρυγανισμένο τραγανό
Radish and Cultured Butter Tartine (γαλλικό ανοιχτό σάντουιτς)
Ταρτίν σε φρυγανισμένο προζύμι με καλλιεργημένο βούτυρο και ραπανάκια
Devilled Eggs με μαγιονέζα, μουστάρδα Dijon και πάπρικα
Devilled eggs με κρεμώδη γέμιση Dijon και μαγιονέζας
Πιατέλα devilled eggs με Dijon, πάπρικα και σχοινόπρασο
Devilled eggs με Dijon, πάπρικα και σχοινόπρασο
Oeufs Mimosa (γαλλικά γεμιστά αυγά)
Γαλλικά devilled eggs με κρεμώδη γέμιση Dijon και σχοινόπρασου
Σάντουιτς με αυγοσαλάτα σε μπριός
Αυγοσαλάτα σε φρυγανισμένο μπριός με σχοινόπρασο και μαρούλι
Soufflé au Fromage (σουφλέ τυριού Gruyère)
Φουσκωτό σουφλέ Gruyère με μπεσαμέλ και ασπράδια αυγών
Salade Lyonnaise (ζεστή σαλάτα με μπέικον και αυγό)
Ζεστή σαλάτα φριζέ με λαρντόν μπέικον και ποσέ αυγό
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Dulce De Leche (Καραμελωμένο άλειμμα γάλακτος)
Παχύ καραμελωμένο άλειμμα γάλακτος από γάλα και ζάχαρη
Seco de Pollo (περουβιανό στιφάδο κοτόπουλου με κόλιανδρο)
Περουβιανό στιφάδο κοτόπουλου με κόλιανδρο και ζωηρή πράσινη σάλτσα
Huaraches de Frijoles con Nopales (πιτάκια masa με φασόλια και κάκτο)
Πιτάκια masa στη πλάκα με φασόλια και nopales
Banh Khot (μίνι αλμυρές τηγανίτες με γαρίδες)
Τραγανές μίνι τηγανίτες με γαρίδες, γάλα καρύδας, κουρκουμά, μυρωδικά
Rice and Peas (τζαμαϊκανό ρύζι καρύδας με κόκκινα φασόλια)
Ρύζι καρύδας με κόκκινα φασόλια, θυμάρι και μπαχάρι
Βιετναμέζικο μπολ κοτόπουλου με μυρωδικά και ρύζι γιασεμί
Μπολ με ψητό κοτόπουλο, ρύζι γιασεμί, μυρωδικά και ντρέσινγκ
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι
- Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
- Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
- Υψηλότερη τιμή
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Κατσαρολάκι All-Clad Tri-Ply από ανοξείδωτο ατσάλι
- Εξαιρετικός έλεγχος θερμοκρασίας
- Κορυφαία ποιότητα κατασκευής
- Ακριβό
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
