Atsuage Tofu Steak (tofu gros rumenit în tigaie)
De ce reușește această rețetă
- Crocant la exterior, fraged la mijloc: Uscarea tofu-ului înainte de rumenire ajută suprafața să se rumenească bine, iar interiorul să rămână moale și consistent.
- Final curat, echilibrat: Oțetul de orez și lămâia dau prospețime soiei și susanului, ca preparatul să nu pară greu.
- Gătire rapidă: O tigaie bine încinsă și felii groase de tofu dau un fel principal sățios în mult sub 30 de minute.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Usucă bine suprafața: Tamponează bine tofu-ul înainte să-l pui în tigaie; excesul de umiditate va încetini rumenirea și va înmuia crusta.
- Pune sosul chiar înainte de servire: Toarnă cu lingura sosul de ghimbir și soia peste tofu cât e fierbinte, dar evită să-l lași prea mult dacă vrei margini crocante.
Note despre ingrediente
- Alegerea tofu-ului: Folosește bucăți de tofu ferme și groase, în stil atsuage, ca să-și păstreze forma și să facă o suprafață aurie în tigaie.
- Ghimbirul proaspăt contează: Ghimbirul proaspăt ras fin dă sosului o notă iute și aromată; ghimbirul uscat nu oferă aceeași iuțeală curată.
Idei de servire
- Servește cu orez: Orezul fiert la abur face preparatul mai sățios și absoarbe dressingul de ghimbir și soia.
- La final, ceapă verde: Adaugă ceapa verde la final, ca să rămână crocantă și proaspătă lângă tofu-ul fierbinte.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează sosul și tofu-ul separat: Păstrează tofu-ul gătit și sosul în recipiente separate, etanșe, ca tofu-ul să nu se înmoaie prea tare.
- Fă-le din nou crocante în tigaie: Reîncălzește tofu-ul într-o tigaie uscată, la foc mediu, până e foarte fierbinte, apoi adaugă sosul și toppingurile proaspete chiar înainte de servire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Tamponează tofu-ul cu prosoape de hârtie, apoi taie-l în 2 felii groase. Rade fin ghimbirul într-un bol mic, apoi amestecă sosul de soia şi oţetul de orez.
- Curăţă şi taie fin ceapa verde. Taie lămâia în felii tip pană şi pune-le deoparte pe amândouă pentru servire.
- Încălzeşte uleiul de susan într-o tigaie, la foc mediu-mare. Adaugă feliile de tofu şi rumeneşte 3 până la 4 minute pe fiecare parte, până devin bine aurii şi crocante pe margini.
- Pune tofu-ul pe farfurii şi toarnă cu lingura deasupra sosul de soia cu ghimbir, ca să se îmbibe în tofu-ul fierbinte. Presară ceapă verde şi serveşte cu felii de lămâie pentru stors la masă.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru o crustă cât mai bună, asigură-te că suprafaţa tofu-ului e cât mai uscată înainte să ajungă în tigaie.
- Păstrează focul la mediu-mare, ca tofu-ul să se rumenească repede, fără ca sosul să se ardă când ajunge pe tofu-ul fierbinte.
- Dacă serveşti cuiva vulnerabil la boli transmise prin alimente, asigură-te că tofu-ul este încălzit până e fierbinte în profunzime.
Înlocuiri
- Înlocuiește lămâia cu lime pentru un gust citric final ușor mai ascuțit.
- Înlocuieşte oţetul de orez cu o cantitate mai mică de suc de lămâie, pentru o aciditate mai proaspătă, mai puţin fermentată.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă să se răcească, apoi dă la frigider tofu-ul şi sosul separat, în recipiente închise ermetic. Reîncălzeşte tofu-ul într-o tigaie uscată, la foc mediu, până e fierbinte în profunzime şi din nou crocant, apoi pune sosul cu lingura deasupra şi adaugă ceapa verde şi lămâia.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 20min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Japoneză
-
Alergeni:
Soia Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Jeyuk Bokkeum (stir-fry picant de porc)
Stir-fry de porc picant cu gochujang și ceapă
Biksemad danez (prăjeală cu porc și cartofi, cu ouă prăjite)
Prăjeală daneză cu porc și cartofi, cu ouă prăjite deasupra
Pui thailandez stir-fry cu caju
Stir-fry thailandez cu pui, caju, ardei și sos de stridii
Yakisoba (tăiței japonezi prăjiți la tigaie cu porc)
Tăiței japonezi prăjiți la tigaie cu porc, varză și morcovi
Dwaeji Bulgogi (stir-fry coreean picant de porc cu ceapă)
Stir-fry coreean picant de porc cu ceapă și ceapă verde
Pad Woon Sen (stir-fry thailandez cu tăiței de sticlă și creveți)
Stir-fry thailandez cu tăiței de sticlă, creveți, ou și legume
Tripas à Moda do Porto (tocană de burtă în stil Porto)
Tocană de burtă în stil Porto cu porc, chorizo și fasole albă
Labskaus (hash de sfeclă roșie și corned beef)
Hash de cartofi din nordul Germaniei cu corned beef și sfeclă roșie
Flatbread cu pui BBQ, mozzarella și ceapă roșie
Flatbread cu pui BBQ, mozzarella și ceapă roșie
Fâşii de pui cu miere şi sos BBQ la friteuza cu aer cald
Fâşii de pui crocante cu glazură de miere şi barbecue.
Saganaki cu creveți, roșii și feta
Creveți în sos de roșii cu usturoi, cu feta deasupra
Baeckeoffe Alsacien (Tocană alsaciană de carne și cartofi)
Tocană alsaciană de carne și cartofi cu porc, miel și bacon
Bol poke cu tofu și susan
Bol poke cu tofu și susan, orez sushi, castravete și edamame.
Gyoza cu miel și sos tzatziki pentru înmuiat
Gyoza cu miel prăjite în tigaie, servite cu tzatziki pentru înmuiat
Poke bowl cu tofu sweet chilli
Poke bowl cu tofu sweet chilli, orez sushi și edamame.
Coaste de porc coreeano-americane glazurate cu gochujang
Coaste de porc la cuptor cu glazură lipicioasă de gochujang
Pui cu portocale la air fryer
Pui cu portocale crocant la air fryer, în sos lipicios.
Wontons la air fryer
Wontonuri crocante la friteuza cu aer, cu porc și ceapă verde.
S-ar putea să îți placă și
Bandeja Paisa (platou mixt columbian)
Platou mixt columbian cu fasole, orez, porc, ou și plantain
Bacalhau com Grão Bowl (cod cu năut și cartofi)
Cod poșat cu năut, cartofi și spanac
File de somon la cuptor cu sos hollandaise
Somon la cuptor cu sos hollandaise cald
Caserolă modernă de enchilada (pui, fasole neagră și Cheddar)
Caserolă de enchilada cu pui, fasole neagră și Cheddar topit
Coaste BBQ Kansas City gătite lent
Coaste de porc coapte lent, cu sos BBQ Kansas City
Tarte à l’Oignon Alsacienne (tartă alsaciană cu ceapă și bacon)
Tartă alsaciană cu ceapă, bacon și cremă cu crème fraîche
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
